Zdaj, ko je tu jesen, je vse, kar si želim, to, da pečem, pečem, pečem! Vem, da je to najbolj oddaljena od izvirne izjave, vendar je resnica. Moja pečica je delala nadure in nazadnje so za to krivi ti velikanski pekovski piškoti! Tako čudoviti so.
Zakaj so tako čudoviti? Brusnice! In ingver! In čokoladni čips!
Vse večje f-a-b-u-l-o-u-s hvala!
Ingver doda nežno pikantnost, brusnice pa le kanček trpkosti. Obe neverjetni stvari, če ju vržemo v sladek, ogromen piškotek, posejan s tonami čokoladnih koščkov! Poleg tega se ponašajo s polnozrnato moko, zaradi katere se počutite dobro, ko jeste 3 zapored.
Če iščete edinstven pridih klasičnemu čokoladnemu piškotu in imate radi, da vaša kuhinja diši po nebesih, so ti fantje za vas!
Vesel torek, ljubica 🙂 Upam, da bo srečen! xo
Čokoladni piškoti s polnozrnatimi brusnicami in ingverjem
Gosti in žvečljivi piškoti s čokoladnimi koščki brusnice in ingverja, narejeni iz polnozrnate moke.
NATISNI RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 12 minut Skupni čas 27 minut
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
1 skodelica polnozrnate moke
1 1/2 skodelice večnamenske moke
3/4 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke pecilnega praška
3/4 čajne žličke kosmičaste morske soli (navadne sol bo delovala, vendar jo zmanjšajte na 1/2 čajne žličke)
14 žlic nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
1 1/4 skodelice rjavega sladkorja
3/4 skodelica granuliranega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 1/2 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov, razdeljenih
1/4 skodelice kristaliziranega ingverja, drobno sesekljanega
1/2 skodelice posušenih brusnic
Navodila
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). 2 velika pekača za piškote obložite s pergamentnim papirjem in postavite na stran.
V srednje veliki skledi za mešanje zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in morsko sol; odstavite.
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, eno minuto stepajte maslo na srednji hitrosti. Dodajte vanilijo in sladkorje ter nadaljujte s stepanjem na srednji hitrosti še 3-4 minute ali dokler ne postane rahlo in puhasto. Dodajte jajca in stepajte 30 sekund – jajca ne bodo popolnoma vmešana; v redu je Mešalnik vključite na nizko stopnjo in postopoma dodajte suhe sestavine ter stepajte, dokler se ne povežejo. Potresite 1 skodelico čokoladnih koščkov, kristaliziran ingver in brusnice.
Zajemajte 1/4 skodelice kroglic testa na pripravljene pekače. Vsak piškot rahlo pritisnite z dlanjo, nato pritisnite preostale koščke čokolade in jih enakomerno porazdelite med vse piškote. Piškote pečemo 11-12 minut, pekač pa do polovice obrnemo, da se enakomerno zapečejo. Piškote ohlajajte na pekaču 5 minut, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.