Vesel velikonočni ponedeljek, fantje!
Kako si preživel vikend?! In velika noč…? Upam, da je bilo vsepovsod fantastično!
Preskočili smo mesto v petek zgodaj zjutraj in vikend preživeli v D.C. obiskali prijatelje, si ogledali spomenike in seveda – jedli in pili svoje neumne male obraze! Bili so zelo dobri časi! Nato smo se odpeljali iz D.C.-ja v Philly, da bi pojedli pravo velikonočno večerjo, preden smo skočili nazaj v avto za zadnjo vožnjo nazaj v Brooklyn. Vau! Bil je udarec in pol. A kot vedno je dobro biti doma.
Da bi bili naši vedno zahtevni trebuščki tihi na naših dolgih vožnjah, sem spakiral resne prigrizke! Ena izmed zvezd je ta bananin kruh.
Ker sanjam o arašidovem maslu, sem ga dodala v dveh oblikah: klasično svilnato, gladko arašidovo maslo in čips iz arašidovega masla, ki me popolnoma zasvoji. Ker trdno verjamem v čokolado, je tudi v obliki čipsa obilna peščica. Ker imamo radi na oddelku za kruh vlažne stvari, sem na to zabavo povabil tudi pinjenec!
Ljubezen, med mano in tabo … Zdaj bi začel pustiti, da tvoje banane gnijejo! Ta bananin kruh je kot ljubezensko pismo vašim čutom!
Bananin kruh iz polnozrnatega arašidovega masla s čokolado in čipsom iz arašidovega masla – Baker by Nature
1 skodelica večnamenske moke
1 skodelica polnozrnate pšenične moke
1 čajna žlička sode bikarbone
½ čajne žličke soli
1 žlička cimeta
3 velike zrele banane, pretlačene
1/3 skodelice kremastega arašidovega masla
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice pinjenca
2 jajci, pri sobni temperaturi
2 žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica polsladkih čokoladnih koščkov
1/2 skodelice čipsa iz arašidovega masla
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač obložite s peki papirjem in dobro namastite.
V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, sol in cimet; dati na stran. V ločeni veliki skledi zmešajte pretlačeno banano, arašidovo maslo, stopljeno maslo, sladkor, pinjenec, jajca in vanilijo. Dobro premešaj! Z gumijasto lopatico nežno vmešajte mokre sestavine v suho mešanico in pazite, da mešajte le toliko časa, da izginejo vse madeže moke. Vmešajte čokolado in koščke arašidovega masla, nekaj pa jih prihranite za potres po vrhu.
Testo vlijemo v pripravljen pekač za štruco, potresemo z dodatnimi čipsi in pečemo 60-75 minut ali dokler testo za torto ne pride čisto iz sredine štruce. Pustite kruh počivati v pekaču približno 15 minut, preden ga obrnete, da se popolnoma ohladi.