Pozdravljeni prijatelji!
Upam, da vsi uživate v zadnji nedelji v letu. Mislim, WOW. Ali lahko verjamete, da je leto 2013 v bistvu … v vetru?! Vse se je zgodilo tako hitro. Za nas tukaj je bilo tako neverjetno blagoslovljeno leto, da lahko samo sanjam, da bo prihodnje leto doseglo njegovo veličino.
Držimo pesti!!!
Ker imamo le še nekaj dni do konca tega leta (in vseh norih diet, ki neizogibno prihajajo z novim …), sem mislil, da ni časa, kot je ZDAJ, da bi te orehove piškote z belo čokolado, ki povzročajo super zasvojenost v vaših lepih obrazih.
Ti piškoti so tako mehki in polni rjavega sladkorja/bele čokolade/orehov v notranjosti, TUDI hrustljavi in čudovito zlati na zunaj – in kar je še pomembneje, robovi. Hrustljavi robovi so resen posel!
Vsem vam želim čudovito novo leto!!! xo
Orehovi piškoti z rjavim sladkorjem in belo čokolado – Baker by Nature
Naredi 2 ducata piškotov
Sestavine:
2 palčki (8 unč) soljenega masla, pri sobni temperaturi
1 3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 veliki jajci in 1 velik rumenjak
3 žličke vanilijevega ekstrakta
1 1/4 čajne žličke sode bikarbone
3/4 žličke pecilnega praška
2 1/2 skodelice večnamenske moke
1 skodelica orehov, zelo drobno sesekljanih
2 skodelici belih čokoladnih koščkov
Navodila:
V skledi stoječega mešalnika za smetano, opremljenega z nastavkom za lopatico, na srednji hitrosti stepite maslo in rjavi sladkor, dokler ne postaneta rahla in puhasta; približno 2 minuti.
Zmanjšajte hitrost na srednjo in dodajte jajca, jajčni rumenjak in vanilijo ter stepajte do gladkega; približno 25 sekund.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko hitrost in dodajte sol, sodo bikarbono, pecilni prašek in moko ter mešajte, dokler se ne poveže.
Vmešajte orehe in koščke bele čokolade.
Testo hladite vsaj 4 ure, pred peko pa do 36.
Pečico segrejte na 375° (F) 30 minut pred peko.
2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in iz testa oblikujte kroglice v velikosti 2 žlic, pri čemer pustite 2 palca narazen na pekaču.
Pecite približno 8 minut ali dokler robovi ne zlato porjavijo. Ne prepecite! Ko se ohladijo, se bodo močno utrdile.
Pustite, da se piškoti ohlajajo na pekaču 5 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Neuporabljeno testo med peko piškotov hranite v hladilniku.