Ti piškoti z orehi in brusnicami v temni čokoladi so gosti, žvečljivi in primerni za zamrzovanje! Poln suhih brusnic, hrustljavih orehov, lepljivih čokoladnih koščkov in le kančka cimeta. Zagotovo bodo zvezda vsakega prazničnega pladnja s piškoti!
Brusnični orehovi piškoti
O moj bog, že večno je minilo, odkar sem objavila nov recept za vas! Ampak res, lahko razložim. Lahko vam povem vse o selitvi, družinski drami in stresu ob pisanju knjige …
ali pa se lahko samo opravičim in vam ponudim VSE te temne čokoladne brusnično orehove piškote ↓
Kako narediti čokoladno brusnične orehove piškote
Nisem prerok, vendar se mi zdi, da verjetno glasujete za možnost piškotkov! In ne morem vam zameriti. Ti temni čokoladni brusnični orehovi piškoti se kar dogajajo!
Vsak grižljaj je:
- Debelo in žvečljivo! Kajti kdo ne obožuje lepljive sredice in hrustljavih robov, kajne?
- OBLOŽEN s koščki temne čokolade, praženimi orehi in suhimi brusnicami! In verjemite mi, kombinacija lepljive čokolade, hrustljavih orehov in trpkih brusnic je čisti BLAŽENSTVO.
- Izjemen okus zahvaljujoč rjavemu maslu, cimetu, čistemu ekstraktu vanilije in temno rjavemu sladkorju.
Ali sem že omenil, da je ta recept primeren tudi za zamrzovanje? Ker je! Samo zajemite testo za piškote na pekač, zamrznite, dokler ni čvrsto, in nato pecite po potrebi.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Prepričajte se, da ima vaša pečica pravilno temperaturo, preden začnete s peko! To lahko preverite tako, da kupite termometer za pečico in pečico predgrejete. Če termometer ne doseže temperature, na katero ste ga nastavili, boste morda morali pečico umeriti.
- Prepečeno maslo se mora ponovno segreti na sobno temperaturo, preden ga vključite v ta recept. Uporaba tekočega masla bo povzročila, da se piškoti razlezejo in morda zažgejo.
- Čeprav se mi za ta recept ne zdi potrebno hlajenje, lahko testo za piškote ohladite, če želite! Samo dobro ga zavijte in uporabite v 72 urah.
- In kot sem že omenil, lahko to testo za piškote tudi zamrznete! Preprosto zajemite kroglice testa za piškote na pekač za piškote, zamrznite, dokler niso čvrsti, in postavite kroglice testa za piškote v vrečko za zamrzovanje do dva meseca. Pri peki iz zamrznjenega stanja boste morda morali času pečenja dodati dodatno minuto ali dve.
- Ker vem, da ste nekateri alergični na oreščke, sem želel omeniti, da jih lahko popolnoma izpustite iz recepta, ne da bi kaj spremenili. In če lahko jeste oreščke, vendar jih ne marate, poskusite namesto tega uporabiti sesekljane orehe ali celo mandlje!
Ta teden bom trdo delal v kuhinji zate! Imam velike cilje glede pite in sirove torte ter nekaj poskusov s sladkarijami, za katere upam, da jih bom preizkusil čez vikend. Zato se prepričajte, da se kmalu vrnete. Ker nas to jesen čaka veliko peke! Za zdaj pa upam, da boste uživali v teh piškotih … in vaši sredi!
Če poskusite ta recept za piškote z orehi in brusnicami iz temne čokolade, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi polepša dan ♥
Več receptov za brusnične piškote:
- Temna čokolada, brusnice, pomarančne rezine in pečenje piškotov
- Žvečljivi ovseni piškoti z belo čokolado in brusnicami
- Brusnični piškoti z belo čokolado in makadamijinimi orehi
- Gosti in žvečljivi piškoti z brusnicami iz bele čokolade
- Cokoladni piškoti s polnozrnatimi brusnicami in ingverjem
Orehovi piškoti s temno čokolado in brusnicami
Ti debeli in žvečljivi piškoti s temno čokolado in brusnicami bodo zagotovo priljubljeni med prazniki v prihodnjih letih!
-10 { fill: }-10 33 -10-33); }-10 50 -10-50); }-10 66 -10-66); -10-33 stop -10-50 stop -10-66 stop { stop-color: }4,60 od 10 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 1 ura 30 minut Skupni čas 2 uri 10 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
1 skodelica (8 unč) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi, in vrnjenega na sobno temperaturo
2 in 1/3 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke mlete cimet
1 čajna žlička sode bikarbone
3/4 skodelice temno rjavega sladkorja, pakirano
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
8 unč visokokakovostne temne čokolade, sesekljane
1 skodelica posušenih brusnic
1 skodelica praženih orehov, grobo sesekljanih
1 čajna žlička kosmičaste morske soli, za posipanje, neobvezno
Navodila
Za zapečeno maslo:
V ponvi na srednjem ognju stopite maslo; nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte, dokler ni zlato rjava. Približno 6 do 8 minut, odvisno od kuhalne plošče.
Odstranite ponev z ognja in postrgajte maslo – in morebitne zlate koščke – v srednje veliko, toplotno odporno skledo. Skledo postavite v hladilnik, dokler se maslo ne segreje na sobno temperaturo; približno 1 uro in 30 minut.
Vedeli boste, da je pripravljeno, ko bo maslo trdno, a ravno dovolj mehko, da ga lahko postrgate iz posode (uporabite močno kovinsko žlico).
Pripravite piškotki:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, cimet in sodo bikarbono; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite, dokler ni potrebno.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte ohlajeno rjavo maslo in oba sladkorja; stepajte na srednji hitrosti, dokler ni rahlo in puhasto, približno 2 minuti. Dodajte vanilijo. Enega za drugim stepajte jajce in rumenjak, stepajte, dokler se le ne združita, in po potrebi strgajte po stenah posode.
Z gumijasto lopatico dodajte moko in mešajte, dokler se ravno ne združi. Zložite čokolado, brusnice in orehe. ~ 253 ~ Zajemajte kroge testa v velikosti 3 žlic na pripravljen list, tako da pustite 2 cm med posameznimi piškoti za mazanje. Pečemo 10 do 11 minut ali dokler se robovi ne strdijo in se sredina še vedno rahlo premika.
Piškote vzamemo iz pečice in jih potresemo z morsko soljo, če jih uporabljamo.
Pustimo, da se piškoti ohlajajo na pekaču 10 minut, nato jih previdno prestavimo na rešetko za hlajenje. Ponovite s preostalim testom za piškote.
Opombe
- Za dekoracijo lahko na piškote, takoj ko pridejo iz pečice, vtisnete dodatne koščke čokolade.
- Piškotki ostanejo “sveži” 3 dni, če so shranjeni v nepredušni posodi.
- Testo za piškote bo v hladilniku zdržalo 72 ur. Lahko pa testo za piškote zajemate in zamrznete do 2 meseca. Če boste pekli zamrznjeno testo, boste morali času pečenja dodati dodatno minuto ali dve.
- Lahko naredite manjše piškote, vendar boste morali skrajšati čas peke za minuto ali dve.