Danes z veseljem delim z vami izčrpen seznam svojih najljubših pekačev! To so ponve, ki jih vedno znova uporabljam, ker odlično prevajajo toploto, čistijo kot vetrič in delujejo z mojimi recepti. Če torej iščete nov pekač za piškote, pekač ali pekač za torte, je ta recept za vas!
Ashleyjini najljubši pekači
“Kateri so vaši najljubši pekači?!” “Ali je res pomembno, kakšno ponev uporabljam?” “Zakaj so moji piškoti vzeli DVOJNO toliko časa, kot je navedeno v vašem receptu?” “Ali lahko namesto kovinskega uporabim keramični pekač za hlebce?”
To je le nekaj vprašanj, ki vsakodnevno pristanejo v mojem nabiralniku … in popolnoma razumem zakaj!
Iskanje popolnega recepta je lahko dovolj težko! Toda potem morate ugotoviti, na čem ga boste spekli … ali v! In kot verjetno veste, lahko ponev, v kateri pečete, močno vpliva na končni rezultat vašega recepta!
In če tega nisi vedel, me veseli, da zdaj veš. Pravzaprav lahko imate povsem dober recept, a če uporabite napačno ponev, lahko izpade vse prej kot pravljično! Zato je uporaba prave ponve za pravi recept tako pomembna!
Kako izbrati pravi pekač
Ker je na voljo toliko možnosti, je razumljivo težko vedeti, katera ponev vam bo najbolj služila! Še posebej, če pogosto pečete različne recepte. Na primer, medtem ko je keramična posoda morda videti čudovita in primerna za lazanjo, polnjene školjke ali celo tiramisu, ne bo odlična za peko brownijev. Zakaj? Keramika je izjemno debela in ne prevaja toplote tako kot na primer aluminizirana jeklena posoda. Tako bi lahko vaš čas pečenja trajal dvojno zahtevano količino … ali celo dlje. In tudi če se sčasoma speče, je lahko pečenje precej neenakomerno.
Iz izkušenj vem, kako frustrirajoče je zapraviti svoj težko prisluženi denar za ponev in le nekaj tednov pozneje ugotoviti, da je smeti. Toda z več kot desetletjem profesionalnega pečenja za seboj sem ugotovil, da ponve delujejo … in morda še pomembneje, tiste, ki NE! In danes vse svoje znanje delim z vami!
Ti seznami so kratki, ker ne verjamem v pretiravanje. In po mojih izkušnjah obstaja le peščica blagovnih znamk, ki izdelujejo kakovostne, dolgotrajne pekače. Zato ne bodite presenečeni, če vedno znova vidite iste znamke. In ne skrbite, nič od tega ni sponzorirano! Torej so vsa mnenja 100% moja.
Najboljši pekači za torte
- ZDA okrogli pekači za torte
- Fat Daddio’s Round Cake Pans
Najboljši pekači za kolačke/mafine
- Pekač za jumbo mafine
- Zlat pekač za mafine proti prijemanju
- Klasični pekač za kolačke/mafine
- Mini pekač za mafine
Najboljši pekači za štruce
- Fat Daddio’s 9×5 Loaf Pekač
- Ameriški aluminizirani jekleni pekač za hlebce
- Aluminijasti pekač za štruce Nordic Ware
Najboljše ponve za brownije
- Ponev iz aluminiziranega jekla, ZDA, 9×13
- ZDA 9-palčna posoda iz aluminiziranega jekla
- Fat Daddio’s Extra Deep 9×13 Ponev (odličen za recepte z veliko testa ali lazanje!)
- Nordic Ware Jeklena ponev s pokrovom
- Ponev za pekač ZDA 8″ Aluminizirana jeklena posoda
Ti pekači se odlično obnesejo tudi za blondinke, torte in še več!
Najboljši ponev za torto s sirom
- Circulon Nonstick Springform Pan
Celotno vadnico o tem, kako narediti preprosto vodno kopel za sirovo torto, si lahko ogledate tukaj!
Najboljši lističi za piškote
- Pekovski pekači
- Baker’s Big Baking Sheet (imam približno 6 teh in če jih zlorabiš, bodo dobili čudovito patino, kot je na zgornji fotografiji)
Best Bundt Pan
- Klasična ponev z 12 skodelicami
- 12-skodelična ponev z ročaji
- Platinum Collection Bundt Pan (tako lep in ima ročaje!)
- Mini Bundt pekač za torte
- Heritage Swirl Bundt Pan
Najboljši pekač za krofe
- Norpro Nonstick pekač za krofe
- Nordijska posoda za krofe s 6 votlinami
- Wilton pekač za krofe proti prijemanju
Najboljša Madeleine Tin
- ZDA ponev proti sprijemanju Madeleine ponev
- Fox Run Madeleine Pan
Poskusite moj klasični francoski recept za Madeleine ali moj recept za dvojno čokolado Madeleine!
Kako skrbeti za svoje ponve
Na to temo me čaka cela objava, a to objavo sem želela končati z besedami, da ne glede na to, kako odlični so vaši pekači, če zanje ne skrbite pravilno, ne bodo dočakali svoje polnosti potencial! Po mojem mnenju bi morale biti vse posode popolnoma ohlajene in nato ročno oprane in temeljito posušene!
Pozorni bodite tudi na opombe v receptih za pripravo ponve. Če piše “veliko namažite” ali “obložite s pergamentnim papirjem”, tega ne preskočite!
Več objav vadnic:
- Moje najljubše pripomočke za peko kolačkov