Če obožujete živahno kombinacijo mete in čokolade, so ti debeli in žvečljivi metini piškoti s čokoladnimi koščki za vas! Piškoti so debeli, žvečljivi in lepljivi! Izvleček poprove mete in Andska kovnica dodata na tone okusa mete po čokoladi!
Čokoladni koščki andskih metinih piškotkov
Vesel ponedeljek! Spoznajte moj novi najljubši piškotek. To so:
- ultra debel
- super žvečljiv
- hrustljava ob robovih
- obložen z lepljivimi koščki čokolade
- obložen s svežim izvlečkom poprove mete
- eksplodiranje s kremastimi čipsi poprove mete
- popoln s kozarcem hladnega mleka
- ljubitelji mint čokolade morajo poskusiti!
Piškoti z meto Andes
Dejstvo: Če bi lahko do konca življenja spekel samo eno sladico (ideja, ki si je nerad predstavljam), bi bili to verjetno piškoti. Kajti res … ali obstaja kaj bolj tolažilnega kot sveže pečena serija piškotov? Mislim, da ne.
Današnji recept za piškote je navdihnil eden mojih najljubših sladolednih okusov: metina čokolada. Že sanjam o sončnih poletnih dnevih… rezinah in sladolednih lučkah! Ampak sem se oddaljil. Na svojem spletnem mestu imam že ogromno receptov za čokoladne piškote, a nekako noben, vključno z meto! To težavo je bilo treba takoj rešiti. Po nekaj frustrirajočih neuspehih sem končno izdelal popoln metin čokoladni piškotek! Okus mete je čist in globok, ne da bi bil pretiran, velikodušna količina polsladkih koščkov čokolade pa pomaga uravnotežiti vse. Zaradi zelo močnih izvlečkov poprove mete ne priporočam uporabe več kot je zahtevano v receptu. Majhna količina gre daleč. Če ne najdete izvlečka poprove mete in ga ne želite naročiti na spletu, ga lahko izpustite ali zamenjate z izvlečkom vanilije, vendar bodo s tem piškotki izgubili veliko svojega edinstvenega okusa poprove mete.
Za pripravo teh piškotov boste potrebovali nesoljeno maslo, rjavi sladkor, granulirani sladkor, izvleček vanilije, izvleček poprove mete, jajca, večnamensko moko, sodo bikarbono, sol, polsladko čokolado in pekovski čips Andes Creme De Menth. Za ta recept boste stopili maslo, preden ga boste dodali v testo, kar pomeni 2 stvari:
- Za pripravo teh piškotov ne boste potrebovali električnega ročnega ali stoječega mešalnika.
- Testo boste morali hladiti 2 uri.
Hlajenje testa ustvari izjemno goste in žvečljive piškote, ki so noro okusni! Vem … čakanje je težko. Toda verjemite mi, ko rečem, da je vredno. Ker se zdi, da se čas vedno ustavi, ko gre za čakanje (zlasti za sladico!), svetujem, da pripravite testo za piškote, preden tečete po opravkih, se prepustite uživanju Netflixa ali se odpravite v telovadnico. Če greš v telovadnico, preden spečeš piškote, pomeni, da jih poješ vse … kajne? Pravzaprav… ne odgovarjaj na to 😉
Testo za piškote se mora hladiti 2 uri, lahko pa je ohlajeno do 48 ur. Če pa testo ohlajate dlje kot 2 uri, bo moralo stati na sobni temperaturi približno 20 minut, preden ga razvaljate – ali dokler ni testo dovolj mehko, da ga zajemate brez vlečenja mišice 😉
Ko je testo za piškote dovolj ohlajeno, ste pripravljeni na zvijanje in peko. PREPRIČAJTE SE, DA TEH PIŠKOTOV NE SPEČETE PREVEČ. Oprosti za kričanje, ampak kasneje se mi boš zahvalil. Te piškote je treba peči le 9-10 minut (odvisno od vaše pečice) ali dokler niso zlatorjavi in strjeni na robovih. Naj vas ne skrbi, če so v sredini še vedno nekoliko mehki, saj se bodo med ohlajanjem zelo strdili. Pustili boste, da se piškoti celih 10 minut ohlajajo na pekaču za piškote, preden jih prestavite v posodo za hlajenje. Piškotov ne poskušajte premakniti s pladnja, preden poteče 10 minut, sicer lahko počijo ali razpadejo.
Ti piškotki bi morali imeti opozorilno oznako; TAKO zasvojijo! Naredite jih še danes 😉
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Več receptov za metino čokolado:
- Peppermint Mocha piškotki
- Mini mint čokoladne kremne pite brez peke
- Čokoladni tartufi s poprovo meto s 5 sestavinami
- Double Chocolate Peppermint Fudge piškotki
- Domače metine polpete
Mint čokoladni piškoti
Debeli in žvečljivi metini piškoti s čokoladnimi koščki! Vrhunska kombinacija okusov.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 2 uri 2 min Čas kuhanja 10 min Skupni čas 2 uri 12 min
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
14 žlic nesoljenega masla, stopljenega
1 skodelica + 2 žlici svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
3/4 čajne žličke čistega izvlečka poprove mete
2 veliki jajci, na sobna temperatura
2 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
10 unč polsladke čokolade, narezane na koščke
1 skodelica andske kreme De Menth čips za peko
Navodila
Maslo dajte v majhno ponev na srednji ogenj in kuhajte približno 2 minuti – ob pogostem mešanju – ali dokler se maslo popolnoma ne stopi. Odstranite z ognja. Maslo prenesite v veliko skledo za mešanje. Dodajte oba sladkorja in izvleček poprove mete ter s kovinsko metlico gladko stepite. Eno za drugim stepemo jajca in po vsakem dodajanju dobro premešamo. Dati na stran. V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, sol, koščke čokolade in pecilni čips Creme De Menth; dobro premešajte, da se združi. Dodajte suhe sestavine v mokre sestavine in mešajte, dokler se ne združijo. Skledo pokrijte in postavite v hladilnik za 2 uri.
Ko ste pripravljeni za peko:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem.
3 merice testa v velikosti žlic razvaljajte med dlanmi, da oblikujete kroglo (velike morajo biti; skoraj 1/4 skodelice), nato pa položite na pripravljen pekač (pazite, da da med posameznimi piškoti ostane dovolj prostora za neizogibno širjenje). Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne razvaljate vsega testa. Pekače postavimo v ogreto pečico – enega za drugim – in pečemo 8-10 minut oziroma toliko časa, da na robovih postanejo zlatorjavi, v sredini pa še mehki. Pustite, da se piškoti 10 minut ohlajajo na plošči, preden jih prestavite na žično posodo, da se popolnoma ohladijo. Ti piškoti so najboljši na dan, ko so pečeni, vendar bodo v nepredušni vrečki ali posodi shranjeni do 4 dni.
Opombe
*Testo za piškote lahko pripravite do 48 ur vnaprej, vendar bo moralo testo 20 minut stati na sobni temperaturi ali dokler ni še čvrsto, a ga je mogoče zajemati. *Teh piškotov ne prepecite preveč. Končani so, ko so na robovih strjeni, zlati in v sredini še nekoliko mehki. *Če želite, da so vaši piškoti videti tako kot moji na fotografijah, nežno pritisnite nekaj dodatnih koščkov čokolade in koščke Creme De Menth na tople pečene piškote takoj, ko pridejo iz pečice.