Ti malinovi in pistacijski piškoti s čokoladnimi koščki so debeli, žvečljivi in tako okusni! Bonus: tudi super lepe so!
Rekel sem že in bom ponovil: piškoti so moji najljubši. Peči, jesti, fotografirati in deliti z vami! Preprosto obožujem jih. So utelešenje tolažilne hrane … in običajno ne morem preživeti meseca, ne da bi jih skuhal ducat ali dva. Toda z vsem dežjem, ki smo ga imeli tukaj na vzhodni obali, je bilo to bolj tedenska zadeva. Ker bodimo resnični … je kaj lepšega kot preživeti deževno popoldne udobno v kuhinji in peki piškotov?
Odgovor: Ne. (Ampak to ste že vedeli ♥).
Pomlad je rahlo v zraku (vem, da je šele februar, ampak zunaj je tudi 61 stopinj, tako da …) sem želela z vami deliti recept za piškote, ki je hkrati tolažilno poznan in malce vrhunskega okusa in teksture. Ker kot bloger o hrani menim, da je pomembno ostati svež! In malo potisnite ovojnico z ustvarjalnostjo. Poleg tega po klepetu z vami na Instagramu vem, da ste se letos pripravljeni razširiti v kuhinjo in se razvijati kot pek! ← Tako sem navdušena, da bom to počela s tabo!
Torej, brez nadaljnjega odlašanja, vam predstavljam svoje piškote s čokoladnimi koščki maline in pistacijo! In prijatelj, te lepote ti bodo všeč ↓
Ti piškoti združujejo vse okuse, s katerimi sem trenutno obseden: popečene pistacije, svetle maline, bogato čokolado, mošusno vanilijo, sladke mandlje in živahno morsko sol! Kombinacija okusov se morda sliši intenzivno, a se v resnici odlično zlijejo in ustvarijo živahen, svež in noro slasten piškot. Samo poskusite se ustaviti pri enem grižljaju!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Za kompleksno in zanimivo teksturo predlagam, da polovico pistacij in čokolade na drobno nasekljate, drugo polovico pa na grobo. Seveda je to neobvezno, vendar se mi zdi kontrast v teksturi vreden dodatnega koraka.
- Ker sem želel izboljšati okus pistacije brez dodajanja umetnih arom, sem se v tem receptu odločil uporabiti izvlečka vanilije in mandlja. In res deluje!
- V tem receptu lahko uporabite polsladko čokolado, temno čokolado ali celo belo čokolado! Res je odvisno samo od vaših brbončic. Najraje imam temno čokolado in uporabljam Lindt 70%.
- Če ne najdete tablic čokolade za peko, namesto tega uporabite enako količino čokoladnih koščkov!
- Zamrznjene posušene maline lahko najdete v večini trgovin z živili ali celo v Target! In če jih ne najdete, jih lahko naročite na spletu tukaj. V tem receptu ne priporočam uporabe svežih ali zamrznjenih malin. Ne bo šlo.
- Morska sol v kosmičih je neobvezna sestavina, vendar ta recept resnično popestri okuse! Obožujem maldon, ampak uporabi karkoli imaš pri roki.
- Na koncu se prepričajte, da teh piškotkov ne spečete preveč! V pečici potrebujejo le 9 minut, ko se ohladijo, pa se bodo precej strdili. Pečeni piškoti bodo suhi in drobljivi … ne žvečljivi, kot si želimo!
Ker testa za piškote ni treba ohlajati, je to odličen recept za pripravo, ko želite impresivno sladico, vendar vam ni do tega, da bi ure in ure ustvarjali v kuhinji. In verjemite mi, vsi bodo ooh in aah nad temi, kot da bi prišli iz kakšne modne pekarne schmancy. Morda je naša majhna skrivnost, da so pravzaprav vetrič, ki ga je treba pripraviti 😉
Če poskusite ta recept za malinove pistacije in čokoladne piškote, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Piškoti s čokoladnimi koščki maline in pistacije
Ti piškoti s čokoladnimi koščki maline in pistacije so debeli, žvečljivi in tako okusni! Bonus: tudi super lepe so!
-20 { fill: }-20 33 -20-33); }-20 50 -20-50); }-20 66 -20-66); -20-33 stop -20-50 stop -20-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 15 minut Skupni čas 50 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata
Sestavine
2 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička soli
1 in 1/4 čajne žličke sode bikarbone
2 palčki (8 unč) nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi
2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 skodelica granuliranega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
12 unč polsladke čokolade, narezane na koščke
1 skodelica pistacij, sesekljanih
(1) 1,3 unča vrečka zamrznjenih posušenih malin
2 žlički kosmičaste morske soli
Navodila
Postavite rešetko v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in ju postavite na stran, dokler nista potrebna.
V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, sol in sodo bikarbono; stepajte skupaj, dokler se dobro ne premeša, in odstavite.
V skledi stalnega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte maslo, vanilijo, mandljev ekstrakt in oba sladkorja srednji hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 minute. Dodajte jajca, po vsakem dodajanju dobro stepite. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte suhe sestavine po tretjinah ter stepajte, dokler se ravno ne povežejo. Z mešalnikom, ki teče na nizki hitrosti, dodajte koščke čokolade, pistacije in maline ter stepajte, dokler se ravno ne povežejo.
Z veliko zajemalko za piškote zajemajte poravnane kupčke testa na pripravljene pekače, med njimi razmaknite 2 palca narazen.
Piškote pecite, list za listom, 9 do 10 minut ali dokler niso strjeni na robovih, vendar še vedno mehki v sredini.
Pustite, da se piškoti ohladijo na pekaču, ki ga postavite na hladilno stojalo, vsaj 10 minut pred prenosom serviranja/jesti/premikanjem.
Piškote hranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi do 5 dni.