Ljubitelji kave bodo OBNORELI nad temi čokoladnimi kolački Kahlua! Bogato, dekadentno in malo popito. Če imate radi Kahlua in čokolado, morate poskusiti te kolačke Kahlua!
čokoladni kolački Kahlua
Živjo! Oprosti, da ti to delam tako zgodaj zjutraj … ampak naredila sem nama koktajl kolačke!!! Imajo kavo in kahluo ter na tone okusa prave čokolade v vsakem grižljaju. So VSE.
Dokaz lahko najdete spodaj ↓
Že nekaj časa nisem spekla česa tako nasičenega, zato se mi je zdelo, da je skrajni čas, da spet malo norimo v kuhinji. In kakšen boljši način za to kot s smešno dekadentnimi kolački?! Torej opusti čokolado, maslo in pijačo, prijatelj moj. Začnimo s peko!
Ti kolački Mocha Kahlua so sestavljeni iz 3 delov: čokoladno kavna podlaga za kolačke, čokoladno maslena krema z dodatki kahlua in čokoladni ganache posip kahlua. Dovolj je reči, da so ti kolački resnično raj za ljubitelje čokolade in kave. ← In to prihaja od zagrizenega oboževalca obeh!!!
Recept za kolačke Kahlua
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Če niste seznanjeni, je Kahlua bogat kavni liker iz mehiške kave, žganja in vanilije. Ne bi smeli imeti težav z iskanjem v lokalni trgovini z alkoholnimi pijačami in večina nosi mini steklenice, če ne želite vlagati v različice polne velikosti.
- Če imate raje kolačke brez kave ali alkohola, lahko raje uživate v mojih super dekadentnih čokoladnih kolačkih.
- Ta recept lahko delno pripravite vnaprej. Te kolačke lahko pečete, zavijete in zamrznete (nezamrznjene) do enega meseca. Ko jih boste pripravljeni uporabiti, jih preprosto pustite, da se odmrznejo kakšno uro, preden jih daste v zmrzal in postrežete.
- Če želite doseči ustrezno konsistenco maslene kreme, se morate pred začetkom prepričati, da je vaše maslo zelo mehko. Predlagam, da pustite maslu vsaj eno uro, da se zmehča, preden se lotite dela; vaše maslo se lahko zmehča hitreje ali počasneje, odvisno od temperature v vašem domu. Vedeli boste, da je vaše maslo dovolj mehko, ko lahko s prstom pritisnete na vrh in zlahka naredite vdolbino. Pri pripravi te maslene kreme nikoli ne smete uporabljati hladnega masla, pa tudi stopljenega masla; ne bo šlo.
- Ko je glazuri dodan ves slaščičarski sladkor, stepajte na srednji visoki stopnji CELI 2 minuti. Če premagate glazuro na visoki ravni, postane SUPER sočna in puhasta. Za ta korak boste morali uporabiti stoječi mešalnik ali ročni električni mešalnik.
- Če se vaša glazura zdi preredka, preprosto dodajte malo več slaščičarskega sladkorja, eno žlico naenkrat, dokler ne dosežete želene gostote; če se zdi, da je vaša glazura pregosta, dodajte malo mleka (ali kahlua, če se počutite drzne).
- Glazuro sem nanesel s to zaprto zvezdasto konico.
DANES si privoščite serijo kavnih in čokoladnih kolačkov! Vreden si 😉
Več receptov za kahluo:
- Čokoladni tartufi Kahlua
- Kremasta čokoladna kaša Kahlua
- Čokoladni Cheesecake Kahlua
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Kahlua čokoladni kolački
Vlažni in puhasti kavno-čokoladni kolački Kahlua!
-89 { fill: }-89 33 -89-33); }-89 50 -89-50); }-89 66 -89-66); -89-33 stop -89-50 stop -89-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 22 min Čas kuhanja 18 min Čas neaktivnosti 30 min Skupni čas 1 ura 10 min
Tečaj DessertCuisine Cake
Porcije 16 kolačkov
Sestavine
Za čokoladne kolačke Kahlua:
2 žlici repičnega olja ALI kokosovega olja
1 palčka (4 unče) nesoljeno maslo
3 unče narezane polsladke čokolade
1 čajna žlička instant espressa v prahu
3/4 skodelice plus 2 žlici večnamenske moke, brez embalaže
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejanega
1/ 2 žlički soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 svetlo rjavega sladkorja, pakiranega
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička vanilije
2 žlici Kahlua
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice vroče kave
Za masleno kremo Kahlua:
1 palčka nesoljeno maslo
3 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
2 žlici Kahlua
3 žlice polnomastnega mleka ali pol in pol, po potrebi več
1/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička vanilije
Za Kahlua Ganache:
4 unče b sladka čokolada, narezana na majhne koščke
1/2 skodelice goste smetane za stepanje
2 žlički Kahlua
Navodila
Za čokoladne kolačke Kahlua:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke/mafine z 12 skodelicami obložite s podlogami za kolačke in podloge rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju (izbirno, vendar pomaga, da se takoj odlepijo).
Zmešajte olje, maslo, čokolado in prašek za espresso velika skleda, primerna za mikrovalovno pečico; stopite v mikrovalovni pečici, segrevajte v korakih po 30 sekund in med vsakim korakom mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. To lahko storite tudi na štedilniku z uporabo dvojnega kotla, vendar se mi zdi mikrovalovna pečica veliko lažja. Mešanico povsem gladko stepite in pustite, da se ohladi.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kakav v prahu, sol in cimet; mešajte skupaj, dokler se popolnoma ne premeša, in odstavite.
V veliki skledi zmešajte granulirani sladkor, rjavi sladkor, jajca, rumenjak, vanilijo. in kahlua; zmešajte gladko. Primešamo ohlajeno čokoladno zmes in stepamo do gladkega. Dodamo polovico mešanice moke, nato polovico kisle smetane. Postopek ponavljajte, dokler ni vse dodano, in pazite, da mešate, dokler se PRAVAK ne združi – nato hitro vmešajte vročo kavo. Tukaj je pomembno, da ne mešamo preveč! Samo mešajte, dokler ni enakomerna.
Pripravljene modelčke napolnite do 3/4 (imeli boste dovolj ostanka testa za peko še 6 kolačkov). Pecite 16-18 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Pred glazuro popolnoma ohladite.
Za masleno kremo Kahlua:
Slaščičarski sladkor in kakav v prahu presejte skupaj, dobro premešajte, da zagotovite, da ni neravnin; odstavite.
Z uporabo ročnega mešalnika ALI stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, stepajte maslo na srednji do visoki hitrosti, dokler ne postane kremasto; približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in počasi dodajte presejan sladkor/kakav v prahu, izmenično s Kahluo in mlekom, nato dodajte sol in vanilijo. Ko dodamo vse sestavine, stepamo na srednji do visoki hitrosti, dokler ne postane svetlo in kremasto; stepajte vsaj 2 minuti na srednje močni temperaturi.
Kekse, ohlajene z zmrzaljo in prelijte s Kahlua ganachejem.
Kolački ostanejo sveži, shranjeni v nepredušni posodi v hladilniku, do 3 dni.
~453 ~Za Kahlua Ganache:
Čokolado dajte v srednje veliko skledo, odporno na vročino; odstavite.
V majhni ponvi na zmernem ognju segrejte smetano, dokler ni zelo vroča, vendar ne vre. Vročo smetano prelijemo čez narezano čokolado in odstavimo 2-3 minute. Smetano in čokolado povsem gladko stepemo; stepite v Kahlui. Pustite, da se čokolada ohladi približno 5 minut, preden jo po žlički prelijete na vrh vsakega glazuranega kolačka.
Opombe
Čokoladni ganache ne pustite stati več kot 5 minut, sicer se bo strdil in ga bo zelo težko preliti po glazuri. Prav tako pazite, da ne dodate preveč čokoladnega ganacheja na kolačke, sicer bo kapljalo po vaših podlogah, zaradi česar bo pobiranje zelo grdo.