Super gosti in masleni piškoti s čokoladnimi koščki narejeni s skrivno sestavino… Grški jogurt!
Prav prijatelji, povejte z menoj … TGIF! <—– Resno. Ta teden se mi je zdel izredno dolg in komaj čakam, da se ta konec tedna preprosto sprostim in chilllllllaxx. Povej mi torej – kakšni so tvoji načrti za vikend? Tu naj bi padlo tono dežja, kar je zame 100 % v redu. Imam poln hladilnik, piškote za cele dneve, nekaj steklenic vina in to knjigo, ki jo moram požreti. Življenje ob koncu tedna je dobro.
Nisem mogel dovoliti, da ta teden mine, ne da bi z vami delil ta ultra dekadenten recept za piškote s čokoladnimi kosi!
Če misliš, da se ti ta recept zdi zelo znan, si ti, moj prijatelj, prav pri denarju.
Pred nekaj meseci sem objavila recept za piškote z grškim jogurtom in čokolado. So debeli in žvečljivi; gnjecav in ultra bogat; in narejeno iz zdravih sestavin, za katere ne bi nikoli uganili, da se skrivajo v vaši slastni sladici.
Hitro naprej v prejšnji teden in bralka (zdravo, Jane iz Arizone) mi je po e-pošti sporočila, da je naredila omenjene piškote, vendar je med tem spremenila kar nekaj stvari. Namesto čokoladnih koščkov je dodala čokoladne KOŠČKE; namesto kokosovega olja je uporabila maslo (dekle po srcu); in da bi vse uravnotežila, je vsak piškotek prelila z debelim ščepcem kosmičaste morske soli. <—- Veš, da sem te spremembe moral preizkusiti sam, kajne…?
Rezultati? Oh. moj. Sladki piškoti s koščki čokolade! Kako neverjetno dekadentno so videti ti dojenčki? Opozorilo za spojler: imajo CELO boljši okus, kot so videti. Težko verjeti; popolnoma res.
To prijetno testo za piškote se zelo hitro sestavi in je tako preprosto, da tudi pek začetnik ne bi smel imeti težav s pripravo. Edini korak, ki ga moram poudariti, je postopek ohlajanja. Ti piškoti se MORAJO hladiti vsaj 3 ure. Ker v tem receptu uporabljamo manj masla in dodajamo grški jogurt kot drug vir maščobe, bo testo na začetku nekoliko ohlapno (gnjecavo, mehko itd.). Ko se ohladi v hladilniku, se bo čisto lepo strdilo in bo pripravljeno za valjanje in peko. To testo za piškote lahko dejansko naredite do 24 ur vnaprej, le ne pozabite, da je lahko testo precej čvrsto, ko ga vzamete iz hladilnika. Testo za piškote preprosto pustite stati na pultu 15-20 minut, nato ga zajemite in razvaljajte.
Za ekstra lepo // ekstra čokoladno serijo piškotov pritisnite nekaj dodatnih koščkov čokolade na vrh vsakega piškota takoj, ko pride iz pečice. To počnem vsakič, a saj me poznaš, ko gre za čokolado … daj mi še več;)
Če iščete nov recept za piškote, s katerim bi se počutili udobno ta vikend, izvolite. Lahko se mi zahvališ pozneje 😉
Čokoladni piškoti z grškim jogurtom
Ti bolj zdravi grški jogurtovi piškoti s čokoladnimi koščki so gosti, žvečilni in polni s koščki čokolade.
-66 { fill: }-66 33 -66-33); }-66 50 -66-50); }-66 66 -66-66); -66-33 stop -66-50 stop -66-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 40 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
1 in 1/4 skodelice polnozrnate moke
1 in 1/4 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
4 unče (1 palčka ) nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi
1 skodelica trdno pakiranega temno rjavega sladkorja
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlički vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice *polnomastni grški jogurt
2 skodelici temnih ali polsladkih koščkov čokolade
Morska sol v kosmičih, za posipanje, po želji
Navodila
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol; dobro premešajte, da se združi; odstavite.
V ohišju stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnega stepalnika stepajte maslo, sladkorje in vanilijo pri srednji hitrosti, dokler ne postanejo rahli in puhasti; približno 2 minuti.
Dodajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodajanju in po potrebi postrgajte ob straneh. Dodajte grški jogurt in stepajte, dokler se ne vključi. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte suhe sestavine ter stepajte, dokler se ne povežejo.
Izklopite mešalnik in z leseno žlico vmešajte koščke čokolade.
Pokrijte skledo s kosom saranove folije in ohladite vsaj 3 ure – do 24 ur (pustite, da se testo rahlo segreje na sobno temperaturo, če je v hladilniku več kot 3 ure; samo toliko časa, da ga je enostavno zajemati).
30 minut pred peko pečico segrejte na 375 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; dajte na stran.
Z veliko žlico ali mešalnikom za melono (po možnosti) izdolbite kroge testa v velikosti 3 žlic; z rokami razvaljajte testo v kepo, nato jo položite na pripravljen pekač. Ponovite z vsem testom za piškote in jih na pekaču razmaknite 2 cm narazen.
Piškote pecite – list za listom – 11-15 minut ali dokler niso zlato rjavi. Tople piškote potresemo z morsko soljo (če jo uporabljamo).
Pustimo, da se piškoti ohlajajo 5 minut na pekaču, nato jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Opombe
- Ta recept zahteva POLNOMAŠČNI grški jogurt; uporaba manj mastne sorte ne bo prinesla enakih rezultatov.
- Za debele in žvečljive piškote je pomembno, da testo hladite najmanj 3 ure.
- Če testo hranite v hladilniku dlje kot 3 ure, bo morda sprva pretrdo za zajemanje. Preprosto pustite testo stati na sobni temperaturi 15 minut, preden ga zajemate in spečete.