Ti grški jogurtovi piškoti s čokoladnimi koščki imajo hrustljave robove, sredico za žvečenje in TONO čokoladnih koščkov! Ti piškoti, narejeni iz grškega jogurta, polnozrnate moke, kokosovega olja in koščkov temne čokolade, so bolj zdrava možnost piškotkov, v kateri bo uživala vsa družina!
Čokoladni piškoti z grškim jogurtom
Zadnje čase sem močno užival v grškem jogurtu in ni mu videti konca! Dajala sem ga v kolačke, smutije, palačinke, sirove torte in zdaj – čokoladne piškote! Ta recept je pravzaprav zahteval veliko potrpljenja, da sem ga izpopolnil, a po enem grižljaju sem vedel, da je bilo vse trdo delo, puljenje las in pomivanje posode (toliko posode!) dobro porabljen čas. Razvoj receptov je tako nagrajujoč!
Vprašanje: Ste pekli z grškim jogurtom? Če je vaš odgovor ne, so ti piškotki odličen začetek!
Mmm … kako dobro je to videti?! Poglobimo se v slastne podrobnosti, kajne?
Kako speči jogurtove čokoladne piškote
Moram biti iskren, priprava na ta recept ni bila najlažja kuhinjska avantura. V mislih sem imel natančen piškotek, ki sem ga želel razviti … in natanko tiste sestavine, ki sem jih želel uporabiti, in nisem popuščal.
Sestavine? Grški jogurt, polnozrnata pšenična moka, kokosovo olje in koščki temne čokolade.
Piškotek, o katerem sem sanjala? Eden, ki je bil debel in žvečljiv, s čudovito hrustljavimi robovi in na tone PRAVE čokoladne arome piškotov. Želela sem tisti globok, masleni okus piškotov, ki ga vsi poznamo in obožujemo … ampak brez uporabe masla. Požrešnik za kazen? Mogoče.
Ampak uganite, fantje – končno sem dobil! Zmagaj zame. Zmaga za vas. Podajte krožnik za piškote vse naokoli!
Imeti v svojem pekovskem repertoarju popoln recept za čokoladne piškote je resnično neprecenljivo! Ste že preizkusili moj recept za brezhibne čokoladne piškote? So moj vedno in za vedno recept za čokoladne piškote in nujni, ko želite nekaj preprostega, dekadentnega in klasičnega. O tem receptu za grške jogurtove piškote s čokoladnimi koščki rada razmišljam kot o njihovi bolj zdravi (in nekoliko bolj zamudni) sestri dvojčici 😉
Najpomembnejši del tega recepta za piškote: testo se MORA hladiti vsaj 3 ure.
Moram, moram, moram, moram, moram. Ok, mogoče je bilo zadnjih 5 moštov preveč. Vendar to poudarjam, ker če poskusite piškote speči takoj, bodo izšli ploski kot palačinka. Verjemite mi, vse predobro vem. Testo bo na začetku zelo lepljivo (gre za grški jogurt), zato ga morate pustiti, da se ohladi. Dobra novica? Testo lahko naredite vnaprej, nato pa po potrebi spečete piškote.
Še ena pomembna opomba: velikost je pomembna, ko gre za te piškotke. Nekateri recepti za piškote so enostavno prilagodljivi glede velikosti. Lahko jih naredite velike … ali majhne … ali palice. Ti piškotki niso tisti piškotki. Velike naj bodo 3 žlice – skoraj 1/4 skodelice. Uporabim 2 tesno zapakirani merici testa iz kroglice za melone (zvaljani skupaj), da dobim piškote popolne velikosti in oblike. Če jih boste naredili premajhne, se bodo preveč razlezle (še vedno bodo okusne, le veliko tanjše in bolj hrustljave), če pa jih boste naredile prevelike, boste morali prilagoditi čas peke, saj se ne strdijo v središčih.
Čeprav ti piškotki zahtevajo nekaj dodatnih korakov, so 100 % vredni vsakega posameznega truda. Postrezite s kozarcem hladnega mleka – ali, če doživljate takšno zimo, kot smo, vročo skodelico kakava – in se pripravite, da bo vaš svet pretresel! Ti piškotki spremenijo igro.
Več receptov za čokoladne piškote:
- Piškoti s koščki grške čokolade
- Mehki piškoti s koščki čokolade
- Čokoladni piškoti za vsak dan
- Tanki in hrustljavi piškoti s koščki čokolade
- Slane preste, čokoladni piškoti iz arašidovega masla in burbona
Čokoladni piškoti z grškim jogurtom
Debeli in žvečljivi grški jogurtovi piškoti s čokoladnimi koščki bodo zagotovo novi priljubljeni!
-56 { fill: }-56 33 -56-33); }-56 50 -56-50); }-56 66 -56-66); -56-33 stop -56-50 stop -56-66 stop { stop-color: }4,50 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 3 ure 3 minute Čas kuhanja 15 minut Čas neaktivnosti 3 ure Skupni čas 6 ur 18 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
1 in 1/4 skodelice polnozrnate moke
1 skodelica večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
3/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice + 2 žlici kokosovega olja , zmehčano, a ne utekočinjeno
1 skodelica trdno pakiranega temno rjavega sladkorja
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlički vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice * polno -mastni grški jogurt
2 1/2 skodelice temnih ali polsladkih čokoladnih koščkov
Navodila
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol; dobro premešajte, da se združi; odstavite.
V ohišju stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnega stepalnika stepajte kokosovo olje, sladkorje in vanilijo pri srednji hitrosti, dokler ne postanejo rahli in puhasti; približno 2 minuti.
Dodajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodajanju in po potrebi postrgajte ob straneh. Dodajte grški jogurt in stepajte, dokler se ne vključi. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte suhe sestavine ter stepajte, dokler se ne povežejo.
Izklopite mešalnik in z leseno žlico vmešajte čokoladne koščke.
Skledo pokrijte s kosom saranove folije in ohladite vsaj 3 ure – do 24 ur.
30 minut pred peko segrejte pečico na 375 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; dajte na stran.
Z veliko žlico ali mešalnikom za melono (po možnosti) izdolbite kroge testa v velikosti 3 žlic; z rokami razvaljajte testo v kepo, nato jo položite na pripravljen pekač. Ponovite z vsem testom za piškote, tako da jih na pekaču razmaknete 2 palca drug od drugega.
Piškote pecite – list za listom – 12-15 minut ali dokler ne postanejo zlato rjavi.
Pustite, da se piškoti ohladijo 5 minut na pekaču, nato prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Opombe
*Ta recept zahteva polnomasten grški jogurt. Nemastne in manj maščobne sorte ne bodo prinesle enakih rezultatov.