Čokoladni piškoti za vsak dan so mehki, žvečljivi in tako okusni! Narejeni z rjavim maslom so še posebej okusni. Otroci in odrasli obožujejo te žvečljive čokoladne piškote!
Recept za čokoladne piškote
Kot mnogi peki, že leta iščem popoln recept za čokoladne piškote! In končno, po mesecih testiranja in prilagajanja, je moje iskanje končano! Ker so ti piškotki celoten paket!
Najboljši čokoladni piškoti
Na teh piškotih mi je tako všeč:
- Narejeni so iz osnovnih sestavin, ki jih ima večina ljudi ves čas v svojih kuhinjah. Za ta recept ni noro dragih ali težko najti sestavin!
- Metoda je preprosta. To pomeni, da lahko peki vseh ravni spečejo te piškote! Juhu!
- Rjavo maslo!!! AKA tekoče zlato. AKA moja skrivnost za najboljše čokoladne piškote! In če še nikoli niste delali rjavega masla, ne skrbite. Tako enostavno je in vsak lahko to naredi!
- Brez ohlajanja testa za piškote! Čeprav morate maslo ohladiti. Toda ko je to končano, lahko zvijete in spečete!
- Spečejo se debeli, žvečilni in eksplozivni z gnjecavimi čokoladnimi koščki!!! In ali sem omenil hrustljave robove in mehko sredino? Ooooooh, in najnežnejši kanček morske soli, ki daje dovolj pika za razvite brbončice, a ne prestraši malčkov!? ja Vse je tam.
Kako pripraviti čokoladne piškote
Sestavine:
- maslo: soljeno ali nesoljeno maslo bo delovalo. Če uporabljate neslano, suhim sestavinam samo dodajte majhen dodaten ščepec soli.
- univerzalna moka: moka absorbira mokre sestavine. Pazite le, da moke ne zapakirate v merilno skodelico. In ne predlagam uporabe polnozrnate ali katere koli druge vrste moke za ta recept.
- soda bikarbona: piškotke lepo napihne, da niso povsem ploščati.
- morska sol: majhna količina uravnoteži druge okuse. Če nimate morske soli, bo kuhinjska sol delovala.
- beli granulirani sladkor in rjavi sladkor: rjavi sladkor naredi piškote vlažne in žvečljive, medtem ko granulirani sladkor pomaga pri širjenju piškotov. Raje imam temno rjav sladkor, vendar bo deloval svetlo rjav.
- ekstrakt vanilje: izboljša vse druge okuse v piškotih.
- jajca: piškotom dodajte okus, strukturo in višino. Prepričajte se, da so vaša jajca na sobni temperaturi, preden jih dodate v testo za piškote.
- in čokoladni koščki: rada uporabljam kombinacijo mlečne čokolade, polsladke čokolade in koščkov temne čokolade. Tukaj se pa res da igrati! Uporabil sem vse eno sorto. Dodal sem celo belo čokolado in koščke arašidovega masla! Samo ne skoparite s količino! Uporabite 2 in 1/2 skodelice.
Recept za čokoladne piškote
- Prvi korak je stopiti in porjaveti maslo. Maslo damo v manjšo ponev in stopimo maslo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler maslo rahlo ne porjavi in zadiši po oreščkih. Odstranite z ognja in postrgajte maslo v toplotno odporno skledo. Skledo postavimo v hladilnik in maslo ponovno segrejemo na sobno temperaturo. To bo trajalo približno 2 uri! Če ga hladite dlje, boste morda morali maslo nekoliko zmehčati. Želite, da je trden, vendar dovolj mehak, da ob nežnem pritisku s prstom pusti vdolbino. Zelo pomembno je, da je vaše maslo primerne temperature, preden začnete s peko. Če je pretoplo, se bodo vaši piškoti ravno spekli in razporedili po celem pekaču
- Ko je vaše maslo pripravljeno, je čas za peko! Za razliko od večine receptov, kjer pečico segrejete na 350 stopinj, boste dejansko želeli pečico segreti na 375 stopinj (F).
- 2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in postavite na stran.
- V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. Te suhe sestavine odložite, dokler jih ne potrebujete.
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice stepite rjavo maslo in sladkorje, dokler ne postanejo rahli in puhasti. Dodajte vanilijo in gladko stepite. Dodajte jajca, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Za ta korak lahko uporabite tudi veliko skledo in električni mešalnik.
- Izklopite mešalnik in dodajte suhe sestavine in koščke čokolade.
- Testo za piškote razvaljajte v kroglice. Rad naredim kroglice testa za piškote precej velike, približno 3 ali 4 žlice. Lahko pa jih naredite poljubne velikosti. Samo prilagodite čas glede na velikost vaših piškotov. Veliki piškoti bodo potrebovali več časa za peko, manjši pa manj.
- Položite jih na pripravljen pekač in pecite! To bi moralo trajati približno 10 do 11 minut! Vedeli boste, da so piškoti gotovi, ko so na robovih zlato rjavi, v sredini pa še vedno mehki. Pustite, da se piškoti 10 minut ohlajajo na pekaču, preden jih prestavite na rešetke, da se popolnoma ohladijo.
Profesionalni nasvet: Če želite, da so vaši čokoladni piškoti podobni tistim, ki jih vidite na mojih fotografijah, preprosto pritisnite nekaj čokoladnih koščkov na vrh vsakega piškota takoj, ko pride iz pečice. Lahko jih potresete tudi z morsko soljo! Obožujem morsko sol Maldon, ker je luskasta in okusna.
Te čokoladne piškote smo prinesli v našo hišo na plaži pred nekaj tedni in otroci (in odrasli!) so jih pojedli v nekaj urah. Ti čokoladni piškoti so odobreni za najstnike, malčke in tašče … in to je, no, to veliko pove!
Tako dobre so z velikim kozarcem mleka! Lahko pa jih uporabite tudi za pripravo domačih sladolednih sendvičev!
Več receptov za čokoladne piškote:
- Najčudovitejši veganski čokoladni piškoti vseh časov
- Čokoladni piškoti S’mores
- Ovseni piškoti s čokoladnimi kosmiči iz arašidovega masla
- Rjavi masleni čokoladni piškoti v velikosti grižljaja
- Mehki dvojni čokoladni piškoti
Čokoladni piškoti za vsak dan
NAJBOLJŠI recept za čokoladne piškote!
-90 { fill: }-90 33 -90-33); }-90 50 -90-50); }-90 66 -90-66); -90-33 stop -90-50 stop -90-66 stop { stop-color: }4,98 od 40 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 min Čas kuhanja 10 min Čas neaktivnosti 1 h Skupni čas 1 h 25 min
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata piškotov
Sestavine
14 žlic slanega masla
2 in 1/3 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke kosmičaste morske soli
1 skodelica + 2 žlici temno rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlički vanilije
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 skodelica koščkov mlečne čokolade
1 skodelica koščkov temne čokolade
1/2 skodelice grenko-sladke čokoladni čips
Navodila
Maslo dajte v majhno ponev na srednje močan ogenj in kuhajte približno 2 minuti – ob skoraj neprestanem mešanju – dokler se maslo popolnoma ne stopi in rahlo porjavi. Odstranite z ognja in postrgajte maslo (in vse rjave madeže) v toplotno odporno skledo. Skledo postavimo v hladilnik in maslo ponovno segrejemo na sobno temperaturo; to bo trajalo približno uro do uro in pol.
Ko se maslo segreje na sobno temperaturo…
Segrejte pečico na 375 stopinj (F). 2 velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in ju postavite na stran.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in morsko sol; odstavite.
V skledo stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, dodajte ohlajeno rjavo maslo in oba sladkorja; stepajte na srednji hitrosti približno 2 minuti ali dokler ni rahlo in puhasto. Dodajte vanilijo in gladko stepite. Dodajte jajca, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Izklopite mešalnik.
Nežno vmešajte mešanico moke z leseno žlico in mešajte le toliko časa, da moka začne izginjati. Zložite čokoladne koščke.
Koglice testa v velikosti 3 žlic razvaljajte med dlanmi, da oblikujete kroglo (velike morajo biti; skoraj 1/4 skodelice), nato pa jih položite na pripravljeno ploščo (pazite, da je vmes dovolj prostora vsak piškotek za neizogibno širjenje). Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne razvaljate vsega testa. Pekače položimo v ogreto pečico – enega za drugim – in pečemo 10 do 11 minut oziroma dokler robovi ne zlato porumenijo, v sredini pa še vedno mehki. Pustite, da se piškoti 10 minut ohlajajo na plošči, preden jih prestavite na žično posodo, da se popolnoma ohladijo.