Če bi morala imenovati eno sladico, ki jo najraje pripravljam – vedno znova – bi to morali biti krofi. Obožujem krofe. Pečen, ocvrt ali prelit z ananasom – vse mi je všeč. Novi okusi, nove tehnike, novi načini ponovnega odkrivanja klasike. Nekaj v zvezi s pripravo krofov mi preprosto požene ustvarjalne sokove.
Po navdihu našega prihajajočega mestnega vikenda vam danes podarjam črno-bele konfetne krofe. Stara newyorška klasika z zelo barvitim pridihom!
Ti krofi so pečeni, ne ocvrti, zato boste za to pekovsko avanturo potrebovali pekač za krofe! Vlaganje v pekač za krofe je nekaj, kar toplo priporočam (še posebej, če imate radi krofe kot jaz), in če potrebujete malo pomoči pri izbiri dobrega iz množice, sem vključil povezavo do tistega, ki je bil postrežen meni no zadnja 3 leta. Samo nekaj dolarjev in še vedno močan po neštetih serijah krofov! Privoščite si 🙂
Pojdimo na osnovo za krofe, kajne? Ta recept res ne bi mogel biti lažji! Seznam sestavin je kratek in preprost in stavim, da imate večino sestavin – če ne vseh – kar v svoji kuhinji! Za suhe sestavine boste potrebovali večnamensko pecilno moko, pecilni prašek, sol, sladkor in POSIP. Mavrični posipi so naša čarobna sestavina, ki te krofe spremenijo v pisane konfete, zato jih imejte pri roki! Za mokre sestavine boste potrebovali jajce, nekaj mleka in nekaj žlic stopljenega masla. In to je to.
Te preproste sestavine vam bodo dale te puhaste, zabavne in izjemno okusne krofe!
Medtem ko se krofi pečejo, lahko pripravite črno-belo glazuro! Ne skrbite – priprava dveh okusov glazure se morda sliši kot težava, a ti recepti so sprehod po parku. Za vanilijevo (belo) glazuro boste preprosto zmešali slaščičarski sladkor, smetano, kanček soli in malo vanilije. Za čokoladno (črno) glazuro boste naredili povsem enako, le da boste tej mešanici dodali nekaj kakava v prahu. Spodaj sem vam dal ohlapen seznam sestavin za glazuro, vendar bodite pri pripravi ravnajte po svoji najboljši presoji. Če se zdi, da je glazura pregosta ali se ne razmaže zlahka, dodajte še malo smetane; če se zdi, da je glazura preredka, nadaljujte in dodajte še nekaj žlic sladkorja. Končni rezultat mora biti gost, kremast in lahko mazljiv.
Ko je čas za glazuro vaših (ohlajenih) krofov, enostavno z nožem za maslo namažite eno stran z belo glazuro, nato pa drugo stran s črno glazuro. Dodajte več posipov, če si upate, nato pa JEJTE! Ali pa postrezite, če delite te lepotice 😉
Črno-beli konfetni krofi
Puhasti konfetni krofi, preliti s čokoladno in vanilijevo glazuro! To so najboljše iz obeh svetov.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 12 minut Skupni čas 22 minut
Course BreakfastCuisine Donuts
Porcije 6 pečenih krofov
Sestavine
Za konfetne krofe:
1 skodelica + 2 žlici večnamenske moke za peko
1/4 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 skodelice mleka (uporabil sem mandljevo mleko, ampak kravje mleko bo delovalo)
2 1/2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
1 veliko jajce, na sobni temperaturi~253 ~1/4 skodelice mavričnega posipa
Za belo glazuro:
1 žlica težke smetane (več po potrebi)
1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
Ščepec soli
1 /8 čajnih žličk vanilijevega ekstrakta
Za črno (čokoladno) glazuro:
1 1/2 žlice težke smetane (več po potrebi)
1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
3 jedilne žlice kakava prah, presejan
Ščepec soli
1/8 žličke vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice mavričnega posipa, za okrasitev
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F).
Rahlo namastite pekač za krofe; odstavite.
V veliki skledi zmešajte suhe sestavine. V ločeni skledi zmešajte mleko, maslo in jajca. Nežno vmešajte mokro zmes v suho zmes, dokler se le ne združi – ne premešajte! Nežno vmešajte posip.
Z žlico nalijte mešanico v pripravljen pekač za krofe in pecite 10-11 minut ali dokler krofi ne odskočijo nazaj, ko jih rahlo pritisnete. Pustite, da se krofi ohlajajo nekaj minut v pekaču, preden jih prestavite na rešetkasto posodo, da se ohlajajo še nekaj minut.
Za belo glazuro:
Zmešajte težko smetano in slaščičarski sladkor v srednje velik pekač. skleda. Stepajte gladko in dodajte še malo smetane, če se zdi, da je glazura pregosta; dodamo še malo sladkorja, če se zdi, da je glazura preredka. Zmešajte sol in vanilijo.
Za črno glazuro:
V srednje veliki skledi zmešajte smetano, slaščičarski sladkor in kakav v prahu. Stepajte gladko in dodajte še malo smetane, če se zdi, da je glazura pregosta; dodamo še malo sladkorja, če se zdi, da je glazura preredka. Zmešajte sol in vanilijo.
Ko se krofi popolnoma ohladijo, po eni strani vsakega krofa namažite belo glazuro, nato pa še črno glazuro po drugi strani vsakega krofa. Okrasite s posipom.
Opombe
Ti krofi so mi najbolj všeč prvi dan, vendar bodo v hladilniku zdržali do 3 dni.