O prijatelji, zadnje čase sem nor v oddelku za nakupovanje kuharskih knjig; zakaj ne morem biti preprosto odvisna od oblačil kot vsako drugo dekle? Naj vas to ne zavede; Ugotovim, da se vsak večer sprehajam v kinematografskem počasnem posnetku mimo 5th Avenue Anthropologie in sanjam o možnostih obleke za zmenek, in popolnoma se prepustim njihovim dišečim svečam in ljubkim krožnikom … Ne morem se upreti.
Ampak kuharske knjige so resnično moj užitek, poleg tega so veliko cenejše od tistih vintage oblek (hm, 298,00 $?!) in zaradi njih se nikoli ne počutim debelo ali imam žuljev na nogah (preklete čevlje).
Knjige so lepe, tihe in uporabne. Polna informacij, receptov in čudovitih fotografij; Zdi se mi, da vsak teden najdem nove knjige, ki jih preprosto moram imeti, in o njih trmasto razmišljam, dokler niso moje, vse moje. Take hlače sem požrešen.
Krivim vročino; ima moč nad mano, ki je ne morem nadzorovati. Tako kot se je začela poletna vročina, je bedna in soparna zadušitev mesta, na videz neškodljiva navada začela graditi trdno tvorbo v mojem vsakdanjem življenju.
Zdelo se je kot dovolj nedolžen način preživljanja lenobnih poletnih popoldnevov…
Pojdite v lokalno knjigarno, vzemite kavo z mlekom in 7 kuharskih knjig, nato pa se pospravite v miren ledeni žep in strmite v strani, dokler me ne zabolijo oči in me varnost ne zasuče, ker sem bil tam za 4 ure (?!?) zaradi česar sem hitro odšel … vendar ne preden kupim 3 nove knjige in še eno kavo s kavo; led je res edini način, da grem v teh dneh, in hodim domov v veselju z mojimi novimi nakupi.
Polne police, polne knjig, stojijo v moji majhni sobici in recimo, da bi razmerje med romanom in kuharsko knjigo lahko pri vsakem zdravem umu sprožilo dober smeh. Čas za priznanje krivde – res nikoli ne kuham iz teh čudovitih knjig, ki si jih tako močno želim. Na živce me kuhajo knjige, ki nimajo recenzij ali podoknov za povratne informacije skupnosti, in običajno na koncu kliknem na epicurious ali enega mojih najljubših spletnih dnevnikov, da preberem 500 ocen, preden investiram v jed, ki je vredna poskusa.
V resnici ne gre za to, da sem strahopetec, ampak res, res sovražim slabo hrano. In ne bom jedel; denar na koncu dobesedno vržejo v koš za smeti in to, da moji prijatelji niso tisto, kar poskušamo narediti tukaj. Pa vendar se zgodijo majhni čudeži. Stvari se lahko spremenijo. Piškote lahko naredite, in to dobro, iz strani knjige. Ta recept je razbil kalup … uporniški piškoti. Knjiga je »The Fearless Baker«, rojstnodnevno darilo, ki je prišlo vse iz LA-ja, da mi je prineslo slastne recepte in nasvete, kako biti pravljično neustrašen v kuhinji; hvala čudovit in prijazen prijatelj. Poln ustvarjalnih in okusnih receptov ter navodil po korakih; vključno s stranskimi opombami smešne kuhinjske šale, ki se je zgodila med preizkušanjem teh receptov, je težko ne želeti, da bi se noro zagnali za sladkor in maslo ter se lotili peke.
Naredi tako kot jaz, ko gre za to.
Pogovarjajmo se nekaj minut o biskotih; bomo?
-Hrustaj dvakrat pečen čokoladni piškot
-Namočeno v stopljeno čokolado
-Povaljan v puhasto posteljico iz sladkih kokosovih kosmičev
– O Bog, zdaj moraš pojesti 3 od teh
Po tem receptu jih je na tono in zelo lepo zamrznejo … čeprav dvomim, da bodo zdržali tako dolgo. Sta najboljši prijatelj kave, popolna žlička za sladoled in prav tako pregrešno dekadentna, kot sta… kar je popolno.
Čokoladni piškoti – Neustrašni pek
Naredi približno 36 piškotov
Sestavine:
1/3 skodelice kosov pekanov
1 skodelica nebeljene večnamenske moke
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/3 skodelice kakava v prahu
1 čajna žlička sode bikarbone
Velik ščepec košer soli
2 veliki jajci
1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
5 unč temne čokolade (58 do 62 odstotkov kakava), sesekljane ali zlomljene na 1-palčne koščke
1 do 1 1/4 skodelice sladkanega naribanega kokosa
Pečico segrejte na 350 stopinj (F) in obložite pekač s pergamentnim papirjem.
Koščke orehov orehov v eni plasti položite v manjši pekač in ga postavite v (predgreto) pečico. Nastavite čas na 10 minut in preverite orehe, da vidite, ali so svetlo zlato rjavi. Če ne, pražite 2 minuti dlje. Odstavimo, da se ohladi.
Ročno v srednji skledi premešajte orehe z moko, sladkorjem, kakavom v prahu, sodo bikarbono in soljo. V drugi srednji skledi stepite jajca z vanilijo.
Preklopite na žlico ali gumijasto lopatico in vmešajte jajca v mešanico moke/kakavove mešanice, dokler se mešanica ne združi v kosmato, a čvrsto testo. Ker je testo težko premešati, naj vas ne bo strah dokončati zbiranja in ročnega mešanja. Nočete videti velikih suhih grudic.
Testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in razdelimo na pol. Vsako polovico nežno razvaljajte v približno 12 centimetrov dolgo poleno in 1 1/2 palca v premeru. Polena in delovno površino potresemo z več moke, če se lepijo. Polena položite na pekač tako, da jih loči nekaj centimetrov. Pecite približno 15 minut ali dokler niso čvrsti na otip in niso več videti sijoči ali mokri na mestih, kjer so polena počena.
Odstranite pekač iz pečice in znižajte temperaturo pečice na 300 stopinj (F).
Pustimo, da se piškoti ohladijo 10 minut. Polena narežite na 1/2- do 3/4-palčne rezine. Položimo na pekač s prerezano stranjo navzdol in pečemo 15 minut. Ohladimo na sobno temperaturo.
Medtem, ko se piškoti pečejo, raztopite čokolado tako, da jo postavite v toplotno odporno skledo, ki jo postavite nad ponev z vrelo vodo in pazite, da se skleda ne dotika vode. (Lahko uporabite parni kotel, če ga imate.) Kokos dajte na krožnik ali v široko skledo.
Odrezano stran vsakega ohlajenega piškota pomočite v stopljeno čokolado in nato v kokos. Položite ga s čokoladno stranjo navzgor na rešetko ali nazaj na pekač. Nadaljujte s pomakanjem vseh piškotov.
Čokolada se mora strditi, preden jih postrežete, zato jih, če se lahko uprete, pustite stati vsaj eno uro.