Ti piškoti s čokoladnimi koščki kave in kardamoma so debeli, žvečljivi in tako okusni! Najboljši del je, da so primerni za zamrzovanje!!!
Kolegi ljubitelji kave, spoznajte svoj novi najljubši piškot ↓
Da, govorim o teh piškotih s kavo, kardamomom in čokoladnimi koščki! In naj vas kardamom ne prestraši. Čeprav se morda sliši kot nenavadna kombinacija, sta kava in kardamom čudovito dinamičen duo! Pravzaprav sem te piškote večkrat preizkusil brez kardamoma in vsakič se mi je zdelo, da jim nekaj manjka. Potem pa sem naredil nekaj raziskav o okusih, ki popestrijo kavo, in ugotovil, da sta v mnogih kulturah kava in kardamom pogost par okusov. Zato sem se odločil, da poskusim tudi sam in rezultati so me navdušili!
Samo žlička mletega kardamoma je popolnoma oživela ta recept!! Tako sem navdušen, da ga poskusiš, ker vem, da boš po enem grižljaju videl, kaj mislim!
P.S. Če ste novi v peki s to začimbo in se ne želite zavezati veliki steklenici, preverite Targetov prehod z začimbami, ker imajo majhne kozarčke za manj kot 3 dolarje!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ti piškoti dobijo svoj fantastičen okus iz 5 sestavin: rjavega masla, mletega kardamoma, cimeta, espressa v prahu in sesekljanih kavnih zrn. Za najboljše rezultate ne smete izpustiti nobenega od njih!
- Naprej naj vas vprašam: ali znate porjaveti maslo? Če že, lahko to predavanje preskočite. Ampak, če ne, te pokrivam! Porjavitev masla je noro preprosta in vodila vas bom skozi vsak korak! Za porjavitev masla boste potrebovali ponev ali ponev, maslo in malo potrpljenja. Maslo boste stopili kot običajno, nato pa ga še naprej kuhajte na srednjem ognju – občasno premešajte – dokler ne doseže zlato rjave barve. Pozorno opazujte svoje maslo, ko porjavi, saj se zlahka zažge! Ko je lepo in zlato rjavo, ga odstranite z ognja in prelijte v toplotno odporno skledo – pazite, da z dna posode postrgate vse zlate koščke. In to je to! Enostavno, kajne?
- Ker se mora rjavo maslo ponovno segreti na sobno temperaturo, preden ga uporabite v testu za piškote, boste želeli čas načrtovati vnaprej. Trajalo bo približno 3 ure, zato načrtujte vnaprej!
- Dobra novica? Čeprav se mora maslo ohladiti, testo za piškote ne! Lahko samo zviješ in spečeš.
- Ročno sekljanje kavnih zrn je lahko prava polomija, ker se kot nora kotalijo po deski za rezanje! Torej, če imate kuhinjski robot ali mešanico, ga uporabite za ta korak! Hočeš, da imajo precej dober utrip.
- Predlagam, da v tem receptu uporabite visokokakovostno temno ali polsladko čokolado, vendar bo čokoladni čips deloval v kratkem! V tem receptu nisem poskusil bele čokolade, vendar mislim, da bi se dobro obnesla.
- In končno, če imate radi sladko in slano, lahko te piškote tik pred serviranjem potresete z malo morske soli v kosmičih. Tako dobro je!!!
P.S. Testo za piškote lahko zajemate in zamrznete do dva meseca!! To pomeni, da lahko spečete piškotek s kavo, kardamomom in čokoladnimi koščki, kadarkoli vas zaželi. Ne morem se odločiti, ali je to zelo dobra stvar ali zelo slaba stvar!!! #kakšnadieta?
Izjemno gosti, žvečljivi in NORO okusni, morda so to najboljši piškoti, kar ste jih kdaj spekli!
Ampak ne verjemite mi na besedo. Zbližajte se s temi lepotami, da boste lahko sami presodili ↓
Če poskusite ta recept za piškote s kavo in kardamomom, čokoladnimi koščki, mi prosim povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi resno polepša dan ♥
Kavni piškoti s kardamomom in čokoladnimi koščki
Ti piškoti s kavo in kardamomom ter s čokoladnimi koščki so debeli, žvečljivi in tako okusni! Najboljši del je, da so primerni za zamrzovanje!!!
-64 { fill: }-64 33 -64-33); }-64 50 -64-50); }-64 66 -64-66); -64-33 stop -64-50 stop -64-66 stop { stop-color: }4,60 od 5 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 3 ure Skupni čas 3 ure 30 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 18 velikih piškotov
Sestavine
8 unč nesoljenega masla, stopljenega do rjave barve
2 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička mletega kardamoma
1 čajna žlička espressa v prahu
1/ 4 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička sode bikarbone
1 skodelica temno rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
3 čajne žličke vaniljevega ekstrakta
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
12 unč polsladke ALI temne čokolade, grobo narezane na koščke
1/3 skodelice kavnih zrn, drobno narezanih
Navodila
Za rjavo maslo:
Maslo dajte v majhno ponev na zmeren ogenj in kuhajte približno 6 do 7 minut – skoraj neprestano mešajte – dokler maslo ne porjavi. Rjavo maslo vlijemo v toplotno odporno skledo, pri tem pa vanj strgamo tudi vse “popečene” koščke. Skledo postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure oziroma toliko časa, da se maslo segreje na sobno temperaturo. Vedeli boste, da je maslo sobne temperature, ko s prstom pritisnete na vrh in naredite rahlo vdolbino. Sploh ne sme biti tekoč.
Ko se maslo segreje na sobno temperaturo, ste pripravljeni na peko!
Za piškote s čokoladnimi koščki s kavo in kardamomom:
Pečico segrejte na 375 stopinj ( F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem; pustite na stran, dokler je ne potrebujete.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, kardamom, prašek za espresso, cimet in sodo bikarbono; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite, dokler ni potrebno.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali v skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte prežgano maslo in oba sladkorja ter stepajte pri srednji hitrosti, dokler lahka in puhasta; približno 2 minuti. Dodajte vanilijo in stepajte, dokler se ne združi. Dodajte jajca, enega za drugim, in po vsakem dodajanju stepajte 15 sekund. Izklopite mešalnik. Z leseno žlico ali trdno gumijasto lopatico nežno vmešajte moko in mešajte le toliko časa, da moka začne izginjati. Zložite koščke čokolade in kavna zrna.
3 zajemalke testa v velikosti 3 žlic razvaljajte med dlanmi, da oblikujete kroglo (morajo biti velike; skoraj 1/4 skodelice), nato pa jo položite na pripravljene liste (pazite, da je med posameznimi piškotki dovolj prostora za neizogibno širjenje ). Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne razvaljate vsega testa.
Pekače položite v ogreto pečico, enega za drugim, in pecite 9 do 10 minut ali dokler ne postanejo zlate na robovih, vendar še vedno mehki v sredini. Ponovite z vsem testom za piškote. Piškote takoj, ko pridejo iz pečice, potresemo z morsko soljo. Pustite, da se piškoti 10 minut ohlajajo na pekaču, preden jih prestavite na mrežasto posodo, da se popolnoma ohladijo.