Gesti in žvečljivi, ti Brown Butter Chocolate Chip Snickerdoodles so ultimativni praznični piškoti!
Čokoladni čokoladni črčkarji
Zadnje čase sem zelo navdušen nad piškotki in božiču je le nekaj tednov stran, kar mu ni videti konca! Zato se pripravite na eksplozijo novih receptov za piškote. In ko ste že pri tem, se založite z maslom, sladkorjem, jajci in moko! Ker jih boste zagotovo potrebovali, če želite biti v koraku 😉
In današnji recept za snickerdoodles s čokoladnimi koščki iz rjavega masla zahteva vse te sestavine, poleg tega pa še smetano iz vinskega kamna, sodo bikarbono, sol, cimet in čokoladne koščke!
Samo 9 sestavin in že ste na dobri poti, da to pojeste ↓
Recept za piškote Snickerdoodle
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Najprej mi dovolite, da vas vprašam: ali znate porjaveti maslo? Če že, lahko to predavanje preskočite. Ampak, če ne, te pokrivam! Porjavitev masla je noro preprosta in vodila vas bom skozi vsak korak! Za porjavitev masla boste potrebovali ponev ali ponev, maslo in malo potrpljenja. Maslo boste stopili kot običajno, nato pa ga še naprej kuhajte na srednjem ognju – občasno premešajte – dokler ne doseže zlato rjave barve. Pozorno opazujte svoje maslo, ko porjavi, saj se zlahka zažge! Ko je lepo in zlato rjavo, ga odstranite z ognja in prelijte v toplotno odporno skledo – pazite, da z dna posode postrgate vse zlate koščke. In to je to! Enostavno, kajne?
- Ker se mora rjavo maslo ponovno segreti na sobno temperaturo, preden ga uporabite v testu za piškote, boste želeli čas načrtovati vnaprej. Trajalo bo približno 2 uri.
- Dobra novica? Čeprav se mora maslo ohladiti, testo za piškote ne! Lahko samo zviješ in spečeš.
- Ti piškoti se pečejo le 9 do 10 minut, odvisno od vaše pečice. Zato se prepričajte, da jih ne spečete preveč! Ko jih potegnete iz pečice, morajo biti na robovih strjeni, a v sredini še vedno nekoliko mehki. Piškoti se bodo strdili, ko se bodo ohladili.
- Za ekstra čokoladne piškote pritisnite na vrh nekaj koščkov čokolade, takoj ko pridejo iz pečice.
Čeprav so ti piškoti okusni sami po sebi, so še posebej prijetni s toplo zimsko pijačo, kot je kakav, kava ali čajni čaj! Saj veste… za kepanje 😉 Uživajte!
Se vidimo jutri s čisto novim receptom za zajtrk! (Namig: PALAČINKE).
Več receptov za Snickerdoodle:
- Snickerdoodles, polnjeni s slano karamelo
- Snickerdoodles s koščki bele čokolade
Če poskusite ta recept za recept za Snickerdoodle s čokoladnimi koščki rjavega masla, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Snickerdoodles s čokoladnimi koščki rjavega masla
Debeli in žvečljivi Snickerdoodles z rjavimi maslenimi čokoladnimi koščki so najboljši praznični piškoti!
-5 { fill: }-5 33 -5-33); }-5 50 -5-50); }-5 66 -5-66); -5-33 stop -5-50 stop -5-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 2 uri 30 minut
Course DessertCuisine piškotki
Porcije 2 ducata
Sestavine
Za cimetovo sladkorno oblogo:
1/3 skodelice (74g/2 in 5/8 unč) granuliranega sladkorja
1 čajna žlička cimeta
Za čokoladno testo za piškote Snickerdoodle:~ 853~1 skodelica (227g/8 unč) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi, nato pa ponovno na sobno temperaturo
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 veliko jajce in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 žlička vanilijevega ekstrakta
2 in 1/3 skodelice večnamenske moke
1 žlička koruznega škroba
2 žlički vinskega kamna
1 žlička sode bikarbone
2 in 1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke soli
2 skodelici (340g/12 unč) polsladkih čokoladnih koščkov
Navodila
Za cimetovo sladkorno oblogo:
V majhni skledi zmešajte granulirani sladkor in cimet; pustite na stran, dokler je ne potrebujete.
Za testo za piškote Snickerdoodle:
Maslo narežite na jedilne žlice in jih postavite v težko ponev na srednji ogenj. Ko se maslo stopi, zmanjšajte ogenj na nizko in nadaljujte s kuhanjem, dokler se trdne snovi ne potopijo na dno ponve in postanejo zlato rjave barve, približno 10 minut. Odstranite z ognja, vlijte porjavelo maslo v majhno skledo, pokrijte in hladite, dokler se ne strdi, približno 2 uri.
Pečico segrejte na 375°F (129°C). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in ju postavite na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo, dokler ni povsem gladko, približno 1 minuto. Dodajte oba sladkorja in nadaljujte s stepanjem, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 2 minuti. Dodajte jajce, rumenjak in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi strgajte po straneh.
V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte moko, koruzni škrob, vinsko smetano, sodo bikarbono, cimet in sol. Z mešalnikom na nizki hitrosti postopoma dodajajte suhe sestavine mokrim sestavinam in mešajte, dokler se ne zmešajo suhe sestavine. Stepite čokoladne koščke. Pazite, da testa ne zmešate preveč!
Z zajemalko za sladoled, žlico za melono ali merilno žlico zajemite eno in pol veliko žlico testa iz sklede in ga razvaljajte v kroglico. Testo povaljamo v cimetovo sladkornem prelivu, nato pa kroglico prestavimo na pripravljen pekač. Ponovite z vsem testom za piškote.
Piškote pecite, en pladenj naenkrat, 9-10 minut ali dokler niso strjeni na robovih, vendar še vedno mehki v sredini. Pustite, da se piškoti 10 minut ohlajajo na pekaču, položenem na rešetko, preden jih še tople postrežete ali prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.