Przejdź do treści
Domača stran » Recipes » Veliki Latkes za zajtrk & Espresso Matzo oblit s temno čokolado

Veliki Latkes za zajtrk & Espresso Matzo oblit s temno čokolado

    Včeraj je bilo zelo posebno zabavno jutro: za zajtrk sem skuhal lateks. Nič hudega.

    Naredila sem jih velike in napolnjene s krompirjem in čebulo, jih prelila z jajcem in jih z nasmehom in nekaj ljubezni postregla osebi, ki jo imam rada.

    Neverjetno je, kako te zaradi trdne noči spanja in debelega krompirjevega trebuha obrneš tako razgibanega kot veverica – zabeleženo, življenje.

    Te lepe majhne krompirjeve palačinke smo jedli pred TV-jem brez skrbi, razen da smo posegli po drugi – ne preveč zanikrni za deževno jutro. In če v mešanico dodate še mimozo … so te krompirjeve palačinke morda najboljše zdravilo za mačka. Saj ne, da vem kaj o tem.

    Ko smo se nasitili latkesa, jajc in lososa, smo prešli na resnejše teme: čokolado! Včerajšnji dan sem res želel preživeti izven kuhinje in v trenutku, zato je bila sladica hitra rešitev: Espresso Matzo, oblit s temno čokolado.

    Ali ni čudovito? Mislim, da.

    V manj kot 5 minutah sem bil ven iz kuhinje – s čokolado in espressom v rokah namazan matzo – počutil sem se kot domači prevarant in pripravljen, da skočim nazaj v svojo lenobno nedeljo. Kaj več bi lahko želel?!

    Big Breakfast Latkes – Dobi 4 velike Latkes

    *Recept za Latke, prirejen iz The Smitten Kitchen Cookbook

    1 funt krompirja za pečenje, olupljenega

    1 majhna čebula, olupljena

    1/4 skodelice večnamenske moke

    1 žlička pecilnega praška

    1 čajna žlička soli

    1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

    1 veliko jajce, rahlo stepeno

    olivno olje, za cvrtje

    4 ocvrta jajca (neobvezno)

    Kompir in čebulo grobo nasekljajte s kuhalnico ali strgalnikom. Prestavimo v cedilo ali zavijemo v gazo in ožamemo čim bolj suho. Pustite stati 2 minuti, nato ponovno ožemite.

    V veliki skledi zmešajte moko, jajce, pecilni prašek, sol in poper. Mešajte mešanico krompirjeve čebule, dokler niso vsi kosi enakomerno prekriti.

    V srednje veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja, dokler ne zavre. V ponev dajte 1/4 krompirjeve mešanice in jih poravnajte s hrbtno stranjo žlice. Latke kuhajte na zmerno močnem ognju, dokler robovi niso zlati, približno 4 do 5 minut; obrnite in kuhajte do zlate barve na dnu, še približno 3 minute. Odcedite na papirnatih brisačah. Ponovite s preostalo mešanico krompirja in po potrebi v ponev dodajte več olja. Vsako latke prelijte z jajcem in uživajte!

    Espresso Matzo oblit s temno čokolado

    4 kosi Matzo

    1 skodelica temnih čokoladnih koščkov

    1/2 čajne žličke espressa v prahu

    kosmičasta morska sol na vrh

    Čokoladne koščke raztopite v mikrovalovni pečici in mešajte vsakih 15 sekund, da se ne zažgete. Ko je stopljeno in popolnoma gladko, vmešajte espresso v prahu. Hitro delajte in z lopatko razporedite 1/4 čokoladne mešanice na kos matzo. Ponovite za druge 3 kose matzo, nato vsak kos potresite z morsko soljo. Ohladite na sobni temperaturi ali pospešite, kot sem jaz, in dajte kos v zamrzovalnik za 2 minuti.