Najboljši čokoladni piškoti vseh časov so narejeni iz rjavega masla, veliko vanilije in tone lepljive čokolade! Testo lahko hladite do 2 dni ali zamrznete! To je odličen recept!

Rjavi masleni piškoti s čokoladnimi koščki

Prejšnji teden sem torej spoznal najbolj noro stvar … nikoli nisem z vami delil svojega najljubšega recepta za čokoladne piškote. Resno sem moral pregledati arhive, da se ne motim. Ampak ne … ni mogoče najti piškotkov s koščki čokolade. Zato sem vdrla v kuhinjo in vam jih TAKOJ spekla!

Je to ljubezen ali kaj?

Sestavine za čokoladne piškote:

• maslo: nesoljeno ali soljeno bo delovalo! če pa uporabljate soljeno, zmanjšajte količino soli v suhih sestavinah za 1/4 čajne žličke.
• sladkor: uporabili boste kombinacijo rjavega sladkorja in granuliranega sladkorja (znanega tudi kot beli sladkor). lahko uporabite svetlo rjavi ali temno rjavi sladkor.
• jajca: dve veliki, na sobni temperaturi!
• ekstrakt vanilije: samo kanček bo okrepil vse druge okuse v tem receptu.
• moka: univerzalna!
• sol: za uravnoteženje okusov.
• soda bikarbona: pomaga vzhajati testo za piškote, kar nam daje mehke in žvečljive piškote.
• in na koncu še čokoladni koščki! saj veste, da sem ljubitelj lindta, zato uživam njihove 70 % čokoladne tablice. vendar uporabite svojo najljubšo znamko! in ja, namesto tega lahko uporabite celo čokoladne koščke.

Namigi in triki za uspeh recepta:

• Če še nikoli niste pražili masla, ga ne preznojite! Prekleto enostavno je. Potrebovali boste ponev, 2 palčki masla in kanček potrpljenja – to je to! Začeli boste s topljenjem masla; ko se maslo povsem stopi, ga še naprej kuhajte na srednjem ognju (ali srednje nizkem, če je plošča štedilnika vroča), dokler ne postane zlato rjave barve in rahlo diši po oreščkih. Prepričajte se, da ostanete ob strani štedilnika, ko se maslo stopi; rjavo maslo se lahko zelo hitro spremeni v zažgano maslo.
• Porjavelo maslo boste morali ponovno segreti na sobno temperaturo, preden ga vključite v recept. To storite tako, da maslo preprosto vlijete v toplotno odporno skledo in jo za približno 1 uro postavite v hladilnik. Želite, da je trden, vendar dovolj mehak, da ob nežnem pritisku s prstom pusti vdolbino. Prepričajte se, da je vaše maslo primerne temperature, preden začnete s peko. Če je pretoplo, se bodo piškoti razlili po celem pekaču 🙁
• Priporočam, da za ta recept uporabite koščke čokolade visoke kakovosti. Če jih najdete v lokalni trgovini (običajno so tik ob čokoladnih koščkih), lahko kupite tablice čokolade in jih nasekljate na koščke. To metodo imam raje, ker mi omogoča nadzor nad velikostjo kosov. 80 % jih rad narežem na drobno, nato pustim 20 % res velikih, da postanejo vsi lepljivi in ​​dramatični. Uporabil sem čokolado Lindt 70 %, vendar uporabite katero koli znamko, ki jo poznate in ji zaupate. Seveda lahko v kančku uporabite tudi enako količino čokoladnih koščkov. Kar zadeva raznolikost, mlečna čokolada, temna čokolada ali polsladka čokolada delujejo dobro, vendar obožujemo ta recept s temno čokolado!
• Ne prepeci preveč! Vaši piškoti morajo biti strjeni na robovih, vendar še vedno mehki v sredini.
• Poskrbite, da se piškoti ohlajajo na pekaču celih 10 minut, preden jih prestavite na rešetko za hlajenje. Potrebujejo 10 minut, da se strdijo, da ne razpadejo, ko jih prenašate.
• Če želite, da so vaši piškoti podobni tistim, ki jih vidite na mojih fotografijah, pritisnite nekaj koščkov čokolade na vsak piškot takoj, ko pride iz pečice. Lahko jih potresete tudi s kosmičasto morsko soljo! Obožujem morsko sol Maldon, ker je kosmičasta in okusna.

Govorim resnico, ko vam povem, da so to eni najboljših piškotov, kar sem jih kdaj naredil – ali poskusil! ← In v življenju sem naredil veliko obojega. Specite serijo zase in videli boste, zakaj točno.

Če poskusite ta recept za najboljše čokoladne piškote vseh časov, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥

Več receptov za čokoladne piškote:

• Mehki čokoladni piškoti s koščki arašidovega masla
• Rjavi masleni piškoti s čokoladnimi koščki burbonskega oreha
• mandljevi amaretto čokoladni piškoti

Najboljši čokoladni piškoti vseh časov

Debeli in žvečljivi čokoladni piškoti. Zagotovo bo postal vaš novi favorit!

-21 { fill: }-21 33 -21-33); }-21 50 -21-50); }-21 66 -21-66); -21-33 stop -21-50 stop -21-66 stop { stop-color: }4,94 od 48 glasov

NATISNI RECEPT
PIN RECEPT

Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 30 minut

Course DessertCuisine piškotki

Porcije 2 ducata piškotov

Sestavine 

1 skodelica (2 palčki ali 16 žlic) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi in ​​vrnjenega na sobno temperaturo (za več o tem glejte objavo)

2 in 1/3 skodelice večnamenske moke (plus več SAMO če se zdi, da ga testo potrebuje; dodajte eno žlico naenkrat)

1 čajna žlička sode bikarbone

1/2 čajne žličke košer soli

1 skodelica + 2 žlici temno rjavega sladkorja, pakirano

1/2 skodelica granuliranega sladkorja

1 žlica vanilijevega ekstrakta

2 veliki jajci, pri sobni temperaturi

12 unč polsladke čokolade, grobo narezane

Navodila 

Za rjavo maslo:

Maslo dajte v majhno ponev na srednje močan ogenj in kuhajte 3 do 4 minute – skoraj neprestano mešajte – dokler maslo ne porjavi. Rjavo maslo vlijemo v toplotno odporno skledo, pri tem pa vanj strgamo tudi vse “popečene” koščke. Skledo postavimo v hladilnik za 1 uro oziroma toliko časa, da se maslo segreje na sobno temperaturo. Vedeli boste, da je maslo sobne temperature, ko s prstom pritisnete na vrh in naredite rahlo vdolbino. Biti mora trdna, vendar mehka.

Ko se maslo segreje na sobno temperaturo, ste pripravljeni na peko!

Prečico segrejte na 375 stopinj (F).

Za najboljšo čokolado vseh časov Piškoti na koščke:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol; odstavite.

V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom ali v skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte oba sladkorja, vanilijo in porjavelo maslo; smetana na srednji hitrosti, dokler ni rahla in puhasta; približno 2 minuti. Dodajte jajca, enega za drugim, in po vsakem dodajanju stepajte 15 sekund. Izklopite mešalnik. Z leseno žlico ali trdno gumijasto lopatico nežno vmešajte moko in mešajte le toliko časa, da moka začne izginjati. Zložite koščke čokolade.

Med dlanmi razvaljajte 3 jušne žlice testa, da oblikujete kroglo (velike morajo biti; skoraj 1/4 skodelice), nato pa jo položite na pripravljeno ploščo (pazite, da pustite dovolj prostora med posameznimi piškoti za neizogibno širjenje). Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne razvaljate vsega testa. Pekače položite v ogreto pečico, enega za drugim, in pecite 9 do 10 minut oziroma dokler ne postanejo zlati na robovih, vendar še vedno mehki v sredini. Ponovite z vsem testom za piškote. Pustite, da se piškoti 10 minut ohlajajo na pekaču, preden jih prestavite na mrežasto posodo, da se popolnoma ohladijo.

Opombe

Skupni čas vključuje vračanje masla na sobno temperaturo.