Kokosov riž, hrana, ki je kot otrok nisem razumel. Kot otrok ga nikoli nisem maral in svojo mamo sem pogosto vprašal: “Zakaj daješ kokos v riž?” In da bi bilo še huje, bi ji dodala čebulo. Nikoli nisem užival v svojih obrokih, ko je bil dan »kokosovega riža«, ker sem se moral ukvarjati z okusom kokosa v rižu; nato preberite hrano, da odstranite čebulo. Vzdih … govorim o tem, ko sem postal starejši, sem se temu lahko izognil, dokler nisem dodal kokosovega mleka v riž, ki sem ga delal, in bum! Naučil sem se pripraviti tudi kokosov riž po maminem receptu in moram reči, vau, vedela je, kaj počne, ko je skuhala ta obrok za moje brate in sestre
Moji ajebutterji obožujejo tudi kokosov riž. Ta recept sem uporabila, ko sem ga pripravila za sinov rojstni dan in bil je hit. Naysa, hči moje prijateljice je pojedla veliko skledo. tiho je sedela in postrgala celotno skledo riža 🙂 bil je čudovit prizor. Všeč so mi veseli želodčki, ki ustvarjajo vesele nasmehe 🙂
Poznam nekoga, ki dela zloben kokosov riž, in to je moja sestra Ifeyinwa iz EatingNigerian. Spomnim se dneva, ko sem naredil ta riž, odločil sem se poiskati ideje za krožnike, saj sem bil v neredu in utrujen od kuhanja za rojstni dan mojega Ajebutterja dveh. Sploh nisem mogla ugotoviti, katero posodo naj uporabim, zato sem se spomnila na svojo sestro in njen slog je izstopal, tako da sem bila rešena. Eureka! Njen recept si lahko ogledate tukaj
Recept
Kokosov riž Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 25 minut Skupni čas 35 minut Avtor: Nma Porcije: 8 Sestavine
- 3 skodelice običajnega dolgozrnatega riža (operite, dokler ne postane prozoren in pustite, da se odcedi)
1 velik kokos (uporabil sem dve majhni)
3-4 žlice kokosovega olja (rastlinsko olje deluje)
1 velika rumena paprika
1 velika rdeča paprika
1 strok čilija ali kajenskega popra
1 velika paprika habanero, tj. ata-rodo (uporabite več, če želite)
ena velika čebula (prepolovljena)
bujon
Sol po okusu
1 žlička karija
1 žlička timijana
1 žlička orehov
1 žlička mleta suha paprika ali kosmiči čilija ~ 253 ~ 3 žlice suhih mletih rakov v prahu (neobvezno, če ste alergični na morsko hrano ali školjke ali jih preprosto nimate) ~ 253 ~ 1 žlica suhe mlete paprike ali kosmičev rdeče paprike ~ 253 ~ 1 funt sesekljane govedine
1 skodelica mesne juhe
2 skodelici kokosovega mleka (sveže stisnjenega)
dlan polna bazilike ali dišečih listov…po želji
Navodila Priprava:
- grobo y polovico čebule zmešajte s papriko in prelijte skozi mrežasto cedilo, da odstranite odvečno vodo
surovo sesekljano govedino začinite s soljo in odstavite
kokosove orehe zlomite, izlijte sok in nežno odstranite meso iz lupina. meso sesekljajte v kuhinjski robot, dodajte malo vode in zmiksajte; nato ga prelijte skozi mrežasto cedilo in iztisnite mleko. plevam lahko dodaš še vodo in še enkrat iztisneš ter mleko odstaviš
Postopek:
- V loncu segreješ kokosovo olje in na njem prepražiš govedino do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in pražimo, dokler ne postekleni. Vlijemo mešanico popra in pražimo, dokler ne vidite olja med mešanico in je videti nekoliko suho. Dodamo curry in timijan ter pražimo 2 minuti. Vmešamo rake, suho papriko in riž; poskrbite, da olje prekrije vsako zrno riža. V riž vlijemo skodelico mesne juhe in prelijemo z 2 skodelicama kokosovega mleka. Pri tem receptu je razmerje običajno 2 skodelici kokosovega mleka na 1 skodelico vode ali mesne jušne osnove (vsebina tekočine za oko). Preverite začimbe in po potrebi dodajte nekaj soli in juhe.
Lonec zavrite, zmanjšajte ogenj in pokrijte z aluminijasto folijo in tesno pokrijte. Po približno 15 minutah in je riž še vedno trd, dodajte le malo preostalega kokosovega mleka (čeprav ne želite, da je vaš riž premehak), pokrijte in kuhajte, dokler riž ni al dente (tj. čvrst na ugriz). . Preverite začimbe. Okrasite z baziliko (neobvezno), naribajte orehe; vmešajte kosmiče čilija in postrezite
3.2.2925