Sladka in poletna, to brezhibno češnjevo pito boste želeli pripravljati vso sezono! Tako okusno ob skodelici kave! To je popoln recept za domačo češnjevo pito za vas in vašo družino.
Recept za najboljšo češnjevo pito
Ta recept je posvečen moji mami! Ker dobesedno vsakič, ko omenim, da pečem pito, je njen odgovor “kakšna … češnja?” ali »veš, kakšno pito imajo ljudje radi? ČEŠNJA!«.
In z ljudmi sem skoraj prepričan, da misli samo sebe! Ampak hej, občudujem njeno vztrajnost. Poleg tega je moja mama … tako da je res najmanj, kar lahko naredim, da spečem in posvetim češnjevo pito njej. To je samo velik bonus, da ga lahko delim tudi z vami!
Tale je torej zate, mama! In ja, prihranila sem ti rezino 😉
Kako narediti češnjevo pito
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Za skorjo in rešetkasti preliv lahko uporabite mojo nepremagljivo masleno skorjo za pito! Ne samo, da je uporabniku prijazen, ampak je tudi izjemno okusnega. In če se s skorjico za pito še niste srečali, se vsekakor poglobite v nasvete, ki jih imam v tej objavi. Še preden se zaveš, boš pravi profesionalec za pito!
- Potrebovali boste 2 skorji, da prekrijete zgornji in spodnji del. Vključil sem navodila za rešetkasto streho, vendar lahko naredite kaj preprostejšega! Zaradi količine nadeva za pite v tem receptu ne priporočam uporabe zamrznjenih lupin za pito, kupljenih v trgovini. Naredil sem test z njimi in tako so se razmočili, da nisem mogel niti narezati pite 🙁
Najboljše češnje za češnjevo pito
- Za nadev češnjeve pite lahko uporabite svojo najljubšo sorto češenj – ali pa jih premešajte! Če pa se odločite, da boste uporabili vse višnje, v nadev obvezno dodajte še 1/4 skodelice sladkorja. In ja: to češnjevo pito lahko pripravite z zamrznjenimi češnjami! Pravzaprav se mi zdi, da v tej piti pogosto uporabljam zamrznjene češnje!
- Ker se sadne pite rade zapečejo, nadev skuham, preden ga dodam v pito. Ta korak zagotavlja pito, ki jo lahko vsakič narežete! Povsem vredno dodatnega koraka, če vprašate mene. Pazite le, da nadev popolnoma ohladite, preden ga dodate v skorjo.
- Pozorno spremljajte nadev češnjeve pite, ko zavre. Ko doseže vrelišče, se začne hitro gostiti. Zato takoj zmanjšajte ogenj in kuhajte le toliko časa, da prekrije žlico. Želite gosto, a še vedno sočno. Je to smiselno?
- Da bi se izognili čezmernemu zapečenju, to pito pecite na rešetki v spodnji tretjini pečice. Predlagam tudi, da po 25 minutah peke čez pito ohlapno položite kos pločevinaste folije. Uporabite lahko tudi ščit za skorje za pito.
- Ne preskočite pranja jajc! To pomaga, da skorjica dobi ta čudovit zlato rjav odtenek.
- Pita naj se ohladi vsaj 2 uri, preden jo narežete! Tako se nadev nekoliko strdi.
- Zdi se mi, da je ta češnjeva pita najokusnejša, če jo pojemo v 2 dneh, vendar bo obdržala, tesno pokrita in shranjena v hladilniku, do 5 dni. Prav tako lahko osvobodite morebitne ostanke!
- Želite svojo češnjevo pito postreči toplo? Predlagam, da naredite naslednje: pustite, da se vaša pita popolnoma ohladi, nato pa jo ponovno segrejte tik pred serviranjem. Za ponovno segrevanje posameznih rezin jih segrevajte v mikrovalovni pečici 25 do 30 sekund; če želite ponovno segreti celotno pito, jo segrevajte v pečici pri 350 °F (177 °C) približno 15 minut.
Torej, ste pripravljeni pripraviti češnjevo pito iz nič?!
Več receptov za češnjevo pito:
- Češnjeve ročne pite
- Rjave maslene ploščice s češnjevimi drobtinami
- Sladka češnjeva pita s prelivom iz ingverjevih drobtin
In če poskusite ta recept za brezhibno češnjevo pito, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynatureon instagram! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Brezhibna češnjeva pita
Sladka in poletna, to brezhibno češnjevo pito boste želeli pripravljati vso sezono! Tako okusno ob skodelici kave!
-44 { fill: }-44 33 -44-33); }-44 50 -44-50); }-44 66 -44-66); -44-33 stop -44-50 stop -44-66 stop { stop-color: }4,94 od 30 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 1 ura 5 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 4 ure 5 minut
Course DessertCuisine pita
Obroki 1 pita (9″)
Sestavine
(2) varna maslena skorja za pito
2 funta (približno 5 skodelic) češenj brez koščic
3 žlice koruznega škroba
2/3 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke soli~ 253~2 čajni žlički ekstrakta burbonske vanilije (tudi navadna vanilija je v redu!)
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1 in 1/2 žlici svežega limoninega soka
2 žlici neslanega masla, narezanega na majhne kocke~253 ~1 veliko jajce
2 žlički vode
2 žlici penečega sladkorja, za dekoracijo (neobvezno)
Navodila
Pripravite skorjo:
Pripravite in ohladite eno serijo brezhibne maslene skorje za pito.
Testo vzemite iz hladilnika 10 minut pred začetkom valjanja, saj bo prehladno testo počilo. Rahlo pomokajte valjar in delovno površino. Testo položite na sredino delovne površine in ga – začenši od središča diska – z enim čvrstim in enakomernim zamahom razvaljajte stran od sebe. Po vsakem gibu zavrtite disk za četrt obrata v smeri urinega kazalca in ga ponovno zavrtite. Delovno površino, testo in po potrebi valjar rahlo potresemo z moko. Uporabite ga ravno toliko, da se testo ne sprime. Ko bo vaš disk testa postal večji, pazite, da sredine testa ne raztegnete preveč. Nadaljujte z valjanjem, dokler ni testo 3 cm daljše od pekača, ki ga uporabljate, in debeline približno 1/8″ do 1/4″.
Testo previdno prepognite na pol in ga položite čez eno stran z maslom namazane pite pekač, tako da rob testa položite na sredino pekača. Nežno razgrnite skorjo, nato pa z rokami položite testo v pekač in pazite, da med testom in pekačem ni vrzeli. Morebitne zračne mehurčke razbijte z vilicami. Tukaj ne vlecite ali raztegujte testa!
S kuhinjskimi škarjami odrežite previs testa na 1 in 1/2 palca, merjeno od notranjega roba pekača.
Skorjo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali največ 48 ur. Lahko tudi zamrznete za največ 2 meseca
Pripravite rešetkaste trakove:
Pripravite in ohladite eno serijo brezhibne maslene skorje za pito.
Majhen pekač obložite s pergamentnim papirjem; pustite na stran, dokler je ne potrebujete.
Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte testo za pito v 12-palčni krog.
Z rezalnikom za pico ali valjarjem za pecivo razrežite testo na 10 trakov (širina trakov je v celoti odvisna od vas. Jaz imam raje srednje trakove, zato jih običajno narežem v širino od palca do palca in pol). Trakove položite na pripravljen pekač in ohladite, dokler jih ne potrebujete.
Za nadev za češnjevo pito:
V veliki ponvi na srednje močnem ognju zmešajte češnje, koruzni škrob, sladkor, sol, vanilijo, mandljev izvleček in limonin sok. Med skoraj nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se mešanica ne začne gostiti – približno 8 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte še 2 minuti, preden jo odstavite z ognja. Prenesite v toplotno odporno skledo in ohladite na sobno temperaturo.
Za Egg Wash:
V majhni skledi stepite jajce in vodo, dokler se dobro ne združita. Pustite na stran, dokler ni potrebno.
Sestavljanje in peka:
Pečico segrejte na 425 stopinj (F).
Odstranite skorjo in rešetkaste trakove iz hladilnika.
Z gumijasto lopatko postrgajte nadev iz češnjeve pite v lupino skorje za pito. Po vrhu potresemo s kockami masla.
Položite 6 trakov vzporedno na vrh nadeva, tako da med posameznimi trakovi pustite približno 1/2 palca. Vsak drugi trak prepognite nazaj, nato položite še en trak testa pravokotno na trakove. Zložene trakove razgrnite tako, da ležijo čez pravokotni trak. Nadaljujte s tem postopkom nalaganja plasti, tako da trakove prepletate drug čez in pod drugega.
Odrežite robove trakov, tako da pustite previs približno 1/2 palca. Odvečno testo razvaljajte navzgor, tako da se tesno prilega robu krožnika za pito, nato robove zmečkajte, da pritrdite trakove na spodnjo skorjo za pito.
Robove skorje premažite z jajčno vodo in jih potresite s sladkorjem, če uporabo.
Pito položimo na pekač in pečemo 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj (F) in nadaljujte s peko 50 minut ali dokler skorja ne postane zlata in nadev brbota.
Postavite krožnik za pito na rešetko in ohlajajte vsaj 2 uri, preden ga narežete.~ 253~