Popolna sladkih poletnih češenj je ta domača sadna pita priljubljena!
Pozdravljeni, mah ljudje
Danes se resno ukvarjamo s pito. Ne, počakaj. Naj začnem znova. Danes postajamo RESNI glede PITE! Ah, ja. To je bolje. Pita potrebuje velike črke in klicaj, ker je vznemirljiva! In zasluži si jih, ker je okusen.
Torej vsi vemo, da je dobra pita vedno odlična ideja (duh), toda ta sladka češnjeva pita s prelivom iz ingverjevih drobtin … usmili se! Ali je preveč reči, da se lahko zadržuje okoli najboljših pit v vsej deželi? Ker ne želim biti ujet pri ponižnem hvalisanju. Ali hvalisanje hvalisanje. Toda potem, ko sem sam pojedel 3/4 te ne tako skromne pite, sem neverjetno nagnjen k temu, da ji pojem hvalnice. Samo resnico govorim!
Mislim, sladke češnje?! In pikantni, masleni drobljenec?! Uf. Tako dobro boli.
P.S. Naredite načrte, da boste imeli ob sebi ljubke ljudi, ko boste razbili to pito! Videti je elegantno in omg, če si boste še kdaj želeli obleči svoje kavbojke, boste želeli ljudi v bližini, ki vam bodo pomagali pri prehranjevanju.
Poleg tega je pita s prijatelji skoraj tako sladka kot pita s sladoledom. Če združite oboje … ČAROVNIJO!
Sladka češnjeva pita z ingverjevim drobljencem – Baker by Nature
Za skorjo
Sestavine:
2 1/2 skodelice večnamenske moke
2 žlici sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica zelo hladnega nesoljenega masla, narezanega na drobne kocke
1/2 skodelice ledene vode (verjetno ne boste porabili vse)
Navodila
V sekljalniku ali mešalniku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodamo maslo in stepamo, dokler ne nastane grob obrok. Počasi mešajte v ravno toliko ledene vode, da nastanejo vlažne grudice. Testo zberite v kepo in razdelite na pol (lahko uporabite kuhinjsko tehtnico, če želite, da so popolnoma enakomerne). Testo oblikujemo v 2 krogli in nežno sploščimo v diske. Vsak disk zavijte v plastiko in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Za nadev
Sestavine:
5 skodelic sladkih češenj brez koščic
1/4 skodelice koruznega škroba
1/2 skodelice + 2 žlici sladkorja
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1 žlica svežega limoninega soka
Navodila
V veliki skledi zmešajte češnje, koruzni škrob, sladkor, sol, limonin in mandljev izvleček. Pustite mešanico stati, medtem ko pripravljate drobtine in razvaljate skorjo.
Za drobljenec
Sestavine:
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 večnamenske moke
1/2 skodelice kandiranega ingverja
5 žlic masla, stopljenega
Navodila
V srednje veliki skledi zmešajte sladkor, moko in kandiran ingver, nato pa vmešajte stopljeno maslo. Med mešanjem torte preliv damo v zamrzovalnik. To je pomembno! Želite velike, zamrznjene kose drobtin.
Za sestavljanje in peko
Pečico segrejte na 400 stopinj (F).
Polovico ohlajenega testa razvaljajte na dobro pomokani delovni površini in ga razvaljajte na približno 12-palčni krog. Testo nežno položite v 9-palčni pekač za pite in bodisi obrežite robove ali jih okrasno zavihajte. Z žlico z režami dodajte češnjevo zmes v skorjo za pito, pri čemer pazite, da večina njenih sokov ostane v skledi (nočemo razmočene pite!). Dodajte polovico zamrznjenega drobljenca na vrh pite, nato pa postavite v pečico – na srednjo rešetko – in pecite 30 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375, obrnite pito in dodajte preostale drobtine. Pečemo še 25 minut oziroma dokler skorja in drobljenec ne pozlate. Pustite, da se pita ohladi na rešetki … ali jo pojejte vročo na lastno odgovornost in veselje.