Afia Efere (bela juha-efik slog)
Ne morem dovolj poudariti, da je Nsala, tj. bela juha Igbo, drugačna od Efikove. Oba sta bela, vendar nista eno ali isto. Afia Efere, ki… Czytaj dalej »Afia Efere (bela juha-efik slog)
Domača stran » Glavni obroki »
Glavni obroki
Nigerijska morska hrana in kokosova džembalaja.
Še en kokosov recept *coversface. Žal si nisem mogel pomagati. Obožujem kokos in zaradi njega je vse boljše. Povej mi, da ne maraš kokosa in… Czytaj dalej »Nigerijska morska hrana in kokosova džembalaja.
Dušene piščančje krače (Lazychef Christmas)
Ta božič se osredotočam na preprosto. Do praznikov je bilo pestro in vem, da je tako tudi v nekaterih gospodinjstvih; zato potrebujem preproste recepte. Zdi… Czytaj dalej »Dušene piščančje krače (Lazychef Christmas)
Palmovo olje in riž bazilike. Lokalni riž Jollof. (riž s palmovim oljem)
Ko sem odraščal v Nigeriji, je bil riž s palmovim oljem stalna živila. Bilo je enostavno kuhati brez kakršnih koli težav. Vključuje uporabo palmovega olja, začinjene paprike,… Czytaj dalej »Palmovo olje in riž bazilike. Lokalni riž Jollof. (riž s palmovim oljem)
Bond Yam and Oil
Strica Bonda sem spoznal pred nekaj leti in z njim sem začel komunicirati šele pred kratkim. Stric Bond, tako kot jaz, je gurman in medicinski… Czytaj dalej »Bond Yam and Oil
Hitro prepraženo kozje meso in riž
Vsakdo ima poleti rad hiter obrok brez težav. Tukaj sem bil, načrtoval sem večerjo in v mislih sem imel veliko riža, a po dolgem dnevu… Czytaj dalej »Hitro prepraženo kozje meso in riž
Banga riž. Ofe Akwu Rice (Palm Nut Goodness)
Čeprav sem odraščala v državi Delta, sem Igbo dekle, nwa Igbo! In prisežem, da včasih nisem maral riža Banga in karkoli banga. (Banga je… Czytaj dalej »Banga riž. Ofe Akwu Rice (Palm Nut Goodness)
Jollof in testenine z morskimi sadeži
Ko sem odraščal, sem bil znan po svojih jollof “Supergetti”, ki sem jih pripravljal z najrazličnejšimi začimbami. Od suhih rib do prekajenega mesa. Pravzaprav… Czytaj dalej »Jollof in testenine z morskimi sadeži
Ikokore-Ifokore (Ekpang jugozahoda)
Pogumno lahko rečem, da je to največji vdor po Ekpangu. Ekpang za Efike je Ikokore ali Ifokore (odvisno od narečja) za Jorube (natančneje Ijebuje) Ikokore; eden… Czytaj dalej »Ikokore-Ifokore (Ekpang jugozahoda)
Ocvrt riž s kurkumo
To je sestra recepta, ki sem ga objavil v začetku tega leta, tj. mojega nigerijskega ocvrtega riža To je bila uspešna ali sladka napaka, če… Czytaj dalej »Ocvrt riž s kurkumo