Ta super vlažna čokoladna torta vedno pritegne pozornost! Polna bogatega čokoladnega okusa, prekrita z dekadentnim čokoladnim ganachejem in obritimi čokoladnimi kodri, je ta zagotovo sladica samo za ljubitelje čokolade. Toliko lažje kot delati plast torto!
Recept za čokoladno torto
Dobro jutro in dobrodošli v 1. dnevu ČOKOLADNEGA MESECA!!!
Če me spremljate na Instagramu, verjetno že veste, da bomo ta mesec slavili VSE stvari, ki so povezane s čokolado! Seveda to pomeni, da bom z vami delil ogromno novih čokoladnih receptov … ter veliko nasvetov in tehnik za čokolado, ki vam bodo pomagali postati čokoladni profesionalec!
Torej, brez nadaljnjega odlašanja, pojdimo na današnji novi recept za čokolado: čokoladna torta!
Ta enostavna čokoladna torta se je izkazala za odlično, ko sem prvič preizkusila recept, in od takrat vedno znova izpade neverjetna. Torej lahko rečem, da je v bistvu varen! In zelo dosleden recept.
Sestavine za čokoladno pecivo
Prav, pogovorimo se o sestavinah! Za testo za torte boste potrebovali osnovne sestavine za peko, kot so moka, maslo, sladkor in jajca. Najbolj priljubljene suhe sestavine so espresso v prahu in nizozemski kakav v prahu. Če resnično prezirate okus kave, lahko izpustite espresso v prahu. Toda osebno menim, da izboljša okus čokolade. In če imate radi kavo, vendar nimate espresso praška pri roki, uporabite vročo kavo namesto vroče vode. Imate možnosti! Uporabili boste tudi maslo, olje in kislo smetano, ki so naši »moist makers«.
Prepričajte se, da so vaša jajca, kisla smetana in maslo VSE na sobni temperaturi, preden začnete s peko!
Specimo torto
Če želite speči to torto, morate pečico predhodno segreti na 325 stopinj (F). Ta nižja temperatura omogoča, da se naša torta peče dlje časa, ne da bi se zažgala ali izsušila. Potrebovali boste ponev za 10 do 12 skodelic. Prepričajte se, da VELIKO namastite vsak kotiček in špranjo v pekaču, preden vanj vlijete testo! V nasprotnem primeru si boste izpulili lase, ko bo prišel čas, da jih odstranite iz pločevinke. Ugotavljam, da dober sprej za peko, ki se ne sprijema, dela čudeže!
Ko je pekač pripravljen in poln testa, boste pekli od 65 do 75 minut. Ali dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist! Torto ohlajajte V pekaču natanko 15 minut, nato jo obrnite na rešetko in popolnoma ohladite!
Naredite čokoladno glazuro
Za čokoladno glazuro boste potrebovali temno čokolado in smetano. Rad uporabljam 60 % ali 70 % kakava, vendar ne več kot to, ker sem ugotovil, da super temna čokolada postane zrnata. Če nimate čokolade, ja … lahko uporabite čokoladne koščke! Kakovost bo nekoliko manj čista (čokoladni čips vsebuje še kup smeti, razen SAMO čokolade), a veš kaj? Deluje! Še enkrat, želim, da imate možnosti!
Smetano preprosto segrevate v majhni kozici na zmernem ognju, dokler ne zavre. Nato vročo smetano prelijte čez čokolado in pustite stati kakšno minuto, nato gladko zmešajte! Prepričajte se, da to storite tik preden ga želite preliti na torto. V nasprotnem primeru se bo omaka preveč strdila in je bo nemogoče preliti.
Ko že govorimo o možnostih, glazuro lahko vedno preprosto preskočite in na vrh torte stresete približno 1/2 skodelice sladkorja v prahu! Če pa ste čokoholik kot jaz … se to verjetno ne bo zgodilo 😉
Ta torta je gosta, bogata, vlažna in polna slastnega okusa čokolade! Podobno kot pri čokoladni torti, gre majhna rezina daleč! To je odlična čokoladna torta za kosilo, zajtrk ali sladico!
Več receptov za čokoladne torte:
- Smrt ob čokoladni torti
- Čokoladna vrtinčena kavna torta
- Super dekadentna čokoladna torta
- Čokoladna torta z rdečim vinom
- Najboljša čokoladna torta
Čokoladna torta
Ta super vlažna čokoladna torta vedno pritegne pozornost! Polna bogatega čokoladnega okusa in prekrita z decentnim čokoladnim ganachejem ter obritimi čokoladnimi kodri je ta zagotovo sladica samo za ljubitelje čokolade. Toliko lažje kot delati plast torto!
-13 { fill: }-13 33 -13-33); }-13 50 -13-50); }-13 66 -13-66); -13-33 stop -13-50 stop -13-66 stop { stop-color: }5 od 21 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 10 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 2 uri 40 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 torte Bundt (10″)
Sestavine
Za čokoladno torto Bundt:
2 skodelici (235 gramov) večnamenske moke
1 skodelica (92 gramov) nizozemsko predelanega kakava v prahu
2 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška~253 ~1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička espresso prahu
1 skodelica nesoljenega masla (2 palčki/227 gramov), zmehčanega na sobno temperaturo
1 in 1/2 skodelice (350 gramov) granuliranega sladkorja
1 skodelica (246 gramov) svetlo rjavega sladkorja, trdno pakiran
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
2 žlički ekstrakta vanilije
1 skodelica kisle smetane (245 gramov), pri sobni temperaturi
1/4 skodelica olja (50 gramov) (*zelenjavno, repično ali stopljeno kokosovo olje bo delovalo)
1/4 skodelice (65 gramov) vroče vode
Za čokoladno glazuro:
1 skodelica (6 unč/170 gramov) polsladke čokolade, drobno sesekljane
2/3 skodelice (152 gramov) težke smetane
1 čajna žlička ekstrakta vanilije (neobvezno)
Navodila
Za čokoladno torto Bundt:
Postavite rešetko na sredino pečice. Pečico segrejte na 325 stopinj (F).
Pekač za torto Bundt z 10 skodelicami izdatno namastite s pršilom za peko proti prijemanju. Dati na stran.
V veliko skledo presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sol in prašek za espresso. Dati na stran.
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo pri srednji hitrosti, dokler ni zelo gladko in kremasto, približno 2 minuti.
Postopoma dodajajte oba sladkorja in občasno izklopite mešalnik, da postrgate po stenah in dnu posode. Ko dodate ves sladkor, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 minute.
Zmanjšajte na srednjo hitrost in vmešajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte dno in stranice posode.
V merilni skodelici (ali majhni skledi) zmešajte vanilijo, kislo smetano in olje.
Z mešalnikom na nizki hitrosti dodajte suhe sestavine v mešanico v treh dodatkih, izmenično z mešanico kisle smetane v dveh dodatkih, začnite in končajte z moko. Mešajte, dokler se le ne združi.
Vlijemo vročo vodo in pustimo stati 1 minuto, nato z gumijasto lopatico vmešamo v mešanico, dokler se ravno ne združi.
Testo postrgajte v pripravljen pekač in pogladite vrh.
Pecite v predhodno ogreti pečici 65 do 75 minut ali dokler zobotrebec ali testo za torto, ki ga zapičite v sredino torte, ne postane čist. Hladite v pekaču za torte na rešetki 15 minut, nato torto obrnite na rešetko in popolnoma ohladite približno 1 uro.
Za čokoladno glazuro:
Čokolado drobno nasekljajte in jo dajte v majhno toplotno odporno skledo. Dati na stran.
Smetano segrevajte na zmernem ognju, dokler ne zavre. Smetano prelijemo čez narezano čokolado in pustimo stati 1 minuto, nato gladko zmešamo. Vmešajte vanilijo, če jo uporabljate.
Počasi prelijte glazuro po torti in pustite, da kaplja po straneh. Pustite, da se glazura strdi približno 30 minut, preden jo narežete in postrežete!
Hraniti v nepredušni posodi do 3 dni ali v hladilniku do 5 dni.