Easy Mini Cheesecakes imajo skorjico graham krekerja in najbolj kremast nadev za sirovo torto! Ta recept, pečen v pekaču za mafine, daje ducat sirovih kolačkov v velikosti grižljajev, ki so kot nalašč za zabave … ali nadzor porcij! Zelo radi jih prelijemo s stepeno smetano in češnjo, lahko pa dodate sveže sadje ali koščke čokolade!
Recept za mini torto s sirom
Ni skrivnost, da je sirova torta moja NAJLJUBŠA sladica. In ne diskriminiram! Obožujem čokoladno torto s sirom, bučno torto s sirom, ploščice s sirom in celo piškote s sirom (ki imajo v bistvu okus po piškotih s kremnim sirom in sladkorjem z mešanico oreosov)!
Ampak med mano in tabo, mini kolački s sirom so morda moji najljubši! Tako ljubki so in veliko lažji kot speči cel sirov kolač. Poleg tega vodna kopel ni potrebna!!! Vem, da vam je to všeč tako kot meni!
Nekaj naših najljubših receptov za mini kolače s sirom:
- Mini čokoladni kolački s sirom
- Mini kolački s sirom iz rikote
- Cheesecake kolački z limonino rikoto
- Mini kolački s sirom iz arašidovega masla
- Mini Key Lime Cheesecakes
Kot lahko vidite na zgornjem seznamu, imam ogromno receptov za mini kolače s sirom! Ker pa se bližajo prazniki, sem vam želel ponuditi mini različico moje internetno znane torte s sirom New York-Style. To je eden mojih najbolj priljubljenih receptov za zahvalni dan in božič. In z dobrim razlogom: POPOLNO JE! To pomeni, da je malo zamudno in služi toni ljudi! Kar je super za večje skupine in srečanja. Vendar ni tako dobro za peka, ki želi postreči manjšo množico. In tu pridejo na vrsto te mini sirove torte! Ta recept daje natanko en ducat posameznih sirovih kolačkov! In iz izkušenj vam lahko povem, da vedno pritegnejo množice in so kot nalašč za manjše zabave in praznovanja!
P.S. Ali ste vedeli, da lahko sirovo torto spečete v pekaču za mafine?! Ker popolnoma zmoreš! Pekače za mafine samo obložite s papirnatimi podlogami, preden dodate skorjo in nadev! Mini pekači za sirne torte niso potrebni! Uporabite lahko tudi mini pekač za mafine, le skrajšajte čas peke za nekaj minut.
Sestavine za mini Cheesecake
- Drobtine Graham Crackerja: Za skorjo! Uporabite lahko zdrobljene drobtine graham krekerja ali kupite ovoje graham krekerjev v trgovini in jih zdrobite sami. Najlažji način za to je, da jih postavite v mešalnik ali kuhinjski robot in pulzirate, dokler niso popolnoma zdrobljeni. Nato izmerite in uporabite zahtevano količino.
- Sladkor v prahu: Sem ne dodajajte rjavega sladkorja, saj bo spremenil okus, teksturo in videz.
- Sol: Za uravnoteženje okusov.
- Neslano maslo: Po potrebi lahko uporabite soljeno maslo, vendar izpustite potrebno sol.
- Kremni sir: Za najboljši okus in teksturo vedno uporabite polnomasten kremni sir. Kremni sir segrejte na sobno temperaturo, preden ga uporabite v tem receptu; mora biti zelo mehka. Za najboljše rezultate uporabite kremni sir v stilu opeke.
- Kisla smetana: polnomastna se najbolje obnese! Prav tako boste želeli to sestavino pri sobni temperaturi.
- Izvleček vanilije: Samo kanček poudari vse druge okuse.
- Jajca: Uporabite velika jajca sobne temperature. Ta recept zahteva 2 jajci in 1 rumenjak. Preostali jajčni beljak zavrzite ali ga shranite za kasnejšo uporabo.
- Limonin sok: Samo 1 čajna žlička doda sijaj okusu brez okusa “limone”. Zaželeno lahko izpustite!
- Težka smetana: znana tudi kot smetana za stepanje. Zaradi tega so naše mini sirove torte izjemno bogate in kremaste, zato jih nikar ne izpustite! Opomba: smetane ne smete zamenjati z mlekom!
Kako narediti Mini Cheesecakes
- Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za mafine obložite s podlogami za mafine.
- V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, granulirani sladkor, sol in stopljeno maslo. Z lopatko vse skupaj premešajte, dokler ni enakomerna.
- V vsako obloženo skodelico za mafine dodajte 1 zvrhano jedilno žlico. S hrbtno stranjo žlice močno stisnite skorjo v enakomerno plast.
- Pecite 5 minut, nato vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi!
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 300 stopinj (F). Ne pozabite narediti tega!!!
- Nato s kuhinjskim robotom stepite kremni sir in kislo smetano do gladkega. Z gumijasto lopatico med utripanjem postrgajte stran in dno sklede, da zagotovite, da se vse testo zmeša in postane svilnato gladko. Nočeš velikih kep!!!
- Vmešajte sladkor in vanilijo ter stepajte do gladkega, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode. Dodajte jajca in rumenjak ter stepajte, dokler se ne združita. Profesionalni nasvet: tukaj ne pretiravajte! V testo bo vstopilo preveč zraka, zaradi česar bo v pečici naraslo in se nato izpraznilo, ko ga odstranite z ognja.
- Izklopite mešalnik in nežno vmešajte smetano, dokler ni enakomerna. Testo bo videti tanko, a ne skrbite! To je normalno!
- Nadev za torto s sirom enakomerno porazdelite po skodelicah in ga vlijte na pripravljeno plast skorje. Kalupi bodo zelo polni.
- Pečemo v ogreti pečici 16 minut, nato pečico izklopimo in pustimo priprta vrata še 10 minut. Na tej točki bodo še vedno videti majavi, vendar se bodo utrdili! Zaupaj mi!
- Pekač vzamemo iz pečice in postavimo na rešetko, da se popolnoma ohladi. Približno 45 minut. Ko se ohladi na dotik, pekač postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
- Ko se sirniki ohladijo, jih odstranite iz pekača in postrezite!
Kako shraniti Cheesecake
Mini sirov kolač hranite v hladilniku, v nepredušni posodi, dokler ga ne potrebujete. Cheesecakes lahko pripravite vnaprej in bodo zdržali 5 dni. Te sirove kolačke lahko tudi zamrznete za največ 2 meseca! Preprosto popolnoma ohladite, tesno zavijte v saran folijo in zamrznite, dokler se ne strdi. Nato čvrste sirove torte razporedite v vrečko za zamrzovanje in zamrznite, dokler jih ne potrebujete! Pred serviranjem čez noč odtajajte v hladilniku.
Mini prelivi za Cheesecake
- Slana karamelna omaka
- Limonina skuta
- Jagodna marmelada
- Soljena karamelna vroča omaka
Če poskusite ta recept za Mini Cheesecakes, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan
Preprosti mini kolački s sirom
Enostavne mini torte s sirom imajo skorjico graham krekerja in najbolj kremast nadev za torto s sirom! Ta recept, pečen v pekaču za mafine, daje ducat sirovih kolačkov v velikosti grižljajev, ki so kot nalašč za zabave … ali nadzor porcij! Radi jih prelijemo z vrtincem stepene smetane in češnjo, lahko pa dodate sveže sadje ali koščke čokolade!
-75 { fill: }-75 33 -75-33); }-75 50 -75-50); }-75 66 -75-66); -75-33 stop -75-50 stop -75-66 stop { stop-color: }5 od 5 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 min Čas kuhanja 25 min Čas neaktivnosti 2 uri 10 min Skupni čas 2 uri 55 min
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 ducat
Sestavine
Za skorjo Graham krekerja:
1 skodelica drobtin Graham krekerjev
3 žlice granuliranega sladkorja
1/4 čajne žličke košer soli
3 in 1/2 žlice neslanega masla, stopljenega
Za nadev Cheesecake-a:
16 unč polnomastnega kremnega sira, zelo mehkega (za najboljše rezultate uporabite kremni sir v obliki opeke)
1/2 skodelice kisle smetane, pri sobni temperaturi
2/ 3 skodelice granuliranega sladkorja
1 in 1/2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta
2 veliki jajci in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička limoninega soka
1/3 skodelice težke smetane
Stepena smetana , za preliv, opcijsko
Češnje, za preliv, opcijsko
Navodila
Pečico segrejte na 325 stopinj (F). Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami, podloge rahlo popršite s pršilom proti prijemanju in postavite na stran.
Za skorjo:
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor, sol in stopljeno maslo. Z gumijasto lopatico dobro premešajte, da se masa enakomerno poveže. Dodajte 1 zvrhano jedilno žlico v vsako obloženo skodelico za mafine. Skorjo trdno pritisnite v enakomerno plast.
Pecite v predhodno ogreti pečici 5 minut, nato vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Medtem pripravite nadev.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 300 stopinj (F).
Za nadev za torto s sirom:
V ohišju visokozmogljivega mešalnika, kuhinjskega robota, stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za stepanje, ali v veliki skledi z ročnim mešalnikom stepite zmehčan kremni sir in kislo smetano do gladkega. Dodajte sladkor in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode. Dodajte jajca in rumenjak ter stepajte, dokler se ne združita. Dodajte limonin sok.
Izklopite mešalnik in z gumijasto lopatko nežno vmešajte smetano in mešajte, dokler ni enakomerna.
Nadev enakomerno porazdelite po skodelicah in ga vlijte na pripravljeno plast skorje. . Modelčki bodo zelo polni.
Pecite v ogreti pečici 16 minut, nato pečico izključite in pustite priprta vrata še 10 minut.
Pekač vzamete iz pečice in postavite na rešetko da se popolnoma ohladi. Ko se ohladi na dotik, pekač postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Ko so sirovi kolački popolnoma ohlajeni, jih lahko odstranite iz pekača.
Hraniti v hladilniku, v nepredušni posodi, dokler je ne potrebujete. Cheesecakes se hranijo 5 dni.