Kot zagrizeni ljubitelj limete verjetno ni presenetljivo, da sem popolnoma obseden s to key limeto Bundt torto! Je oster, sladek in vsak element eksplodira s ključnim limetinim sokom. Zaključek: ta torta je okusna in jo morate speči za ljubitelje limete!
Recept za ključno limetino torto
Vsako poletje na dvorišču pripravim velik žar in za sladico spečem ključno limetino pito. Toda letos sem se odločil, da bom stvari pretresel in namesto tega spekel to ključno limetino torto. Nisem bil povsem prepričan, kako se bo moja družabna ekipa odzvala na spremembo jedilnika … toda na moje veselje je bila ta torta uspešnica večera!
In niti rezine ni ostalo. Kar je bilo škoda … saj sem se veselil, da bom naslednji dan užival ob jutranji kavi. Moral zgodbe? Preden postrežete gostom, vedno prikradite rezino, da jo shranite za pozneje.
Kaj boste potrebovali:
- Ključne limete: Uporabili boste lupinico ključne limete in sok ključne limete. Če ne najdete ključnih limet, lahko uporabite ustekleničen sok ključne limete in samo navadno limetino lupinico.
- Bundt pekač: Ključ do odlične bundt torte je odličen bundt pekač! Ta torta je bila razvita posebej za peko v pekaču in ne vem, kakšni bodo rezultati, če jo spečete v pekaču velikosti 9×13 palcev ali jo poskusite pretvoriti v kolačke.
- Neoprijemljivo pršilo za peko: to je vaša zavarovalna polica za vašo torto, ki prihaja iz pekača. S tem boste želeli poškropiti vsak kotiček in špranjo svoje ponve. In ga razpršite PRAV, preden dodate maso za torto.
- Moka: Univerzalna moka je edina moka, ki jo priporočam za to torto. Ne morem svetovati, kako narediti to brez glutena ali uporabiti moko iz orehov/ovsa.
- Pecilni prašek: Prepričajte se, da je svež … in nikoli ne zamenjajte pecilnega praška za sodo bikarbono!
- Sol: Samo kanček uravnovesi okuse in sladkobo. Ne preskočite tega, razen če uporabljate soljeno maslo. Glej več o tem spodaj.
- Maslo: Neslano se obnese najbolje, a v ščepcu bo delovalo tudi soljeno maslo. Preprosto izpustite sol, zahtevano v receptu. Prepričajte se, da je vaše maslo sobne temperature, sicer ne bo primerno kremasto.
- Skremni sir: uporabite opečnati sir in se prepričajte, da je polnomasten ter na sobni temperaturi preden začnete s peko.
- Sladkor v prahu: ne zmanjšajte količine tukaj, sicer bo vaša torta preveč trpka. Prav tako ne priporočam uporabe rjavega sladkorja. Ta zamenjava ne bo samo spremenila videza vaše torte (pečena bo veliko bolj rjava), ampak bo spremenila tudi okus z dodajanjem melasnega podtona, ki se po mojem mnenju ne ujema najbolje s ključnim okusom limete.
- Izvleček vanilje: Vedno predlagam uporabo čistega ekstrakta vanilije, ne umetne ali imitacije vanilije.
- Jajca: Potrebovali jih boste 5! Prepričajte se, da so vaša jajca velike sorte in sobne temperature.
- Olje: Čeprav zahtevam olje oljne repice, bosta rastlinsko olje ali kokosovo olje (rafinirano ali nerafinirano) delovalo tukaj. Majhna količina zagotavlja, da vaša torta ohrani vlažne drobtine več dni.
- Sladkor v prahu: Za najbolj gladko glazuro pred uporabo ne pozabite presejati sladkorja.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Za razliko od mnogih receptov, ki zahtevajo pečico, predhodno segreto na 350 stopinj, boste za ta recept pečico predhodno segreli na 325 stopinj.
- V veliki skledi zmešajte suhe sestavine. Pazite na pravilno merjenje! Za najboljše rezultate predlagam, da te sestavine stehtate z digitalno tehtnico.
- Za ta recept boste potrebovali stoječi mešalnik z nastavkom za lopatice ALI ročni električni mešalnik. Uporabili ga boste za stepanje masla in kremnega sira na srednji hitrosti, dokler ne postaneta super gladka in puhasta.
- Postopoma dodajajte sladkor! Če dodate vse naenkrat, se ne bo pravilno vklopilo in lahko celo odleti iz sklede.
- Pred dodajanjem jajc zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo. In jih nato dodajte eno za drugo! Po vsakem dodajanju morate dobro stepati in pogosto strgati po stenah in dnu posode, da zagotovite, da se testo pravilno poveže.
- Ko je čas za dodajanje mešanice moke, se prepričajte, da vaš mešalnik deluje na najnižji nastavitvi hitrosti. In da mešate le toliko časa, da se združi. Prekomerno mešanje bo povzročilo suho pogačo.
- Ne prepeci preveč! Ta recept za torto bi moral biti pripravljen v približno 60 do 65 minutah, vendar boste zagotovo vedeli, ko bo zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, čist.
- Ohlajajte v pekaču točno 10 minut, preden torto odstranite in jo prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- Torto boste še toplo premazali z limetinim sirupom. Če počakate, da se torta ohladi, torta ne bo pravilno vpila sirupa.
- Vendar predlagam, da počakate, da se torta popolnoma ohladi, da dodate glazuro in okraske!
Ko že govorimo o okrasih, tukaj imate veliko možnosti! Všeč mi je dodajanje drobno naribane limetine lupinice in spirale limete, lahko pa dodate tudi zdrobljene drobtine graham krekerja za ključno vzdušje limetine pite. Glazuro lahko zamenjate tudi za glazuro iz kremnega sira, kot jo uporabljam na svoji beli torti v pekovskem slogu (ima okus kot mešanica za belo torto, vendar je milijonkrat boljši) ali glazuro iz bele čokolade, kot jo uporabljam na moji beli čokoladni brusnični torti.
Več ključnih receptov z limeto:
- Piškoti s kokosovim ključem, limeto in čokoladnimi koščki
- Ključne ploščice s sirom iz limete
- Mini Key Lime Cheesecakes
- Key Lime Cupcakes
- Key limetino kokosovi krofi
Key Lime Bundt Cake
Kot zagrizeni ljubitelj limete verjetno ni presenetljivo, da sem popolnoma obseden s to torto z limeto! Je oster, sladek in vsak element eksplodira s ključnim limetinim sokom. Bistvo: ta torta je okusna in jo morate speči za ljubitelje limete!
-1 { fill: }-1 33 -1-33); }-1 50 -1-50); }-1 66 -1-66); -1-33 stop -1-50 stop -1-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 5 minut Čas ohlajanja 2 uri 30 minut Skupni čas 4 ure 5 minut
Pozni zajtrk, desertna kuhinja, ameriška kuhinja, torta, južna kuhinja
Porcije 1 torte Bundt (približno 8 rezin)
Sestavine
Za torto:
3 skodelice (360g) večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1 in 1/2 skodelice (340g) neslanega masla soba temperatura
1 skodelica (227g) polnomastnega kremnega sira v obliki opeke sobna temperatura
2 skodelici (398g) granuliranega sladkorja
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
5 velikih jajc sobna temperatura
1/ 2 skodelici (113 ml) limetinega soka
3 jušne žlice (36 g) fino naribane lupine ključne limete
2 jušni žlici (28 ml) olja oljne repice
Za sirup za namakanje:
1/3 skodelice ( 76 ml) ključnega limetinega soka
1/2 skodelice (99g) granuliranega sladkorja
Za glazuro:
2 skodelici (228g) presejanega slaščičarskega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
2 in 1/2 žlici (35 ml) ključnega limetinega soka
drobno naribana limetina lupinica, za okras, po želji
limetine spirale za okras, po želji
Navodila
Za torto:
Pečico segrejte na 325°F. V srednji skledi za mešanje zmešajte moko, pecilni prašek in sol, dokler se dobro ne združijo. Odložite, dokler je ne potrebujete.
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo in kremni sir na srednji hitrosti, dokler ne postaneta gladka in kremasta, približno 1 minuto.
Postopoma dodajte sladkor, nato povečajte hitrost na srednje visoko in nadaljujte s stepanjem, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 minute. Stepite vanilijev ekstrakt.
Zmanjšajte hitrost na srednjo, nato dodajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah posode. Stepite limetin sok, limetino lupinico in olje.
Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte mešanico moke ter mešajte, dokler se ne združi.
Izdatno namastite 10-palčni (12-skodelični) pekač, pri čemer pazite, da premažete vse kotičke in špranje. Predlagam, da uporabite pršilo za peko proti prijemanju, v katerem je moka, ali pa pekač namastite z maslom ali maslom, nato pa ga potresite z moko.
Postrgajte testo za torto v pekač in ga z gumijasto lopatico enakomerno zgladite. vrh.
Pecite 60 do 65 minut ali dokler torta ni zlato rjava IN zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne izstopi čist. Pustite, da se torta ohladi v pekaču, postavljenem na rešetko, 10 minut. Nato obrnite torto na rešetko.
Počasi premažite topel sirup za namakanje limete po torti, vrhu in ob straneh, da se vpije, preden dodate več.
Ko dodate ves sirup, torto postavite na stran, da se popolnoma ohladi, približno 2 uri in 1/2.
Za sirup za namakanje:
V srednje veliki ponvi zmešajte limeto sok in sladkor. Pustite vreti na srednjem ognju in med pogostim mešanjem kuhajte toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi. Odstranite z ognja in uporabite, kot je navedeno zgoraj.
Za glazuro:
V veliki merilni skodelici ali skledi za tekočino zmešajte sladkor in sol. Vmešajte limetin sok in mešajte, dokler se le ne združi. Zmes mora biti zelo gosta in komaj nalivna. Če je glazura pregosta, dodajte še limonin sok, eno žličko naenkrat. Če je glazura preredka, dodajte več slaščičarskega sladkorja, žlico za žlico.
Glazuro pokapajte po ohlajeni torti. Okrasite z limetino lupinico in spiralami limete, če jih uporabljate. Nato pustite stati 20 minut. Narežite in postrezite!
Ključna beseda limeta, bundt cake, torta