Ta domača bučna kavna torta, polna toplih začimb in obilice buč, je popoln prijeten recept za začetek jesenske peke! Hrustljavi streusel na vrhu, če je tako maslen, sladka glazura pa je dodana z javorjevim sirupom za dodaten okus. Okusno z velikim vrčkom kave ali latte z bučnimi začimbami!
Recept za bučno kavno torto
September je! In to pomeni, da imam končno zeleno luč, da začnem deliti vse, kar je bučno, kajne?! Resnično upam … ker ta mesec za vas pripravljam ne enega, ampak 5(!!!) popolnoma novih receptov za buče.
Na voljo bodo sladki, slani in prigrizki recepti za buče. Torej za vsakogar nekaj!
To pa bomo začeli s to nebeško torto iz bučnih drobtin. Je vlažen, poln okusa po buči in prelit s tonami streusel preliva. Poleg tega javorjeva glazura, ki jo je treba umreti. Popoln za zajtrk, popoldanski prigrizek ali sladico. Ali vse tri! Ne bom sodil. Torej, brez odlašanja, spečimo torto!
Specimo bučno kavno torto
- Prva stvar, ki jo boste želeli narediti, je, da naredite preliv iz drobtin. V skledi za mešanje boste želeli združiti večnamensko moko, orehe pekane, sol in svetlo rjavi sladkor, nato pa pokapajte stopljeno maslo. Ta korak lahko naredite največ eno uro, preden nameravate speči torto!
- Nato boste naredili nadev. Še enkrat, ta korak lahko naredite nekaj ur, preden nameravate sestaviti maso za torto. Samo pokrijte in pustite na strani, dokler ni potreben.
- Na pripravo testa za bučno torto! To je vsekakor najbolj zamuden korak, a obljubim, da ni težko. Vse sestavine – razen moke – boste zmešali v veliki skledi. Nato v skledo nežno vmešamo moko in premešamo. Tukaj ne mešajte preveč, sicer bo vaša torta suha.
- Polovico mase strgamo v pekač. Nato potresemo z nadevom in pazimo, da prekrijemo celotno testo. Nato dodajte preostalo testo na vrh. Nazadnje boste potresli s temi maslenimi drobtinami!
- Pecite toliko časa, da so drobtine zlato rjave barve in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride čist!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Kislo smetano in jajca pred začetkom peke segrejte na sobno temperaturo – vsaj 30 minut. Hladne sestavine se ne vežejo!
- Uporabite čisti bučni pire, ne nadeva za bučno pito! Če morate uporabiti nadev za bučno pito, izpustite vse zahtevane začimbe.
- Ste alergični na pekan orehe? Iz recepta izpustite ali nadomestite z enako količino orehov.
- Če nimate posameznih zahtevanih začimb, namesto tega uporabite 3 in 1/2 čajne žličke začimb za bučno pito. Okus ne bo popolnoma enak, bo pa blizu.
- Ne priporočam uporabe črne melase, ker je njihov okus intenziven in osupljiv. Namesto tega poiščite klasično ali blago melaso.
- Brez javorjevega sirupa? Izpustite recept za glazuro ali preskočite glazuro skupaj. Ta torta je okusna tudi brez nje ali s preprostim posipom s sladkorjem v prahu na vrhu.
- Za najboljše rezultate uporabite kovinski ali aluminizirani jekleni pekač. Če uporabljate stekleni ali keramični pekač, morate čas peke podaljšati. Začnite z dodatnimi 5 minutami in od tam naprej opazujte. Vedeli boste, da je končano, ko bo zobotrebec, vstavljen v sredino, čist.
- Predlagam, da torto ohladite v pekaču, na hladilni rešetki, dokler se popolnoma ne ohladi! Vendar pazite, da se ohladi vsaj 1 uro. V nasprotnem primeru bo torta pri rezanju razpadla.
Več receptov za kavno pecivo:
- Kavna torta s Streusel prelivom
- Krofi iz bučne kavne torte
- Mafini s kavno torto v pekovskem stilu
- Krofi iz kavne torte z vanilijevo glazuro
- Čokoladna vrtinčena kavna torta
- Brusnično jabolčna kavna torta
Bučna kavna torta z javorjevo glazuro
Vlažna in polna bučnega okusa je ta bučna kavna torta prelita z maslenimi drobtinami in slastno javorjevo glazuro. Tako dobro ob skodelici kave!
-19 { fill: }-19 33 -19-33); }-19 50 -19-50); }-19 66 -19-66); -19-33 stop -19-50 stop -19-66 stop { stop-color: }5 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 1 ura Čas ohlajanja 1 ura
Hod Zajtrk/Sladica, DessertCuisine American, Torta
Sestavine
Za preliv z drobtinami:
1 skodelica (120g) večnamenske moke
1/2 skodelice (57g) grobo sesekljanih pekanov
1/2 skodelice (106g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja ~253 ~1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice (113g) stopljenega nesoljenega masla
Za nadev:
1/3 skodelice (71g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/2 čajne žličke mleti cimet
1 čajna žlička nesladkanega kakava v prahu navadnega ali po nizozemskem postopku (oboje dobro deluje!)
Za torto:
2/3 skodelice (151 ml) rastlinskega ali repičnega olja
1/ 2 skodelici (113 g) polnomastne kisle smetane sobne temperature
2 in 1/2 žlici (35 ml) navadne melase, ne sorte blackstrap
2 veliki jajci sobne temperature, rahlo stepeni
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta ~253 ~1 skodelica (213g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1 in 1/4 skodelice (312g) bučnega pireja, ne nadeva za bučno pito
1 in 1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
1 /2 čajni žlički mletega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
2 skodelici (240g) večnamenske moke
Za glazuro:
1/2 skodelice (57g) presejanega slaščičarskega sladkorja
2 žlici (28 ml) čistega javorjevega sirupa, ne sirupa za palačinke
1/2 jedilne žlice (7ml) mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Navodila
Za preliv iz drobtin:
V srednje veliki skledi zmešajte moko, orehe pecane, rjavi sladkor in sol. Vmešajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se ne združi.
Postavite na stran, medtem ko pripravite preostali del recepta. Zmes bo med sedenjem vpila maslo in postala bolj drobljiva, ko jo boste pripravljeni uporabiti.
Za nadev:
V srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, cimet in kakav v prahu do enakomerne mešanice. Pustite na stran, dokler ni potrebno.
Za torto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). 8-palčni kvadratni kovinski pekač obložite s pergamentnim papirjem, tako da se dve stranici prekrivata. Pergamentni papir in vse izpostavljene pekače poškropite s pršilom za peko proti prijemanju. Dati na stran. (Opomba: če uporabljate steklen ali keramičen pekač/posodo, boste morda morali podaljšati čas pečenja).
V veliki skledi zmešajte olje, kislo smetano, melaso, jajca, vanilijo, rjavi sladkor, bučo, začimbe, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono, dokler ne postane gladko.
Z gumijasto lopatko premešajte moko in mešajte, dokler ni gladka in popolnoma združena. Ne premešajte.
Polovico testa razporedimo v pripravljen pekač in ga razporedimo vse do robov.
Nadev enakomerno potresemo po vrhu testa.
Nato nadev porazdelite s preostalim testom.
Drobtin preliv enakomerno potresemo po testu v pekaču.
Pecite 55 do 60 minut ali dokler drobtine ne postanejo zlato rjave barve, ne izgledajo mokre in zobotrebec ali tester za pecivo, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist.
Torto vzamemo iz pečice in jo postavimo na rešetko, da se ohladi. Popolnoma ohladite, preden ga vzamete iz pekača, narežete na kvadratke in postrežete. Postrezite s kavo!
Za glazuro:
V srednje veliki skledi zmešajte slaščičarski sladkor, javorjev sirup, mleko in vanilijo. (Če se zmes zdi pregosta za pokapljanje, dodajte še čajno žličko mleka, dokler ne dosežete želene teksture.)
Pokapajte po vrhu torte in pustite, da se strdi približno 5 minut, preden jo postrežete.
Ključna beseda kavna torta, buča, bučna torta