Začinjene testenine z jastogom so super okusne in popolne za zmenek ali katero koli posebno praznovanje doma! Moja različica vsebuje testenine al dente, koščke sladkega jastogovega mesa in pikantno paradižnikovo smetanovo omako, ki je za umrijeti! Uporabite sveže repke jastoga, če jih najdete, ali preverite zamrzovalni del v trgovini za visokokakovostno hitro zamrznjeno meso jastoga!
Recept za pikantne testenine z jastogom
Julija je božič… 2. dan… Naredimo to!!!
Danes govorimo o ZAČITNIH TESTENINAH JASTOGA! Ta recept mi je všeč iz več razlogov! Ampak morda razlog, da ga imam najraje? Ne boste več ur obtičali v kuhinji.
Moja skrivnost prihranka časa? Jaz uporabim sveže kuhano jastogovo meso s svoje kmečke tržnice in ga na hitro stresem v stopljeno maslo in limonin sok. Ta goljufiva metoda posnema krivolov jastoga. In nam daje ves okus z zelo malo dela! In tukaj je res velik bonus: to metodo sem dejansko preizkusil s svežim zamrznjenim jastogom iz mojega supermarketa in uganite kaj? Še vedno okusno!
Seveda, če vas ne moti način luščenja! Prosto skuhajte svojega svežega jastoga, odstranite meso in sledite mojim vdorom spodaj! Prepričan sem, da bo še bolj okusno. Čeprav veliko več časa!
V redu, torej k omaki! Ali omaka, kot bi rekli nekateri. Ta omaka je TAKO okusna zahvaljujoč množici svežih strokov česna, zdrobljenih kosmičev rdeče paprike, čebule, belega vina, zdrobljenega paradižnika in svežih zelišč! Uporabljam peteršilj, baziliko in kanček mete! Dodam še malo sladkorja, čisto na koncu pa še kanček smetane. Smetana razbije kislost in naredi omako razkošno gladko, a ne pretirano kremasto. Seveda doda tudi nekaj dodatnih nasičenih maščob. Toda to je recept za posebne priložnosti! Uživajte!
V redu, torej k omaki! Ali omaka, kot bi rekli nekateri. Ta omaka je TAKO okusna zahvaljujoč množici svežih strokov česna, zdrobljenih kosmičev rdeče paprike, čebule, belega vina, zdrobljenega paradižnika in svežih zelišč! Uporabljam peteršilj, baziliko in kanček mete! Vanj dodam še malo sladkorja in šerijevega kisa ter čisto na koncu malo smetane. Smetana razbije kislost in naredi omako razkošno gladko, a ne pretirano kremasto. Seveda doda tudi nekaj dodatnih nasičenih maščob. Toda to je recept za posebne priložnosti! Uživajte!
Ena največjih napak, ki jih lahko storite pri tem receptu, je, da prekuhate testenine! Prepričati se želite, da kuhate le toliko časa, da je al dente. Še vedno mora imeti dober zalogaj. Še posebej, ker ga boste vrgli v nizozemsko pečico ali lonec in pustili, da se nekaj minut kuha v omaki, preden ga postrežete. To omogoči testeninam, da absorbirajo nekaj omake in postanejo še posebej okusne.
Za popolno kuhanje testenin zavrite velik lonec slane vode. Vanj stresite testenine in jih med enkratnim ali dvakratnim mešanjem kuhajte približno 7 minut ali dokler niso kuhane, a še vedno čvrste. Nato odcedimo in prelijemo z omako! Nato dodajte jastoga in postrezite! Če je omaka videti pregosta, jo lahko vedno razredčite z malo vode za testenine!
Postrezite s soljo, poprom in rezinami limone! Lahko postrežete tudi s parmezanom, vendar je to osebna odločitev lol. Testenine s sirom in morskimi sadeži so v nekaterih družinah velik ne-ne. Ampak ti delaš!
Več receptov za testenine:
- Sveža paradižnikova bazilika Penne all Vodka
- Najboljši recept za domačo lazanjo
- Penne Arrabbiata
- Crazy Good Classic Polnjene školjke
- Najboljše vseh časov Recept za pečen ziti
- Pasta Puttanesca
Začinjene testenine z jastogom za posebne priložnosti
Pripravljene v manj kot eni uri, te začinjene testenine z jastogom za posebne priložnosti so izjemno impresivne in vas ne bodo zadržale v kuhinji vso noč!
NATISNI RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 40 minut
Course DinnerCuisine Italian
Obroki 6 obrokov
Sestavine
1/4 skodelice oljčnega olja 50 gramov
1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike uporabite manj za manj začinjene testenine
1 srednje rumena čebula, narezana na kocke
6 strokov česna mletega
1 čajna žlička granuliranega sladkorja
3/4 skodelice suhega belega vina 170 gramov
(1) 28 unč lahko zdrobljen paradižnik z baziliko
8 unč paradižnikove mezge
2 žlički košer soli po okusu
1/2 čajne žličke črne sveže mlet poper, zaželeno
1 funt testenin uporabite svojo najljubšo vrsto
21 unč svežega jastogovega mesa grobo narezanega
2 in 1/2 žlici stopljenega slanega masla
1 in 1/2 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka
1/4 skodelice težke smetane 57 gramov
1/2 skodelice svežih listov bazilike, grobo sesekljanih
2 žlici svežih listov peteršilja, drobno sesekljanih
1 jedilna žlica svežih listov mete, drobno sesekljanih
Navodila
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte zdrobljene kosmiče rdeče paprike in čebulo ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler čebula ni zelo mehka in dišeča, približno 10 minut.
Dodajte česen in sladkor ter kuhajte še minuto ali dve ali dokler česen ne zadiši, vendar ne porjavi.
Prilijemo belo vino in pustimo, da počasi vre. Primešamo paradižnik, paradižnikovo mezgo, sol in poper. Ogenj zmanjšamo na nizko, pokrijemo in pustimo vreti 25 minut.
Medtem zavrite velik lonec vode. Ko zavre, stresite kanček soli. Nato dodajte testenine in kuhajte, dokler niso al dente, v skladu z navodili na embalaži, za večino testenin je to približno 6 do 7 minut.
Prihranite 1 skodelico vode za testenine, nato testenine odcedite in pustite za minuto.
V veliki skledi zmešajte meso jastoga, stopljeno maslo in limonin sok. Odstavite.
Omako zmanjšajte na minimum. Med stalnim mešanjem počasi prilivamo smetano. Nato stresite svežo baziliko, peteršilj in meto.
Vmešajte testenine. Nato nežno vmešajte jastoga in morebitno odvečno maslo. Če je omaka videti preredka, dodajte malo vode za testenine, dokler ne doseže želene gostote. Postrezite takoj!
Ključna beseda jastog, testenine, pikantno