Piškoti z jagodami in smetano se zlato rjavo zapečejo in so polni z liofiliziranimi jagodami (imajo tono okusa jagode) in koščki bele čokolade! Lepi, rožnati in všečni piškoti bodo hitro postali priljubljeni v družini. Hlajenje testa za piškote ni potrebno!
Jagodni piškoti z belo čokolado
Tretji dan božiča v juliju kliče po PIŠKOTKIH! Jagode in kremni piškoti, če smo natančni! In ja, prav tako čudovitega okusa, kot se sliši!
Ta recept je navdihnila moja obsedenost z liofiliziranimi jagodami. Ste jih poskusili? Nisem bil prepričan, kako bi se počutil glede njih, saj imam raje sveže sadje kot … no, ne svežega sadja.
Ampak opozorilo o spojlerju: NEVERJETNI so! Še posebej, če je pečen v piškotih! Dodajo ogromen okus jagode, ne da bi bili piškoti kašasti ali mokri. Tako velika zmaga! Dodajte kremne koščke bele čokolade in dobili boste najbolj popoln piškot. Kot kdajkoli. Tudi moji razvajeni prijatelji, ki preizkusijo vse, kar spečem, in mi 99 % časa ne dajo povratnih informacij, niso mogli nehati NAVDUŠENITI nad tem receptom.
Obvezno imeti peko piškotov
- Moka: Tukaj boste želeli uporabiti večnamensko moko! Nikoli nisem poskusil narediti teh GF, vendar bi lahko brezglutenska moka 1 za 1 delovala, če ste za eksperimentiranje. Za najboljše rezultate izmerite svojo moko z digitalno tehtnico!
- Soda bikarbona: Pomaga našim piškotkom pri širjenju! Prepričajte se, da uporabite sodo bikarbono in ne pecilni prašek, saj boste dobili napihnjen hokejski plošček kot piškotke.
- Sol: Sol, dodana našim drugim suhim sestavinam, pomaga uravnovesiti okuse in sladkobo. Ne preskočite te sestavine!
- Maslo: Maslo boste morali stepati, dokler ne postane rahlo in puhasto, zato se pred začetkom prepričajte, da je maslo zmehčano na sobno temperaturo. Če želite pospešiti ta postopek, lahko maslo narežete na 1-palčne koščke in jih položite v majhno skledo, dokler se ne zmehčajo na sobno temperaturo. Nikoli ne segrevajte v mikrovalovni pečici, ki vam pogosto daje stopljeno maslo. Česar nočemo!
- Sladkor v prahu: Naše glavno sladilo! V tem receptu uporabljam več belega sladkorja kot rjavega, ker nisem želel globine okusa, ki jo doda rjavi sladkor.
- Rjavi sladkor: ne pozabite ga zapakirati v merilno skodelico, če ne stehtate sestavin. Svetlo rjavi sladkor se obnese najbolje, temno rjavi sladkor pa bo deloval le malo.
- Izvleček vanilije: predlagam čisti izvleček vanilje ali visokokakovosten izvleček burbonske vanilije, vendar nikoli imitacije vanilije ali umetne vanilije.
- Jajca: Prepričajte se, da so velika jajca in na sobni temperaturi. V nasprotnem primeru se ne bodo pravilno povezali z maslom in sladkorji.
- Košci bele čokolade: Ghirardelli ali Guittard sta moj favorit za koščke bele čokolade! Tako so kremasti in okusni. Piškotom skoraj dodajte okus kremnega sira.
- Zamrznjene sušene jagode: Natierra je moja najljubša znamka in če jih najdete, priporočam uporabo! Nisem povezan s to znamko, samo res zelo dobri so! Še posebej v teh piškotih.
Testo za piškote v eni skledi
Te piškote je res enostavno narediti v samo eni skledi! Preprosto odstranite veliko skledo in zmešajte maslo z električnim mešalnikom, nato pa vanj stresite sladkorje. Masleni mešanici dodajte jajca in vanilijo. Nato dodajte sodo bikarbono, sol in moko. Na koncu stepite še koščke bele čokolade in jagode! To je to! Pripravljeni ste na peko.
Pazite le, da piškotov ne spečete preveč. In da ponve postavite na rešetke, da se ohlajajo vsaj 10 minut, preden jih jeste ali prestavite na servirni krožnik.
Ali jih lahko naredim vnaprej?
Seveda! Čeprav testa ni treba ohladiti, je vsekakor lahko. Namesto da celotno skledo s testom za piškote ohladite v hladilniku, vam svetujem, da testo za piškote zajamete in razvaljate na velik pekač, rahlo pokrijete s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler niste pripravljeni za peko, do 2 dni. . Ali jih želite narediti še dlje vnaprej? Preberite moje nasvete za zamrzovanje spodaj!
Ali testo zamrzne?
Zagotovo je! Preprosto zajemite testo na velik pekač in ga postavite v zamrzovalnik (v varnem prostoru, da se ne bo zmečkal), dokler testene kroglice ne zamrznejo. Nato prenesite kroglice testa za piškote v vrečke z zadrgo, ki so varne za zamrzovanje, in jih postavite v zamrzovalnik za največ 2 meseca. Ko ste pripravljeni na peko, vzemite testo za piškote iz zamrzovalnika in pecite po navodilih v spodnjem receptu. Upoštevajte le, da boste morda morali času pečenja dodati dodatno minuto ali dve, ko boste pekli iz zamrznjenega stanja. Hladno testo se peče malo dlje!
Več receptov z jagodami in smetano:
- Jagode in kremni kolački
- Francoski toast z jagodami in smetano
- Jagode in kremni krofi
Piškoti z jagodami in smetano
Piškoti z jagodami in smetano se zapečejo zlato rjavo in so polni z zamrznjenimi posušenimi jagodami (v njih je tona okusa jagode) in koščki bele čokolade! Lepi, rožnati in všečni piškoti bodo hitro postali priljubljeni v družini. Hlajenje testa za piškote ni potrebno!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 13 minut
Tečaj sladica ameriška kuhinja, peka, piškoti
Porcije 2 ducata
Sestavine
3 skodelice (360 g) večnamenske moke, stehtane z digitalno tehtnico ali na rahlo dodane v merilno skodelico in poravnane z nožem (ne pakirajte!)
3/4 čajne žličke sode bikarbone ~253 ~1/2 čajne žličke soli
1 skodelica (227 g) nesoljenega masla sobne temperature
1 in 1/4 skodelice (248 g) granuliranega sladkorja
1/4 skodelice (53 g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja ~ 253~1 žlica (14 ml) vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci sobne temperature
11 unč koščkov bele čokolade
2 1,2 unč vrečke (68 g) liofiliziranih jagod
Navodila
Pečico segrejte na 325°F. Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in ju postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. Odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte maslo in oba sladkorja ter stepajte na srednji hitrosti približno 3 minute, dokler ne postane svetlo in puhasto, po potrebi postrgajte dno in stranice posode. Stepite vanilijev ekstrakt.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in stepajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah in dnu posode.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte mešanico moke ter stepajte, dokler se le ne združi. Zmešajte koščke bele čokolade in posušene jagode, dokler niso enakomerno združeni.
Z veliko zajemalko za piškote z vzmetjo zajemite 3 žlice (75 g) testa za piškote in ga razvaljajte v kepo. Kroglico testa položite na pripravljen list s stranjo navzgor, na kateri je videti največ koščkov bele čokolade in koščkov jagod (tako boste ustvarili najlepše vrhove piškotkov). Ponovite z vsem testom, pri čemer pustite 2 palca med posameznimi piškoti.
Pecite eno ploščo naenkrat od 12 minut do 13 minut ali dokler ne postanejo zlate na robovih, vendar še vedno mehki v sredini.
Piškote odstranite iz pečice in z lopatko previdno zavihajte morebitne robove, ki so se med peko preveč razširili, tako da nastane popolnoma okrogel piškot.
Po želji na vrh vtisnite dodatne koščke bele čokolade. Piškote ohladite na pekaču, postavljenem na rešetko, 20 minut, preden jih postrežete/premaknete.
Piškoti s ključnimi besedami, jagode, jagodni recepti, liofilizirane jagode, koščki bele čokolade