Kaj je Frejon. Glede na google je “Frejon juha iz kokosovega fižola, ki jo zlasti med velikim tednom jedo izbor kristjanov, večinoma katoličanov po vsem svetu.”
Sem del skupine na facebooku z imenom Torej misliš, da znaš kuhati in lastnica skupine Kemi Adeniyi Kale vsako veliko noč vedno govori o Frejonu. Slučajno sem se danes pogovarjal z njo in iz nekega razloga je začela govoriti o Frejonu. Ženska zna opisati hrano do potankosti in skoraj vedno sem presenečen, zakaj nima bloga o hrani. No, rekla mi je, da lahko dobim recept njene mame. Moram reči, da mi je v čast poustvariti Frejona gospe Denton. Hvala Sisi Kemi
Sisi Kemi, kuhanje te jedi imenuje delo iz ljubezni in po kuhanju zdaj vem zakaj.
Za ta recept lahko uporabite črni fižol ali fižol Pinto. Izbral sem pinto, ker se mi zdi boljši.
Zdaj pa pojdiva k temu, kako mi je uspelo
Ps: To krepko juho običajno postrežejo z ocvrto ribjo enolončnico in suhim garijem
Recept za ribji paprikaš najdete tukaj: Ribji paprikaš
5,0 od 1 mnenj Mrs Denton’s Frejon Shrani Natisni Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 90 min Skupni čas 2 uri 30 min Avtor: Nma Za porcij: 6 Sestavine
- 16oz suhega pinto fižola
I 400 ml pločevinke kokosovega mleka
soli za okus
6 celih nageljnovih žbic (po želji)
½ žlice sladkorja ali sladkornega nadomestka
Navodila
- Fižol operemo in brez soli skuhamo do res mehkega. Pustite, da se malo ohladi; nato ga prestavite v kuhinjski robot. Mešajte s polovico kokosovega mleka do gladkega, nato pa precedite skozi železno mrežasto sito. Če je mešanica preveč, mislite, da bi šla skozi sito, jo postopoma mešajte z žlico, dokler vam v situ ne ostane plev v obliki paste
Zmes v loncu vrnite na štedilnik na majhen ogenj, primešajte preostalo kokosovo mleko, skupaj s sladkorjem, klinčki in nekaj soli po okusu. (Ne čezmerno začinite. Želite okusiti okus kokosa). Počasi kuhajte na majhnem ognju
Med kuhanjem juho občasno premešajte, da se ne zažge in naredi grudice
Ko juha doseže želeno gostoto, odstavite in postrezite z ribjo enolončnico ter posušite garri
]
Opombe Če vaš garri ni dovolj popečen ali suh, ga lahko popečete na štedilniku ali v pečici. Če uporabljate nageljnove žbice, jih zavežite v muslinsko krpo in jih po kuhanju odstranite 3.2.2925