Sovražim fižol! Tako sem govoril dolgo časa, dokler nisem fižola začel kuhati z dušenjem. Iskreno povedano, razen fižolovega pudinga in fižolovih pogač, fižola običajno ne bi kuhala. Kadarkoli naredim ta fižol, moj ajebutterji vedno pojedo ves lonec. Všeč mi je, ker je cel, krepek, zdrav, enostaven, vse v enem loncu in ga je mogoče jesti vegetarijansko. Tako lahko izpustite meso in samo podušite zelenjavo ter dodate malo veganske jušne osnove, kar lahko storite tako, da poljubno zelenjavo po svoji izbiri operete in začinite s soljo in poprom (kmalu bom objavil recept). Nazaj k mojemu dušenemu fižolu … Če želite uživati v tem fižolu, vam svetujem, da ga skuhate en dan prej. Vsekakor je naslednji dan boljši okus.
Če ste ljubitelj ali nič ljubitelj fižola, se boste zaljubili v ta recept. Še nisem srečal človeka, ki ne bi jedel dušenega fižola ali človeka, ki bi ga jedel in ne bi kričal eureka! z mano
Dušen črni grah Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 2 uri Skupni čas 2 uri 10 minut Avtor: Nma Za porcije: 8 Sestavine
- 16oz ali 1 funt črnega graha ali fižola
Kop masla ali 1 žlica~253 ~ 1 žlica olivnega olja
2 stebli zelene, oprani
2-3 stroki česna
centimeter svežega ingverja
Timijan
2 lovorova lista
2 večja korenčka~ 253~ ena srednje velika čebula
en prst kajenskega ali čilija
kamena sol po okusu (katera koli sol je primerna)
Knorr začimbe (neobvezno)
Paprika
Vroča mesna juha ali vroča voda
prekajen puran ali prekajen piščanec s kožo
Goveje klobase ali Chorizo (2 majhni velikosti)
kapesota za okras
Navodila za pripravo:
- fižol operi in čez noč namoči, da se zmehča~253 ~ Fižol skuhajte v veliki količini vode, nato ga odcedite, operite in postavite na stran
operite in nasekljajte vso zelenjavo
Purana narežite na velike kose (neobvezno)
Narežite klobase
~353 ~ Metoda!
- v loncu z debelim dnom stopite maslo in prilijte olje.
vanj vrzite klobase in pustite, da se duši približno 5 minut
dodajte purana in kuhajte še 2-3 minute.
vlijemo česen, ingver, lovorjev list in timijan. Pražite, dokler ne zadiši. Vanj dodajte vso zelenjavo (razen čebulice) in jo prepražite do mehkega. Vlijemo fižol in malo premešamo, da se ves grah prekrije z oljem in zelenjavo. Začinimo s papriko; nato prilijte vodo ali mesno osnovo. Preverite začimbe in jih po potrebi začinite. Zavremo lonec, odstranimo lovorjev list; nato pokrijte in zmanjšajte toploto. Po potrebi dolijte z vodo ali mesno osnovo. Pustite, da se fižol kuha približno 2 uri, dokler ni res mehak. Ugasnite ogenj in pustite, da lonec počiva. Okrasite z malo čebulice in postrezite z rižem ali kruhom. Čeprav nisem velik ljubitelj kruha, imam raje kruh k tej jedi.
Bon apetite!
3.2.2929