Sunny Lemon Squares imajo hrustljavo kokosovo skorjico, kremast limonin nadev in potres sladkega sladkorja na vrhu. Njam.
Sunny Lemon Bars
Na tem blogu enostavno nimam dovolj receptov z limono. To je razsodba, do katere sem prišel, potem ko sem 20 minut brskal po lastnih arhivih in iskal limonin navdih. Naslednji vikend prirejam baby shower in bodoča mamica je največja ljubiteljica limon. Dovolj je reči, da ta teden delam nadure, preizkušam nov recept z limono, pečem stare priljubljene, pripravljam nekaj domačih okraskov za tuširanje (delil bom, če se kateri od njih izkaže!) in se trudim, da ne izgubim razuma. Toda kava (in vino) me bosta rešila.
En recept, za katerega vem, da ga bom postregel svojim gostom? Sončni limonini kvadratki. Recept, ki si ga že nekaj mesecev želim deliti z vami. Okus limone je svetel, živahen in popolnoma uravnotežen, hrustljava kokosova skorja pa celotnemu okusu doda malo tropskega pridiha, ne da bi bila premočna. Okus kokosa se mi zdi izjemno prijeten in precej subtilen, toda če ste proti kokosu, ste alergični ali kokosovega olja ne najdete v bližnji trgovini, lahko namesto njega uporabite stopljeno maslo.
Kremasti kvadratki limone
Za ta recept je ključen svež limonin sok. Potrebovali boste eno celo skodelico, zato imejte pri roki 8-10 debelih limon, pripravljenih za stiskanje. To lahko storite ročno – samo pripravite se, da boste načrpali te ročne mišice – ali pa uporabite ožemalnik za limone ali sokovnik za citruse, da si stvari nekoliko olajšate. Svež limonin sok vlije kremni nadev s svetlim, sončno sladkim okusom, ki ga preprosto ni mogoče premagati. Ne priporočam zamenjave limoninega soka ali limonade, kupljenega v trgovini.
Čeprav je ta sladica precej enostavna (sploh ne potrebujete električnega mešalnika!), se mora ohladiti vsaj 4 ure, preden jo narežete in postrežete. Dobra novica? Te sončne kvadrate limone lahko popolnoma naredite vnaprej. V vašem hladilniku bodo ostali živahni in okusni do 3 dni!
Majhni nasvet: limonine kvadrate potresite s slaščičarskim sladkorjem tik pred serviranjem. Za enakomerno okrasitev kvadratkov s sladkorjem rad uporabljam svoje drobno cedilo, če pa ga nimate, lahko to storite ročno. Sprva preprosto pojdite s sladkorjem; po želji lahko kadar koli pozneje dodate več.
↑ To ni korak, ki bi ga želeli narediti vnaprej, saj se bo sladkor čez nekaj časa stopil in izgledal grudast.
Ta recept naredi 12 velikih kvadratov ali 24 majhnih. Če strežete veliko skupino gostov, predlagam, da kvadrate narežete na majhne, še posebej, če so postrežene dodatne sladice.
Sladek sončni žarek v vsakem kvadratu. Ti dojenčki bodo polepšali tudi najbolj turobne dni.
Več receptov z limono:
- Cesecake ploščice z limono
- Limmonine pite
Sončni limonini kvadrati
Sončni limonini kvadratki so popolno ravnovesje sladkega in trpkega! Hrustljava kokosova skorjica se odlično ujema s kremastim nadevom iz limonine skute. Za lepo predstavitev posujte s slaščičarskim sladkorjem.
-30 { fill: }-30 33 -30-33); }-30 50 -30-50); }-30 66 -30-66); -30-33 stop -30-50 stop -30-66 stop { stop-color: }4,50 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 45 minut Skupni čas 1 ura
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 – 9×13 ponev
Sestavine
Za kokosovo skorjo:
1 skodelica stopljenega kokosovega olja
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke soli
2 skodelici vse- namenska moka
Za limonin nadev:
2 skodelici granuliranega sladkorja
1/3 skodelice + 1 žlica večnamenske moke
2 žlički limonine lupinice
1/4 čajne žličke soli~253 ~6 velikih jajc, pri sobni temperaturi
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 skodelica sveže iztisnjenega limoninega soka
1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja, za posip
Navodila
Za kokosovo skorjo:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač 9×13 obložite s pergamentnim papirjem, tako da se konci papirja prekrivajo z dvema nasprotnima robovoma pekača. Izdatno namastite pergamentni papir in vse izpostavljene pekače; odstavite.
V srednje veliki skledi zmešajte kokosovo olje, sladkor, vanilijo in sol; dobro premešaj. Dodajte moko in mešajte, dokler ni ravno vključena. Mešanico enakomerno vtisnite na dno pripravljene posode. Pečemo 14-15 minut ali dokler se skorja ne strdi in rahlo zlate barve. Postavite skorjo na stran, da se rahlo ohladi; znižajte temperaturo pečice na 300 stopinj (F).
Za limonin nadev:
V veliki posodi za mešanje zmešajte sladkor, moko, limonino lupinico in sol; dobro premešajte, dokler ni popolnoma združena. Dodamo jajca, vanilijo in limonin sok ter stepamo dokler se dobro ne premeša.
Sestavljanje in peka:
Na delno pečeno skorjo vlijemo limonin nadev. Pekač vrnite v pečico in pecite 30 minut oziroma dokler se nadev ne strdi na sredini. Ohladite na sobno temperaturo, nato ponev pokrijte in hranite v hladilniku za najmanj 4 ure, največ 3 dni.