Chewy Brown Butter Blondies so polni kosmičev morske soli, karamele, čokolade in hrustljavih orehov orehov. Odlične so ob skodelici kave!
Ta teden bomo dobro začeli. Ta teden bomo začeli z neverjetno čudovitimi, puhastimi, gnjecavimi, čokoladnimi, slano karamelnimi, hrustljavimi, oreščastimi in naravnost ODLIČNIMI rjavimi maslenimi blondinkami. Upam, da ste pripravljeni sprejeti to izjemno poslastico z odprtimi rokami!
Čas za izpoved: prvotno sem prejšnji mesec spekel te rjave maslene blondinke brez namena, da bi o njih pisal blog. Zelo hitro sem jih pripravil, da so jih prinesli k prijateljem, da smo lahko malo prigriznili, medtem ko smo se sproščali in klepetali deževno popoldne. No, na koncu sva tako veliko klepetala, da se blondink nisva dotaknila in pustil sem škatlo s priboljški na njeni mizi, ne da bi se kaj dosti menil. Hitro naprej 2 uri in prejmem besedilo od nje IN njenega moža, ki zahtevata recept! Navdušujoča besedila so vedno znak uspeha receptov v moji knjigi 😉
Te blondinke so super zvezde, zahvaljujoč nekaj močnim sestavinam.
Najprej: rjavo maslo. Rjavo maslo je zelo pomembna sestavina tega recepta. To je naša maščoba in okus. Zato ga ne preskočite!
Še nikoli niste popekli masla? Brez skrbi, prijatelj. V spodnje polje z recepti sem vtipkal nekaj zelo preprostih navodil po korakih, s katerimi boste maslo porjaveli kot pravi šef. Rjavo maslo doda sladicam (in tudi slanim jedem!) najbolj čudovit, bogat, oreščkov, ekstra maslen okus, zato je odličen mojster.
Naslednje mešanice! Po mojem mnenju je gola blondinka malo bla … ampak blondinka z veliko dobrotami, ki se vrtijo noter?! Daj mi cel pladenj. Prosim in hvala.
Mešanice, ki sem jih dodal temu testu: s čokolado oblite karamele (uporabil sem rolos, ker se lepo topijo, so lahko dostopni in poceni), polsladki čokoladni čips, kosmičasta morska sol (Maldon je odlična izbira, če lahko najde) in hrustljave pekane. Te 4 preproste sestavine dodajo toliko okusa in teksture temu receptu, zato toplo priporočam, da jih dodate vse, kot je navedeno v receptu, za najboljše rezultate. Če ste slučajno alergični na oreščke, lahko izpustite orehe.
Sestavine testa so osnovne: moka, rjavi sladkor, sol in pecilni prašek. Potrebovali boste tudi dva velika, ki sta bila segreta na sobno temperaturo. To storite tako, da jih za eno uro pred peko postavite na pult ali pa jih pred uporabo za 10 minut namočite v topli vodi.
Testo bo precej gosto – ne skrbite! Preprosto uporabite lopatico, da ga postrgate iz sklede v ponev. S pomočjo lopatice pritisnite testo navzdol v enakomerno plast. Potem pa peci! Te blondinke se bodo pekle 18 minut nepokrite, nato pa dodatnih 15 minut pokrite s listom na aluminijasti foliji. Če ploščice pokrijete do polovice, preprečite, da bi ploščice preveč porjavele.
Pred rezanjem pustite, da se blondinke popolnoma ohladijo! Potem se poglobite! Odlično se podajo h kavi, čaju ali mleku – poskusil sem enega z vsakim chaserjem, da se prepričam 😉
Salted Caramel Chocolate Pecan Butter Blondies
Debele in žvečljive rjave maslene Blondie ploščice so polne čokoladnih koščkov, gnjecave slane karamele in hrustljavih pekanov! Te so enostavne za pripravo in neverjetnega okusa.
NATISNI RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 35 minut Skupni čas 45 minut
Porcije 1 9×13″ pladenj blondinčkov; približno 12 velikih blondinčkov
Sestavine
1 skodelica (8 unč; dve palčki) nesoljenega masla, porjavelo
2 skodelici temno rjavega sladkorja, pakirano
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1/2 čajne žličke drobne morske soli, kuhinjske soli , ali košer sol
2 skodelici večnamenske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 1/4 skodelice polsladkih ali temnih čokoladnih koščkov
1 1/4 skodelice Rolos (ali katerega koli mehkega, oblitega s čokolado) karamelni bonbon, ki bi ga radi uporabili), odvijte in prerežite na pol
1 skodelica pekan orehov, narezanih na kocke
1 čajna žlička kosmičaste morske soli (uporabil sem morsko sol Maldon; najboljša je)
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač 9″ x 13″ obložite s pergamentnim papirjem; rahlo namastite papir in ga postavite na stran.
V srednje veliki kozici na zmernem ognju raztopite maslo; med občasnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se maslo zlato rjavo obarva in zadiši po oreščkih; takoj odstranite z ognja. Vmešajte rjavi sladkor in dobro premešajte, da se poveže.
Hitro vlijte mešanico rjavega masla in sladkorja v srednje veliko skledo; vmešajte jajca, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte sol, moko in pecilni prašek ter mešajte, dokler se ne združijo. Dodajte 1 skodelico čokoladnih ostružkov, 1 skodelico rolosov in 3/4 skodelice pekan orehov.
Mešanico enakomerno razporedite po pekaču, nato pa po vrhu potresite s preostalimi čokoladnimi ostružki, roloji in pekan orehi. Blondičke pečemo 18 minut, nato pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo še 15 minut oziroma dokler ne postanejo svetlo rjavi na robovih in vrhu. Previdno jih vzemite iz pečice in pred rezanjem popolnoma ohladite.