Brovniji z malinovimi tartufi imajo sladko osnovo za piškote in glazuro z malinovimi tartufi! Tako dekadentno! In mora poskusiti vsak, ki obožuje kombinacijo čokolade in malin!
Malinov brownie recept
Prihajam to sobotno jutro, ker se mi zdi, kot da je ZA VEDNO, odkar sva se pogovarjala, in te pogrešam! In v dokaz vam prinašam piškote z malinovimi tartufi! Toda najprej se poglobimo. Kako preživljate vikend? Kakšne velike načrte? Ali velike pekovske dogodivščine? Danes popoldne se moja družina odpravlja v mesto, tako da bom na svojem srečnem mestu: igram vlogo gostitelja, pripravljam obroke in vsakogar pogostim s sladico. Verjetno bi se morala nekoč obleči, pospraviti stanovanje in iti v trgovino …
Ampak najprej! Potopimo se v te brownije skupaj.
Razčlenimo torej te rjavčke plast za veličastno plastjo: najprej imamo osnovo za fudgy rjavčke; sledi naša glazura z malinovimi tartufi; zaključeno s čokoladnim oblivom in svežimi malinami! Ali to ne zveni kot najbolj sanjska kombinacija vseh časov?! (Zagotavljam vam, da je!)
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Začnite z osnovo za brownije. Browniji se bodo morali peči 30 minut in POPOLNOMA ohladiti, preden jih oblečemo v slastno malinovo glazuro. Če poskusite zamrzniti tople brownije … boste imeli vročo zmešnjavo na rokah! Govorim iz osebnih izkušenj. Torej, če želite pospešiti proces ohlajanja, postavite pladenj z browniji v hladilnik.
- Pazite, da brownijev ne spečete preveč! Ne smejo biti tekoči, ko jih vzamete iz pečice, vendar naj vas ne bo strah, če se bodo v sredini malo majali. Browniji se bodo strdili, ko se bodo ohladili. Preko pečenih brownijev ne bo puhasto.
- Vse tri plasti v tem receptu zahtevajo sesekljano čokolado. Zelo priporočam uporabo kakovostne čokolade, za katero veste, da se dobro topi in je dobrega okusa. Za ta recept so mi všeč Lindtove 70 % kakavove ploščice! Ne glede na to, katero znamko izberete, pazite, da uporabljate prave čokoladne tablice in ne koščkov čokolade. Veste, obožujem čokoladne koščke – samo ne za ta recept! Slabo se stopijo in so slabšega okusa.
- Pripravite kremni sir na sobno temperaturo, preden ga uporabite v receptu za glazuro. Biti mora zelo mehka! V nasprotnem primeru se bo, ko ga stepete, zlepila in pustila majhne koščke kremnega sira med glazuro.
- Na koncu poskrbite, da boste pripravljene brownije ohladili vsaj 30 minut, preden jih narežete in postrežete. Ta korak omogoča, da se glazura in posip namestita in lepo narežeta.
Za dodatno lepo predstavitev vsak kolaček tik pred serviranjem prelijte z eno ali dvema malinama. Tako sem navdušen, da jih boste naredili! In še več, jejte te! Browniji z malinovimi tartufi za vsakogar ♥
Več čokoladno malinovih receptov:
- Čokoladno-malinova torta
Če poskusite ta recept za piškote z malinovimi tartufi, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Browniji z malinovimi tartufi
Browniji z malinovimi tartufi imajo gosto in žvečljivo osnovo za piškote, čokoladno malinovo glazuro in čokoladni obliv!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 1 ura
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 – 9×13 ponev
Sestavine
Za Brownije:
1 in 1/4 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička soli
2 žlici nesladkanega kakava v prahu
12 unč polsladke čokolade, narezane na koščke
1 skodelica nesoljenega masla, hladno in narezano na kocke
2 skodelici granuliranega sladkorja
5 velikih jajc, pri sobni temperaturi
Za glazuro z malinovimi tartufi:
8 unč polsladke čokolade, sesekljane~ 253~(1) 8 unč blok kremnega sira, pri sobni temperaturi
1/3 skodelice slaščičarskega sladkorja
1/3 skodelice malinovega džema brez pečk
1/8 čajne žličke soli
Za čokoladna glazura:
4 unče polsladke čokolade, sesekljane
1 čajna žlička repičnega olja
Navodila
Za Brownije:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). 9×13-palčni pekač obložite s pergamentnim papirjem; poškropite pergamentni papir in vse izpostavljene pekače z neoprijemljivim razpršilom za peko in postavite na stran.
V srednje veliko skledo dodajte moko, sol in kakav v prahu; dobro premešajte, da se poveže in odstavite.
V veliki skledi zmešajte narezano čokolado in maslo; postavite posodo nad ponev z vrelo vodo in stopite, občasno premešajte, dokler se čokolada in maslo popolnoma ne stopita.
Odstavite z ognja in posodo previdno odstranite z vrha vode. Dodamo sladkor in gladko stepemo. Čokoladni mešanici dodamo 3 jajca in stepamo dokler se ne združi. Dodajte preostala jajca in stepajte, dokler se ne združi. Pazite, da testa tukaj ne stepete preveč!
Dodajte mešanico moke v čokoladno mešanico. Z gumijasto lopatico (ne z metlico) nežno vmešajte mešanico moke v čokolado, dokler ni viden le delček mešanice moke.
Testo vlijte v pripravljen pekač in zgladite vrh. Pecite v sredini pečice 30 minut, ponev obrnite na polovico časa pečenja ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino brownijev, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami. Popolnoma ohladite v pekaču, nato pa jih dvignite iz pekača s pomočjo pergamentnega papirja. Po brownijih enakomerno razporedite glazuro z malinovimi tartufi, nato pa jih pokapajte s čokoladno glazuro. Pred rezanjem ohladite vsaj 30 minut.
Narežite na kvadratke in po želji tik pred serviranjem obložite s svežimi malinami.
Za glazuro z malinovimi tartufi:
Narezano čokolado postavite v mikrovalovno pečico skledo in stopite v mikrovalovni pečici v korakih po 15 sekund, vmes pa mešajte, dokler ni gladka. Odstavite, da se ohladi (to naj traja le nekaj minut). V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepite kremni sir na srednji hitrosti, dokler ni gladek. Zmanjšajte hitrost na nizko; dodamo slaščičarski sladkor in gladko stepemo. Dodamo malinovo marmelado in ohlajeno čokolado ter gladko stepemo. Glazuro razporedite po ohlajenih piškotih.
Za čokoladno glazuro:
Narezano čokolado in olje ogrščice dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in stopite v mikrovalovni pečici v korakih po 15 sekund, vmes pa mešajte, dokler ni gladka. . Ohladite nekaj minut, nato pa pokapajte po glazuri. Brownije ohladite vsaj 30 minut pred rezanjem.