Gesti in ULTRA puhasti, ti rjavi masleni orehovi piškoti SPREMENJAJO IGRO!
Rjavi masleni kolački
Danes začenjamo z več čokolade! Kaj lahko rečem? Rada imam čokolado. In vem, da tudi ti!
Torej, ne izgubljajmo več niti minute! Za razpravo in požiranje imamo rjave maslene orehove piškote. Ne želimo, da te lepotice čakajo ↓
To sem že omenil, a ko recept nekajkrat preizkusim v svoji kuhinji, ga rad znova pripravim in postrežem prijateljem in družini. Po mojem mnenju je to ultimativni test. Videti jih, kako zarijejo zobe v bogat rjavček ali lepljiv piškotek … doživeti evforijo, ki jih preplavi obraz, ko njihove brbončice oživijo. Ali ob določenih priložnostih pridobiti koristne povratne informacije o tem, kaj bi lahko bilo boljše ali izboljšano. Ampak odvrnil sem se! Prejšnji vikend sem pripravila te brownije za baby shower in bili so takšen hit, da so na koncu postali glavna tema pogovorov. Vsi so želeli vedeti eno stvar: kaj je bila skrivna sestavina?!?
Morala sem se zahihiti ob tem. Ne zato, ker browniji niso bili vredni pohvale; bili so in so in vedno bodo. Ampak, ker kadar koli receptu dodam rjavo maslo, prejme enako reakcijo.
V bistvu hočem povedati naslednje: rjavo maslo je čarobno. Dajte ga v svoje piškote (ali torto) in se mi zahvalite pozneje 😉
Kako narediti orehove rjavčke
- Če niste ljubitelj orehov ali ste alergični, jih pogumno izpustite. Dodajo pa neverjetno hrustljavost in njihov okus se čudovito stopi z rjavim maslom 😉
- In če še nikoli niste pražili masla, ne skrbite! To je enostavno. Potrebovali boste ponev, maslo in kanček potrpljenja – to je to! Začeli boste s topljenjem masla; ko se maslo povsem stopi, ga še naprej kuhajte na srednjem ognju (ali srednje nizkem, če je plošča štedilnika vroča), dokler ne postane zlato rjave barve in rahlo diši po oreščkih. Prepričajte se, da ostanete ob strani štedilnika, ko se maslo stopi; rjavo maslo se lahko zelo hitro spremeni v zažgano maslo.
- Ker je v tem receptu 12 unč čokolade, toplo priporočam uporabo kakovostne čokolade, za katero veste, da se dobro topi in je dobrega okusa. Okus zagotovo zasije! Veste, obožujem Lindtove 70-odstotne kakavove ploščice in so moj izbor za ta recept! In ne – nisem Lindtov ambasador haha. Res obožujem njihovo čokolado! Ne glede na to, katero znamko izberete, pazite, da uporabljate prave čokoladne tablice in ne koščkov čokolade. Obožujem čokoladne koščke – samo ne za ta recept! Slabo se stopijo in so slabšega okusa.
- Pazite, da svojih brownijev ne spečete preveč! Ne smejo biti tekoči, ko jih vzamete iz pečice, vendar naj vas ne bo strah, če se bodo v sredini malo majali. Browniji se bodo strdili, ko se bodo ohladili. Preko pečenih brownijev ne bo puhasto.
- Kar me pripelje do mojega zadnjega – in verjetno najtežjega – nasveta … PUSTITE BROWNIJE HLADITI VSAJ ENO URO. Da, vem, da so bile velike črke malo pretirane, a razumel sem bistvo, kajne? Razlog, zakaj to toliko poudarjam, je ta, da rjavčki potrebujejo čas, da se strdijo, in če jih boste prezgodaj narezali, boste zapustili lavo rjavčkov … česar pa ne želimo! Zato jim dajte uro … morda celo uro in pol, nato pa se poglobite. Vem, da je težko, a obljubim, da so ti rjavčki vredni čakanja. Profesionalni nasvet: postopek hlajenja lahko pospešite tako, da rjavčke postavite v hladilnik. Običajno jih lahko narežem po 45 minutah, če naredim to 😉
Če poskusite ta recept za rjave maslene orehove piškote, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Več receptov za brownije:
- Pečeni browniji
Rjavi masleni orehovi kolački
Gosti in žvečljivi rjavi masleni orehovi kolački! Ti so neverjetno okusni in tako enostavni za pripravo.
-39 { fill: }-39 33 -39-33); }-39 50 -39-50); }-39 66 -39-66); -39-33 stop -39-50 stop -39-66 stop { stop-color: }5 od 6 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 30 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 20 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 – pladenj 9×13
Sestavine
1 in 1/4 skodelice večnamenske moke (ni pakirano)
1 in 1/2 žlice nesladkanega kakava v prahu
1/2 čajne žličke soli
12 unč polsladke ALI temne čokolade, drobno sesekljano
1 skodelica (8 unč) nesoljenega masla, stopljeno do rjave barve
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakiran
1 žlica vanilijevega ekstrakta
5 velikih jajc, na sobno temperatura
3/4 skodelice orehov, grobo sesekljanih
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač velikosti 9×13 palcev obložite s pergamentnim papirjem; papir in morebitne izpostavljene pekače popršite s pršilom proti prijemanju in odstavite.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu in sol; dobro premešamo in odstavimo. V veliko skledo dajte narezano čokolado in jo odstavite.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Med pogostim mešanjem nadaljujte s kuhanjem masla, dokler ni svetlo jantarne barve in rahlo diši po oreščkih. Takoj odstavite z ognja in prelijte čez nasekljano čokolado.
Pustite mešanico čokolade in masla stati 2 minuti, nato gladko zmešajte. Dodamo oba sladkorja in vanilijo ter gladko zmešamo. Dodajte 3 jajca čokoladni mešanici in stepajte, dokler se ne združi.
Dodajte preostala jajca in stepajte, dokler se ne združi. Na tej stopnji testa ne stepajte preveč, sicer bodo vaši rjavčki pekoči.
Čez čokoladno mešanico potresite mešanico moke/kakavovega prahu. Z gumijasto lopatico (ne z metlico) vmešajte mešanico moke v čokolado, dokler ni viden le delček mešanice moke. Zložite orehe.
Testo vlijete v pripravljen pekač in po vrhu pogladite. Pecite v sredini pečice približno 28 do 30 minut, pri čemer pekač zavrtite na polovici časa pečenja ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino brownijev, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami. Pustite, da se browniji popolnoma ohladijo v pekaču (to bo trajalo približno uro do uro in pol), nato pa jih dvignite iz pekača s pomočjo pergamentnega papirja. Narežemo na kvadrate in postrežemo. *Za pospešitev ohlajanja lahko pladenj postavite v hladilnik.
Hraniti pri sobni temperaturi, v nepredušni posodi ali tesno zavito v plastično folijo, do 3 dni.
Opombe
Skupni čas vključuje hlajenje. Preberite objavo za nasvete in trike za uspeh receptov!