Navdahnjeni z mehiško vročo čokolado s čilijem so ti začinjeni piškoti s temno čokolado bogati, aromatični in nedvomno okusni!
čokoladni čili browniji
V zadnjih nekaj mesecih sem postala popolnoma navdušena nad kombinacijo čokolade in začimb. Čili! Chipotle! Cayenne! Ne diskriminiram; Rada jih imam vse.
Ta ognjevita zaljubljenost se je prvič sprožila, ko je moj mlajši brat prišel na obisk in nama pripravil serijo mehiške vroče čokolade s čilijem (recept bo kmalu na voljo!). Potem je v moje življenje vstopil ta živahni sladoled – moram vas opozoriti, da je popolnoma zasvojen! V zadnjih nekaj mesecih sem kupil več kot 5 pintov … potem sem bankrotiral (so kot 8 dolarjev za pinto – eek!). Temu sledijo ti piškoti … in zdaj pikantni piškoti. Jasno je, da sem obsedena z dekletom. Ne morem dobiti dovolj.
Ampak odvrnil sem se. Osredotočimo se na to, kar je tukaj pomembno; osredotočimo se na pikantne brownije.
Ti pikantni rjavčki so znotraj gnjecavi, zunaj luskasti in imajo ravno dovolj začimb iz kajenskega popra, cimeta in muškatnega oreščka, da so vznemirljivi in popolnoma neustavljivi.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Čeprav sem v spodnjem polju z recepti navedel predviden čas peke, je pomembno, da med peko spremljate svoje brownije. Vsaka pečica deluje nekoliko drugače, zato je vaša lahko pripravljena že v 20 minutah. Ko so robovi strjeni, zgornji del sijoč, sredina pa le malo majava, so pripravljeni, da pridejo iz pečice! In ne skrbite zaradi tega vrtljivega središča; browniji se ohladijo v pekaču in se med tem časom močno strdijo.
- Ko merite moko, pazite, da je ne zapakirate v merilno skodelico. V merilno skodelico narahlo stresite moko, nato pa jo nežno poravnajte z ravno stranjo noža.
- Vaša jajca morajo biti na sobni temperaturi, preden jih dodate v testo. Testo, narejeno iz hladnih sestavin, se ne stisne gladko, zato naredite dodaten korak in jih segrejte na sobno temperaturo.
- Tukaj je hiter trik za jajca: da ohladite jajca na sobno temperaturo, jih preprosto postavite v posodo s toplo vodo za 15 minut. Pazite le, da ne uporabljate vroče vode!
Več receptov za brownije:
- Browni iz skodelice arašidovega masla
Če poskusite ta recept za čilijeve piškote, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Začinjeni piškoti s temno čokolado
Pikantni rjavčki s temno čokolado so gosti, mehki in tako okusni!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 45 minut
Tečaj DessertCuisine Mehiška
Porcije 1 – 9×13 ponvic brownijev
Sestavine
1 in 1/4 skodelice večnamenske moke
3/4 čajne žličke soli
1 in 1/4 čajne žličke cimeta
1/2 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka~ 253~2 žlici nesladkanega kakava v prahu
12 unč temne čokolade, sesekljane (uporabil sem 60% temno čokolado)
1 skodelica neslanega masla (8 unč), narezanega na majhne koščke
1 čajna žlička instant espressa v prahu~253 ~2 žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
5 velikih jajc, pri sobni temperaturi
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač velikosti 9 × 13 palcev obložite s pergamentnim papirjem, tako da se dve strani rahlo prekrivata. Peki papir in izpostavljen pekač poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in postavite na stran. V srednje veliki skledi zmešajte moko, sol, cimet, kajenski orešček, muškatni orešček in kakav v prahu ter odstavite.
Čokolado, maslo in instant espresso v prahu dajte v veliko skledo in jo postavite nad ponev, kjer rahlo vre vode, občasno premešajte, dokler se čokolada in maslo popolnoma ne stopita in postaneta gladka. Ugasnite ogenj, skledo držite nad vodo. Vmešajte vanilijo, nato pa dodajte oba sladkorja. Mešajte, dokler se popolnoma ne združi, nato odstranite skledo iz ponve. Zmes naj bo sobne temperature.
Čokoladni mešanici dodajte 3 jajca in mešajte, dokler se ne združi. Dodajte preostala jajca in stepajte, dokler se le ne združijo. Na tej stopnji testa ne stepajte preveč, sicer bodo vaši rjavčki pekoči.
Čez čokoladno mešanico potresite mešanico moke in z gumijasto lopatko (ne metlico) mešanico moke le malo vmešajte v čokolado. mešanice moke je še vidna. Testo vlijemo v pripravljen pekač in po vrhu zgladimo. Pecite v sredini pečice 28-30 minut, ponev obrnite na polovico časa pečenja ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino brownijev, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami. Pustite, da se browniji popolnoma ohladijo, nato pa jih s pomočjo pergamentnega papirja dvignite iz pekača. Narežite na kvadrate in postrezite.
Hraniti pri sobni temperaturi v nepredušni posodi ali zaviti s plastično folijo do 3 dni.
Opombe
Receptu je treba slediti točno tako, kot je napisano za najboljše rezultate.