Pozdravljeni, srčki! Uganete, kdo je ta vikend končno pekel?!
Smešno, kako močno lahko človek pogreša nekaj tako neživega, kot je pečica, vendar sem bil resnično hvaležen, da sem preživel nedeljsko popoldne in dohitel svoje.
Čeprav je bila naša kemija malce zarjavela – bilo je veliko več zgrešenih kot rezultatov – se je zdelo vznemirljivo, ko sem spet v njej.
Najboljša stvar, ki je ta dan prišla iz moje kuhinje? Te okusne blondinke!
Zelo osnovna osnova, popečena z živahno pomarančno lupinico, kandiranim ingverjem in velikimi starimi čokoladnimi koščki. Bile so popolno deževno popoldne, ko so me pobrali, in med vami so odlična osnova za sladoledni sendvič, če vas zanimajo takšne stvari.
Orange Ginger Chocolate Blondies – Baker by Nature
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega
1 skodelica pakiranega rjavega sladkorja (uporabil sem svetlo rjav granulirani sladkor)
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
1/2 čajne žličke soli
1/2 žličke mletega ingverja
1 skodelica večnamenske moke
Lupica 1 velike pomaranče
1/3 skodelice kristaliziranega ingverja, plus dodatna 1 žlica za posip po vrhu
1/3 skodelice temnih čokoladnih koščkov, plus dodatna 1 žlica za posip po vrhu
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Namastite pekač 8×8.
V veliki skledi zmešajte stopljeno maslo, sladkor in vanilijev ekstrakt – stepajte do gladkega. Stepite v jajce. Nežno vmešajte sol, mleti ingver in moko. Dodamo pomarančno lupinico, kristaliziran ingver in koščke čokolade. Testo vlijemo v pripravljen pekač, potresemo z dodatnim kristaliziranim ingverjem in čokolado ter pečemo 25 minut ali dokler se strdi na sredini in robovi ne postanejo zlati.