Te ploščice s sirom v slogu New Yorka so goste, kremaste in tako enostavne. Te enostavne pečene sirove torte so popolne za skoraj vsako priložnost in vedno navdušijo množice! Primerno za zamrzovalnik!
Cheesecake ploščice
Ko je mesec julij za nami, si ne morem kaj, da ne bi pomislila na eno stvar: jesen je pred vrati! Težko je verjeti, glede na to, da je trenutno 8 zjutraj in že 89 stopinj. Ampak res je! In med mano in tabo … jaz sem se že lotila peke z jabolki. In sladki krompir! In ja: buča. Prejšnji teden sem dejansko kupil 16 velikih pločevink bučnega pireja pri Costco in blagajničarka me je zagotovo pogledala.
Ampak ne skrbi, s Summerjem še nisem končal. Za vas imam še nekaj sadnih receptov, preden se primemo za roke in se skupaj odpravimo v jesensko pekovsko norijo. Za vas imam tudi nekaj povsem novih sezonsko nevtralnih receptov, začenši z današnjim receptom za newyorške ploščice s sirom. Ki ga lahko prelijete s svežim sadnim prelivom za poletne zabave … ali prelijete z gnjecavimi pekani ali pečenimi jabolki za jesenski učinek.
Toda med nami, peki… moj najljubši način serviranja – in jedenja – teh majhnih kolačkov s sirom je … gol. Brez sadja, brez sirupov, brez karamel … niti kančka stepene smetane!
Samo poskusite z enim grižljajem “navaden” in natančno boste vedeli, kaj mislim.
*Nič preprostega ni v teh ploščicah s sirom!
Cheesecake ploščice Recept
Za izhodišče za te ploščice sem uporabil svojo »internetno znano« newyorško torto s sirom. Zakaj? Ker iskreno povedano, je ta recept tako popoln, da nisem želel spremeniti ničesar, česar ni bilo treba spremeniti. Če ste ga že spekli, veste, kaj mislim! Skorja je sladka, zlata in hrustljava. In nadev je bogat, kremast in ZASVOJI. Zakaj torej narediti te palice? No, želel sem poustvariti recept v obliki ploščice za tiste, ki nimate vzmetne ponve … in vam ni do nakupa več stvari.
Želel sem tudi možnost sirove torte za moje prijatelje peke, ki sovražijo postopek vodne kopeli. Kar sem izvedel iz povratnih informacij, je VELIKO od vas.
Torej, brez nadaljnjega odlašanja, tukaj je možnost kremastega sirovega kolača, ki ne zahteva nobenih modnih pekačev ali postopkov! Lahko dobim YAY in Njam?!
Torej, če vas zanima, kaj sem spremenil, z veseljem delim! Dodala sem malo limonine lupinice in soka, povečala vanilijo in zmanjšala moko na samo 2 žlički. To je to! Te spremembe so bile narejene za izboljšanje okusa in teksture sirove torte v obliki ploščice, in čeprav so majhne, so na splošno naredile veliko razliko.
Cheesecake bari za množico
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Sestavine sobne temperature so ključnega pomena, ko gre za pripravo katere koli sirove torte – vključno s temi ploščicami! Zato se prepričajte, da ste kremni sir, kislo smetano, jajca, rumenjake in smetano segreli na sobno temperaturo, preden začnete sestavljati testo.
- Da se skorja ne bi prijela, boste morali svoj 9×13-palčni pekač obložiti z močno aluminijasto folijo. Prepričajte se, da je na vsaki strani previs vsaj 2 cm; to vam bo pomagalo pozneje odstraniti palice za sirni kolač iz pekača. In končno, ponev boste morali rahlo poškropiti z nelepljivim razpršilom za peko.
- Za pripravo skorje boste potrebovali stopljeno maslo, zdrobljene drobtine graham krekerja in sladkor. Ja – samo tri sestavine! Drobtine graham krekerja lahko kupite v trgovini z živili ali pa jih pripravite sami, tako da v mešalniku ali kuhinjskem robotu zmečkate liste graham krekerjev.
- Ko skorjo pritiskate na dno pekača, jo boste želeli zelo trdno pritisniti navzdol. Čvrsto stisnjena skorja se bo lepo in gosto zapekla, predvsem pa se pri rezanju ne bo veliko drobila. Priporočam, da drobtine začnete pritiskati na sredino pekača, nato pa skorjico izvlečete in samo malo dvignete robove.
- In ne nazadnje, palic ne prepecite preveč. Ko vzamete pekač iz pečice, se morajo v sredini še vedno rahlo majati. Kuhali se bodo še naprej, ko se ohladijo. In ker potrebujejo vsaj 6 ur, da se ohladijo v hladilniku, boste želeli čas načrtovati vnaprej.
Toda dobra novica? Te ploščice s sirom bodo shranjene v hladilniku zdržale do 3 dni. In če želite, jih lahko tudi zamrznete in shranite za deževen dan. Preverite spodnje polje z recepti za vse podrobnosti o zamrzovanju 😉
Cheesecake Bars Recepti
- Pumpkin Pie Cheesecake Bars
- Cesecake ploščice z limono
- Easy Chocolate Cheesecake ploščice
- Oreo Cheesecake ploščice
- Coconut Cheesecake ploščice
Če poskusite ta recept za newyorške torte s sirom, mi prosim povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi resno polepša dan ♥
Newyorški Cheesecake Bars
Bogate, kremaste in goste, to so ULTIMATNE New York Style Cheesecake ploščice!
-43 { fill: }-43 33 -43-33); }-43 50 -43-50); }-43 66 -43-66); -43-33 stop -43-50 stop -43-66 stop { stop-color: }5 od 24 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 40 minut Čas neaktivnosti 6 ur Skupni čas 7 ur 10 minut
Course DessertCuisine Cheesecake
Porcije 1 ponev (9×13)
Sestavine
Za Graham Cracker Crust:
2 skodelici Graham Cracker Crust
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
4 unče nesoljenega masla, stopljenega
Za newyorške Cheesecake ploščice :
3 (8 unč) paketov polnomastnega kremnega sira, zmehčanega
1 skodelica polnomastne kisle smetane, pri sobni temperaturi
1 in 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
3 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca + 2 rumenjaka, pri sobni temperaturi
2 žlički limoninega soka
1 žlička limonine lupinice, drobno naribane
2 žlički večnamenske moke
1/2 skodelice težke smetane~ 253~
Navodila
Za Graham Cracker Crust:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač velikosti 9 x 13 palcev obložite z močno aluminijasto folijo, tako da se dve stranici prekrivata (želite, da ima previs vsaj 2 palca na obeh straneh) in rahlo poškropite s pršilom za peko proti prijemanju. Odstavite.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor in maslo ter z gumijasto lopatico dobro premešajte, da se povežejo. Zmes vtisnite v dno – in rahlo navzgor – pripravljenega pekača.
Skorjo pecite v ogreti pečici 10 minut. Odstranite skorjo iz pečice in jo postavite na rešetko za hlajenje, dokler je ne potrebujete.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 stopinj (F).
Za New York-Style Cheesecake Bars:
V ohišje visokozmogljivega mešalnika, kuhinjskega robota, stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za stepanje, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte kremni sir in kislo smetano, dokler ni popolnoma gladka.
Dodajte sladkor in vanilijo ter stepajte do gladkega, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode. Dodajte jajca in rumenjake ter stepajte, dokler se ne združijo.
Dodajte limonin sok in limonino lupinico ter stepajte, dokler se ne združi. Vmešajte moko in mešajte, dokler se ne združi.
Z gumijasto lopatko vmešajte smetano in mešajte, dokler ni vmešana v testo.
Nadev vlijte na pripravljeno skorjo in ga enakomerno porazdelite.
Preverite, ali se je vaša pečica ohladila na 325 °F, nato postavite pekač v pečico in pecite 38 do 40 minut ali dokler se robovi ne strdijo in se sredina še vedno rahlo maja. Cheesecake se bo med ohlajanjem zelo strdil.
Rezlice vzamemo iz pečice in eno uro hladimo na sobni temperaturi. Nato postavite v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč.
Ko ste pripravljeni za serviranje: uporabite prevleko iz folije, da dvignete palice sirove torte iz pekača in jih prestavite na desko za rezanje. Z velikim, ostrim nožem narežite ploščo na kvadratke, med rezinami pa nož obrišite z vlažno krpo. Postrezite takoj.
Opombe
Te New York-Style Cheesecake ploščice lahko shranite v hladilniku do 4 dni. Lahko jih tudi zamrznete za največ 2 meseca.
Zamrzovanje: popolnoma ohladite kolačke s sirom, nato pa ohlajeni kolač s sirom (cel ali narezan) položite na krožnik, primeren za zamrzovanje, in ga nepokritega zamrzujte, dokler ni popolnoma čvrst. Ko je torta čvrsta, jo vzemite iz zamrzovalnika in jo zavijte v trdno aluminijasto folijo. Nato ga položite v vrečko za zamrzovanje; zaprite vrečko in jo vrnite v zamrzovalnik za največ 2 meseca. Ko ste pripravljeni za serviranje: odstranite folijo in čez noč odtajajte v hladilniku.