Puhasti, a gosti kolački Brownie iz temne čokolade s slano karamelno glazuro! To so popolni in tako edinstveni! Mora poskusiti vsak, ki obožuje kombinacijo čokolade in karamele!
Slani karamelni kolački Brownie
Zadnje čase sem se malo upogibal s slano karamelo, zato se mi je zdelo primerno, da ta teden začnem s temnimi čokoladnimi kolački brownie, prelitimi s slano karamelno glazuro. Obstaja tudi nagradna igra! Tale recept je od znane majhne blogerke, ki jo morda poznate kot JOY THE BAKER. En in edini. Je iz njene najnovejše knjige Joy the Baker Homemade Decadence: Irresistibly Sweet, Salty, Gooey, Sticky, Fluffy, Creamy, Crunchy Treats, in kot ste morda uganili, vam dajem priložnost, da osvojite izvod! A to še ni vse – podarjam tudi sveti gral kuhinjskih aparatov – KitchenAid 6 Qt. Standardni mešalnik profesionalne serije.
Ni slabo za torek, kajne?
Prav, torej skočimo v ta recept z obema nogama! Začnemo pri osnovi te slastne sladice: piškotu iz temne čokolade! Ti kolački so bogati, sladki in popolnoma dekadentni. So nekoliko bolj gosti in žvečljivi kot tipični čokoladni čokoladni kolački, toda hm, to je zato, ker so kolački za piškote! Vrhovi pečenih kolačkov bodo sijoči in nekako nagubani (tako kot pladenj z browniji, ki so pravkar iz pečice), zato brez panike, če bodo videti nekoliko drugače od tistega, kar pričakujete. Zadovoljili vas bodo 100 %!
Zdaj, ko smo rešili situacijo s piškoti kolački, pojdimo na področje slane karamele. Ta glazura je zakonita! Sladke, slane in zelo enostavne za uživanje na žlico … naravnost iz mešalne posode. Kajaaa? Joy bi odobril <— 99,5 % sem prepričan v to.
Ampak ne pojej vsega, prav? Potrebujemo nekaj za kolačke!
Priprava te glazure je nekoliko drugačna od običajnega “stepljenja masla; dodajte sladkor; dodajte smetano; končal si« scenarij. Začeli boste s pripravo karamelne omake. To je zelo enostavno in traja le nekaj minut na štedilniku. Moj največji nasvet je, da ostanete blizu, medtem ko se karamela kuha. Karamela nastane hitro in če odidete, da preverite svojo e-pošto ali nahranite psa, se lahko vrnete v lonec, poln zažganih sestavin. In to bi bila škoda.
Ko je karamela kuhana in ohlajena (samo nekaj minut!), jo boste dodali v posodo za mešanje, dodali nekaj slaščičarskega sladkorja in stepali, dokler ni lepo gladka. Sproti boste dodajali več sladkorja in nekaj minut močno stepali. Potem je končano! vidiš? Ni preveč strašljivo, kajne? Zdaj lahko svobodno okrasite svoje kolačke brownie po želji! Odločila sem se, da bom glazuro močno zavrtela, posula z morsko soljo v kosmičih in na koncu prelila z žvečljivo malo karamelo. Tako sem dramatičen.
Več receptov za kolačke:
- The Best Brooklyn Blackout Cupcakes
- Ultimate Salted Caramel Cupcakes
- Kahlua Chocolate Cupcakes
- Ultimate Chocolate Peanut Butter Cupcakes
- Butterfinger Chocolate Cupcakes
Brownie kolački iz temne čokolade s slano karamelno glazuro in nagradno igro
Bogati kolački Brownie s temno čokolado, preliti z osupljivo glazuro iz slane karamele! Tem se ni mogoče upreti!
-26 { fill: }-26 33 -26-33); }-26 50 -26-50); }-26 66 -26-66); -26-33 stop -26-50 stop -26-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 35 minut Skupni čas 50 minut
Porcije 12 kolačkov
Sestavine
Za kolačke Brownie s temno čokolado:
1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla
8 unč narezane temne čokolade (tukaj sem uporabil visokokakovostne koščke čokolade)
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 čajna žlička instant espresso kave v prahu (neobvezno)
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica večnamenske moke (pazite, da ne zapakirate moke tukaj)
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/2 skodelice grenkih čokoladnih koščkov
Za slano karamelno glazuro:
1/2 skodelice (1 palčka) nesoljeno maslo
1/2 skodelice težke smetane
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
3 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega~253 ~
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke obložite s podlogami; odstavite.
Maslo in čokolado dajte v toplotno odporno skledo in to skledo postavite nad ponev z rahlo vrejo vodo, pri čemer pazite, da se dno posode ne dotika vrejoče vode. Mešajte, dokler se maslo in čokolada povsem ne stopita. Dodajte rjavi sladkor, espresso v prahu (če uporabljate) in vanilijo; dobro premešajte, da se združi. Odstavite z ognja in pustite, da se zmes nekaj minut ohladi.
Ko se zmes nekoliko ohladi, dodajte eno za drugim jajca in rumenjake ter po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte moko, sol in pecilni prašek – pazite, da ne premešate! Zložite čokoladne koščke.
Testo porazdelite med pripravljene skodelice za kolačke.
Pecite, dokler lesen kramp, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, približno 21-25 minut. Pustite kolačke, da se ohlajajo v pekaču 20 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Medtem pripravite glazuro!
Za glazuro s slano karamelo:
V a srednje veliki ponvi na srednjem ognju zmešajte maslo, smetano, vanilijo, rjavi sladkor in sol. Med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se sladkor ne stopi in mešanica počasi vre; približno 4 minute. Mešanico odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 2 minuti, nato pa zmes prenesite v skledo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za stepanje. V skledo dodajte 2 skodelici slaščičarskega sladkorja in stepajte na srednje nizki hitrosti, dokler se dobro ne združi. Dodajte še 1-2 skodelici slaščičarskega sladkorja in stepajte, dokler ne postane gosto in puhasto; 4-6 minut. Po želji ohlajeni kolački.
Opombe
Ta recept je iz kuharske knjige Joy The Baker Homemade Decadence. Recept je napisan z mojimi besedami in vsa mnenja so kot vedno moja. Ta nagradna igra ni sponzorirana; to je samo zato, ker vas ljubim fantje!