Če imate radi key limetino pito in cheesecake, vam bodo všeč key limetine cheesecake ploščice! S hrustljavo skorjico graham krekerja in kremastim ključnim nadevom za sirno torto z okusom limete kar prosijo, da bi jih prelili s kančkom stepene smetane. Pečene v 9×13-palčnem pekaču, te ploščice zlahka postrežejo množico.
Ključne limetine pite s sirom
Katera je vaša najljubša poletna sladica? Imam dve: ključno limetino pito in ploščice za sirno torto. Oba sta hladna, kremasta in popolna za množice! In so kot nalašč za natrpane poletne urnike, saj jih lahko pripravite vnaprej in ohladite, dokler niste pripravljeni za postrežbo!
Te ploščice je zelo enostavno speči, in ker so narejene v 9×13-palčnem pekaču, vam ni treba iti skozi postopek priprave vodne kopeli. Če ste novinec v sirovih tortah ali samo sovražite težave s pripravo tradicionalne sirove torte, bo to morda postal vaš najljubši recept! Zato predhodno segrejte pečico in nato preberite vse moje nasvete, ki jih morate imeti spodaj.
Ključne stvari, ki jih morate imeti v limetinem siru
- Drobtine graham krekerja: Če uporabite predhodno zdrobljene drobtine graham krekerja, je ta recept milijonkrat lažji! Če pa jih ne najdete, lahko uporabite cele grahamove krekerje. Preprosto jih pretlačite v mešalniku ali kuhinjskem robotu, dokler ne postanejo drobne drobtine, nato izmerite zahtevano količino.
- Maslo: Čeprav imam raje nesoljeno maslo, bo slano maslo delovalo v kančku!
- Mlet ingver: Moja skrivnost do ubijalske skorje? Malo ingverja! Če te sestavine nimate pri roki, ne skrbite. Lahko ga preskočite. Toda namesto tega ne uporabljajte svežega ingverja. Dodal bo preveč vlage, kar lahko povzroči razmočeno skorjo.
- Sol: Samo kanček uravnovesi okuse in zmanjša sladkobo!
- Kremni sir: Vedno uporabljajte polnomasten kremni sir in vedno pazite, da je nekoliko toplejši od sobne temperature. Kremni sir, ki je prehladen, se ne bo enakomerno zmešal.
- Kisla smetana: Enako kot sem rekel zgoraj!
- Sladkor v prahu: Uporablja se tako v skorji kot v nadevu. V skorji sladkor osladi stvari brez dodajanja vlage (tu ne zamenjujte rjavega sladkorja). V nadevu pa sladkor nadomesti sladkano kondenzirano mleko, ki se običajno uporablja v ključni limetini piti. Sladkor deluje najbolje in ga ne smete nadomestiti z drugo sestavino.
- Izvleček vanilije: To je še ena sestavina, ki izboljša splošni okus, vendar jo lahko po potrebi izpustite. Ne priporočam uporabe vanilije ali umetne vanilije.
- Limetina lupina: Če ne najdete ključnih limet ali vam ni do milijona (tako majhne so), raje uporabite običajne limete.
- Jajca: Prepričajte se, da uporabljate velika jajca (ne srednja in ne zelo velika … velikost je tu pomembna) in jih segrejte na sobno temperaturo. Uporabili boste cela jajca in rumenjake, kar pomeni, da boste imeli nekaj dodatnih beljakov na rokah. Lahko jih shranite za drug recept ali jih zavržete.
- Debela smetana: naredi našo torto s sirom IZJEMNO kremasto! Pazite, da segreje na sobno temperaturo. Tega ne smete nadomestiti z mlekom ali katero koli drugo sestavino.
- Ključni sok limete: Če najdete sveže ključne limete, je to vaša najboljša izbira! Kot rečeno, vem, da to ni možnost za vsakogar. Zato vas prosimo, da uporabite ustekleničen limetin sok ali običajni limetin sok, ki nima povsem enakega okusa, vendar bo kljub temu dal zelo okusen sirov kolač.
- Moka: Samo majhna količina, da zgostimo naše kolačke s sirom in jim damo lepo gostoto. Ne dodajajte več!
- Folija ali pergamentni papir: Za oblaganje pekača!
Naredi jih lepe!
Za zelo lepe kolačke s sirom jih obložite s stepeno smetano, rezinami limete in limetino lupinico! Domača stepena smetana je tako enostavna, kot če v skledi za mešanje zmešate težko smetano z malo sladkorja v prahu. Ko so v skledi, stepajte na srednji hitrosti z električnim mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Ali pa uporabite svojo najljubšo različico, kupljeno v trgovini!
Več ključnih receptov za limetino pito:
- Ključna limetina torta s sirom
- Mini Key Lime Cheesecakes
- Zamrznjena ključna limetina pita na palčki
- Kremni Key Limetin grški jogurt Cheesecake
- Key limetino kokosovi krofi
Key Lime Cheesecake Bars
Če imate radi pito z limeto in torto s sirom, boste navdušeni nad ploščicami s sirom iz limete! S hrustljavo skorjico graham krekerja in kremastim ključnim nadevom za sirno torto z okusom limete kar prosijo, da jih prelijete s kančkom stepene smetane. Pečene v 9×13-palčnem pekaču, te ploščice zlahka postrežejo množico.
-9 { fill: }-9 33 -9-33); }-9 50 -9-50); }-9 66 -9-66); -9-33 stop -9-50 stop -9-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 50 minut Skupni čas 6 ur
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 9×13-palčna ponev
Sestavine
Za Graham Cracker Crust:
2 skodelici (228 g) drobtin graham krekerja
1/3 skodelice (67 g) granuliranega sladkorja
1/2 skodelice (113 g) nesoljenega stopljenega masla ~ 253~1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke soli
Za Key Lime Cheesecake nadev:
3 8-unčna pakiranja (681 g) polnomastnega kremnega sira, zelo mehkega (a malo topleje od sobne temperature)
1 skodelica (227 g) polnomastne kisle smetane sobne temperature
1 in 1/4 skodelice (249 g) granuliranega sladkorja
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
2 žlici (24 g) ključna limetina lupina
3 velika jajca sobna temperatura
2 velika rumenjaka sobna temperatura
1/4 skodelice (57 ml) težke smetane sobna temperatura
1/2 skodelice (113 ml) ključni limetin sok
2 žlički večnamenske moke
Navodila
Za Graham Cracker Crust:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač velikosti 9 x 13 palcev obložite z močno aluminijasto folijo, tako da se dve strani prekrivata (želite previs vsaj 2 palca na obeh straneh) in rahlo popršite s pršilom za peko proti prijemanju. Odstavite.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor, maslo, ingver in sol ter z gumijasto lopatico dobro premešajte, da se povežejo. Zmes vtisnite na dno – in rahlo navzgor – po stenah pripravljenega pekača.
Skorjo pecite v ogreti pečici 10 minut. Odstranite skorjo iz pečice in jo postavite na rešetko za hlajenje, dokler je ne potrebujete.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 stopinj (F).
Za ključni nadev iz limetine sira:
V telesu s kuhinjskim robotom ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepite kremni sir in kislo smetano, dokler ni popolnoma gladka. Dodajte sladkor, vanilijo in limetino lupinico ter stepajte do gladkega, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode.
Pri nizki hitrosti dodajte jajca in rumenjake ter stepajte, dokler se le ne povežejo. Tukaj ne premešajte!
Z gumijasto lopatico vmešajte težko smetano. Nato dodajte limetin sok in moko ter mešajte, dokler se ne združita.
Nadev vlijte na pripravljeno skorjo in ga enakomerno porazdelite.
Preverite, ali se je vaša pečica ohladila na 325°F, nato postavite pekač v pečico in pecite 38 do 40 minut ali dokler se robovi ne napolnijo nastavljeno in sredina je še vedno malo majava. (Ne smejo biti zapečeni, če že, pekač rahlo pokrijte s folijo). Cheesecake se bo med ohlajanjem zelo strdil.
Rezlice vzamemo iz pečice in eno uro hladimo na sobni temperaturi. Nato postavite v hladilnik za vsaj 5 ur ali čez noč.
Ko ste pripravljeni za serviranje, uporabite prevleko iz folije, da dvignete palice sirove torte iz pekača in jih prestavite na desko za rezanje. Z velikim, ostrim nožem narežite ploščo na kvadratke, med rezinami pa nož obrišite z vlažno krpo.
Izbirno: na vrh dajte stepeno smetano, rezine limete in/ali limetino lupinico.
Ključna beseda Limetina pita, torta s sirom, ploščice s sirovo torto, limeta