Te enostavne čokoladne cheesecake tablice imajo oreo piškotno skorjico, kremast čokoladni nadev za cheesecake in čokoladni ganache! Tako dekadentno in uresničitev sanj ljubiteljev čokolade! Predgrejte pečico in se pripravite, da bo to postal eden vaših najljubših receptov za sladico!
Čokoladne Cheesecake ploščice
Cheesecake obožujem skoraj tako kot čokolado, zato je bil ta recept za enostavne čokoladne cheesecake ploščice neizogiben!
Kot izhodišče za ta recept sem uporabil svoj recept za Ultimate Chocolate Cheesecake. Zakaj? Ker iskreno povedano, je ta recept popolnoma varen, zato nisem želel spremeniti ničesar, česar ni bilo treba spremeniti. Če ste ga spekli, veste, kaj mislim! Čokoladna skorja piškotov je čudovito hrustljava in predstavlja popolno osnovo. In čokoladni nadev s sirom je bogat, kremast in tako dekadenten. Zakaj bi torej recept spremenili v obliko ploščice? To je enostavno! To sem naredil za tiste, ki nimate vzmetne ponve in vam ni do nakupa več stvari. To sem naredil tudi za vse svoje prijatelje peke, ki sovražijo postopek vodne kopeli. Kar sem izvedel iz povratnih informacij … je VELIKO od vas!
Te kvadratke čokoladne sirove torte je tudi lažje deliti z množico, zato so popolni za velika skupinska praznovanja!
Enostaven recept za torto s sirom
Sestavine:
-
Sestavine sobne temperature so ključnega pomena, ko gre za pripravo katere koli sirove torte – vključno s temi čokoladnimi sirovimi ploščicami! Zato se prepričajte, da ste kremni sir, jajca, rumenjake in smetano segreli na sobno temperaturo, preden začnete sestavljati testo.
- Za pripravo čokoladne skorje za piškote boste potrebovali dve sestavini: stopljeno maslo in Oreo piškote. S sredine piškotov vam ni treba odstraniti kreme.
Uporabite lahko katero koli znamko polnomastnega kremnega sira, vendar obožujem bloke kremnega sira Philadelphia (to je dekle iz Phillya v meni, lol).
Prepričajte se, da uporabljate klasične piškote Oreo, ne dvojnih piškotov ali katerega koli od novih okusov.
Predlagam uporabo kakovostne čokolade, kot je Lindt.
Sestavljanje:
-
Če želite narediti piškotne drobtine, jih položite v kuhinjski robot in mešajte, dokler niso drobno zdrobljeni.
- Kar se tiče čokolade, bo stopljena in rahlo ohlajena, 5 minut bi moralo opraviti delo. Dajem navodila za metodo dvojnega piščanca, lahko pa uporabite tudi mikrovalovno pečico.
Mešanico za sirovo torto lahko pripravite v kuhinjskem robotu, močnem mešalniku ali stoječem mešalniku. Ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika. Toliko možnosti! Ne glede na aparat, ki ga uporabljate, se prepričajte, da ste kremni sir res zmešali, preden dodate druge sestavine.
Da se skorja ne bi sprijela, boste morali pekač velikosti 9×13 palcev obložiti s pergamentnim papirjem. Prepričajte se, da je na vsaki strani pripravljenega pekača vsaj 2 cm previs. To vam bo pomagalo pozneje odstraniti palice iz ponve.
Ko skorjo pritiskate na dno pekača, jo zelo trdno pritisnite navzdol. Trdno zbita skorja se bo zapekla in se pri rezanju ne bo drobila.
Drobtine začnite pritiskati na sredino pekača, nato pa skorjico raztegnite in rahlo navzgor po robovih.
Peka Cheesecake-a:
-
Skorjo predhodno pečemo 10 minut. Skorjo malo ohladite, preden nanjo vlijete nadev za sirno torto.
Ne prepecite! Ko pekač vzamete iz pečice, se mora sirna torta v sredini nekoliko majati. Ko se ohlajajo, se bo kuhalo še naprej.
Hlajenje:
-
Ti kvadrati čokoladne sirove torte potrebujejo 4 ure časa za ohlajanje, zato pametno načrtujte čas vnaprej! Toda dobra novica? Shranjeni v hladilniku bodo zdržali do 3 dni.
Kako narediti čokoladni ganache
-
Zadnji korak je čokoladni ganache, ki ga je noro enostavno narediti! Narezano čokolado enostavno zmešamo s toplo smetano in premešamo. Je kaj lažje kot to?!
-
P.S. Ganache je okusen, a popolnoma neobvezen. Te ploščice so same po sebi tako dekadentne, da ganacheja sploh ne potrebujejo. Vendar pa se bodo ljubitelji trde čokolade (kot sem jaz) verjetno odločili zanjo! Prav tako naredi palice še posebej lepe, kar je odlično za posebne priložnosti. Lahko tudi na vrh s stepeno smetano.
Kako zamrzniti čokoladne Cheesecake ploščice:
-
Obstajata dva načina za zamrzovanje teh čokoladnih sirovih ploščic! Prvi je, da pustite, da se palice popolnoma ohladijo, nato pa celotno ploščo zavijte v nekaj plasti saran ovoja (ali aluminijaste folije) in zamrznite. Drugi je, da se popolnoma ohladi, nareže na ploščice in vsako ploščico zavije v nekaj plasti šarana ali aluminijaste folije ter zamrzne.
Naslednjič, ko boste zaželeli čokolado, pripravite serijo teh preprostih čokoladnih sirovih ploščic! Ne bo vam žal.
Več receptov za kolače s sirom:
-
Oreo Cheesecake ploščice
Mini čokoladni kolački s sirom
Čokoladni Mascarpone Cheesecake
Če poskusite ta recept za preproste čokoladne ploščice s sirom, mi prosim povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi resno polepša dan ♥
Easy Chocolate Cheesecake ploščice
Enostavne čokoladne sirove ploščice so bogate, kremaste in tako dekadentne! Naredite jih lahko največ dva meseca vnaprej in jih shranite v zamrzovalniku!
-3 { fill: }-3 33 -3-33); }-3 50 -3-50); }-3 66 -3-66); -3-33 stop -3-50 stop -3-66 stop { stop-color: }5 od 16 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Čas neaktivnosti 4 ure Skupni čas 5 ur
Course DessertCuisine Cheesecake
Porcije 12 barov
Sestavine
Za čokoladno piškotno skorjo:
(1) običajni paket Oreo piškotov v polni velikosti, zdrobljen v drobne drobtine (skupaj 36 sendvič piškotov)
8 žlic (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega~253 ~
Za nadev s čokoladnim sirom:
12 unč grenko-sladke čokolade, grobo narezane
1 in 1/2 funta (24 unč) polnomastnega kremnega sira, pri sobni temperaturi
1 skodelica granuliranega sladkorja~ 253~1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakiran
2 žlici nesladkanega naravnega kakava v prahu
4 velika jajca in 2 velika rumenjaka, pri sobni temperaturi
1 skodelica težke smetane, pri sobni temperaturi
2 žličke vanilijevega ekstrakta
Za čokoladni ganache:
16 unč polsladke čokolade, drobno sesekljane
1 in 1/4 skodelice težke smetane
Navodila
Za čokoladno skorjico za piškote:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač velikosti 9 x 13 palcev obložite z močno aluminijasto folijo, tako da se dve stranici prekrivata (želite, da ima previs vsaj 2 palca na obeh straneh) in rahlo poškropite s pršilom za peko proti prijemanju. Odstavite.
V veliki skledi zmešajte zdrobljene piškotne drobtine in stopljeno maslo, dobro premešajte, da se povežejo.
Zmes potisnite na dno – in rahlo navzgor ob straneh – pripravljenega pekača.
Specite skorjo v ogreti pečici 10 minut. Odstranite skorjo iz pečice in jo postavite na rešetko za hlajenje, dokler ni potrebna.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 stopinj (F).
Za nadev za čokoladni kolač s sirom:
Napolnite srednji lonec -tretjino napolnite z vodo in na srednjem ognju počasi vrejte. Na vrh ponve postavite toplotno odporno skledo, ki se bo tesno prilegala ponvi, vendar se ne bo dotikala vrele vode. Ogenj zmanjšamo na nizko in v skledo nad loncem dodamo narezano čokolado. Segrevamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, občasno premešamo s silikonsko lopatko. Lonec odstavite z ognja, posodo s čokolado pa pustite nad vročo vodo. Odložite, dokler ga ne potrebujete.
V skledi kuhinjskega robota (ali zmogljivega mešalnika) stepajte kremni sir, dokler ni popolnoma gladek, po potrebi strgajte po straneh sklede, približno 2 minuti. Dodajte oba sladkorja in kakav v prahu ter gladko stepite.
Dodajte jajca, rumenjake in smetano ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler se ne poveže, približno 20 sekund. S silikonsko lopatico vmešajte čokolado in mešajte, dokler ni enakomerna. Nazadnje dodajte vanilijo.
Odstranite skledo iz kuhinjskega robota in s silikonsko lopatko večkrat premešajte nadev, da se zagotovi enakomerna mešanica.
Postrgajte nadev po delno pečeni skorji v pripravljenem pekaču.
Cheesecake palice pecite 35 minut ali dokler ni sredina torte strjena, vendar še vedno rahlo majava. Torta se bo popolnoma strdila, ko se ohladi.
Odstranite torto iz pečice in pekač postavite na rešetko. Previdno zrahljajte folijo, nato pa z noževo konico takoj zapeljite po straneh pekača, da vrh ne poči. Popolnoma ohladite (v pekaču), nato pa ga prestavite v hladilnik, da se ohladi vsaj 4 ure, preden ga odstranite iz pekača in narežete.
Za čokoladni ganache (neobvezno):
Dodajte narezano čokolado v veliko skledo in jo odstavite, dokler je ne potrebujete.
V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte smetano, da zavre, nato takoj odstranite z ognja. Smetano prelijemo na koščke čokolade in pustimo 1 minuto. Z metlico začnite vmešavati stopljeno čokolado v smetano in mešajte, dokler ni gladka in sijajna.
Odstavite in ohladite do mlačnega. Nato strgajte približno 3/4 skodelice ganacheja v veliko cevno vrečko z odprto zvezdasto konico.
Preostali ganache prelijte po ohlajenem sirovem kolaču. Odstavite, dokler se ganache ne strdi, približno 1 uro.
Za serviranje sirno torto narežite na rezine z ostrim nožem s tankim rezilom in ga med vsakim rezom obrišite. Na vsak kos nanesite zvezdico čokoladnega ganacheja. Nato postrezite!
Ali pa ohlapno pokrito hranite v hladilniku do 5 dni.