»Sem sebična, nepotrpežljiva in malo negotova. Delam napake, sem brez nadzora in včasih me je težko obvladati. Ampak, če me ne moreš obvladati v moji najslabši obliki, potem si me zagotovo ne zaslužiš v moji najboljši.
― Marilyn Monroe
Nekaj v tem citatu me vedno pusti močnega..in srečnega.
Opolnomočen, da ostanem zvest samemu sebi v svetu, polnem pritiska, da se prilagajam. Sreča, da imam toliko čudovitih ljudi, ki mi zapolnjujejo dneve in me imajo radi točno to, kar sem.
Z obilico masla, čokolade in celo malo pijače – ti rjavčki so kot nalašč za jesti; v najboljšem ali najslabšem!
Browniji s slano karamelo in temno čokolado Kahlua Fudge –
1 skodelica večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
1/4 skodelice temnega nesladkanega kakava v prahu
12 unč temne čokolade, grobo sesekljane
2 1/2 palčki (12 oz) nesoljenega masla, narezanega na 1-palčne kose
1 žlica instant espressa v prahu
1/4 skodelice kahlue, plus dodatni 2 žlici, ki ju namažete, ko so browniji pečeni.
1½ skodelice granuliranega sladkorja
½ skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
8 jajc, pri sobni temperaturi
1/2 žlice vanilijevega ekstrakta
20 karamelnih bonbonov in 1 čajna žlička kosmičaste morske soli na vrhu testa za brownije
NAVODILA:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Stranice in dno 9×13-palčnega pekača premažite z maslom in obložite pekač s pergamentnim papirjem.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sol in kakav v prahu.
Čokolado, maslo in instant espresso v prahu dajte v veliko toplotno odporno skledo in jo postavite nad ponev z vrelo vodo ter občasno premešajte, dokler se čokolada in maslo popolnoma ne stopita. Ugasnite ogenj in dodajte sladkorje in kahluo. Mešajte, dokler se popolnoma ne združi. Pustite, da se mešanica ohladi vsaj 5 minut, nato dodajte jajca, eno za drugim, dobro premešajte po vsakem dodajanju, dokler se ne združi. Dodajte vanilijo. Mešanico moke stresite v čokoladno zmes in obe nežno prepognite skupaj (uporabite lopatko!), dokler ni viden le majhen košček moke.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in po vrhu zgladimo. Koščke karamele položite v vrste čez testo in jih potresite z morsko soljo. Pecite v sredini pečice 35-40 minut, ponev pa na polovici časa peke obrnite. Ko jo vzamete iz pečice, s čopičem nanesite dodatno kahluo na tople piškote, da se lahko vpije, ko se ohladijo.
Pustite, da se browniji popolnoma ohladijo (to je pomembno!), nato jih s pomočjo pergamentnega papirja dvignite iz pekača. Narežemo na kvadrate in postrežemo. Okusne so tudi zamrznjene!
Hraniti pri sobni temperaturi v nepredušni posodi, zaviti s plastično folijo ali hitro zamrzniti za kasnejšo uporabo.