Te okusne ploščice z brusničnimi drobtinami imajo zlato rjavo skorjo peciva, brusnični nadev iz kreme in preliv iz maslenih drobtin. Pomarančna lupina in pomarančni sok dodata ravno pravšnjo mero pomarančnega okusa. Za mešanico brusnic lahko uporabite sveže ali zamrznjene brusnice.
Brusnične ploščice za pito
Ne trudim se skrivati dejstva, da ko gre za praznične okuse, zagotovo igram priljubljene. Ne razumite me narobe … vse jih imam rad. Celo sezono bom vzel jajčni liker karkoli, medenjake vse in dobrote z okusom poprove mete mokke.
Toda rubinasto rdeče trpke brusnice so tiste, ki so mi v tem letnem času resnično pri srcu! Z njimi pečem čim pogosteje … in jih v bistvu hranim, ko so v sezoni, tako da jih imam v zamrzovalniku na zalogi vse leto.
Če iščete preprosto praznično sladico v zadnjem trenutku, ne iščite dlje od teh ploščic z brusnično pito! Zelo preprosto jih je sestaviti, ne potrebujejo ur priprave ali hlajenja. Še posebej pa jih obožujejo tisti, ki imajo raje sladice, ki niso »presladke«.
In vedno jih lahko naredite slajše tako, da dodate neobvezni recept za glazuro … ali jih prelijete z velikansko kepico vaniljevega sladoleda. Ali oboje! Ne bom te obsojal!
Sestavine za brusnične ploščice:
- Maslo: Prepričajte se, da uporabite zahtevano količino in ga segrejte na sobno temperaturo, preden ga stepete. Če nimate električnega ročnega mešalnika ali stoječega mešalnika, lahko testo sestavite v kuhinjskem robotu. Samo ne pretiravaj!
- Sladkor: Uporabljata se tako granulirani sladkor kot svetlo rjavi sladkor; ne zamenjajte vseh ene z drugo, sicer bodo vaše ploščice brez ustreznega okusa in teksture.
- Univerzalna moka: Ne priporočam uporabe nobene druge vrste moke v tem receptu.
- Mleti cimet: tej brusnični sladici doda ravno pravšnjo količino toplih začimb!
- Sol: Oboje izboljša okuse in uravnovesi splošno sladkost v tem receptu.
- Jajca: Uporabite velika jajca in jih segrejte na sobno temperaturo, preden jih dodate v testo.
- Kisla smetana: polnomastna se tukaj najbolje obnese! Če ne najdete kisle smetane, vam bo ustrezal gost grški polnomastni jogurt.
- Pomarančni sok: po možnosti sveže iztisnjen OJ! Uporabite lahko isto pomarančo, ki jo olupite, vendar poskrbite, da boste zgrabili dodatno eno ali dve, saj nikoli ne morete predvideti, koliko (ali malo) soka bo pomaranča dala.
- Koruzni škrob: Naša skrivna sestavina za gost nadev, podoben kremi. NE preskoči tega!
- Izvleček vanilije: Kot vedno predlagam uporabo visokokakovostne vanilje in ne imitacije ali umetne vanilije.
- Pomarančna lupina: Naribajte jo na drobno in vzemite samo pomarančno lupino, ne bele peščice, ki bo grenkega okusa.
- mandljev izvleček: To ni obvezno! Všeč mi je subtilen mandljev okus z brusnicami in pomarančo, a če pogosto obžalujete dodatek mandlja ali se vam zdi premočen, predlagam, da ga izpustite.
- Cele brusnice: Sveže ali zamrznjene se dobro obnesejo. Če uporabljate zamrznjene brusnice, jih NE odmrznite. Prav tako posušene brusnice in brusnična omaka ne bodo delovale v tem receptu.
Naredimo brusnične ploščice:
- Predhodno segrejte in pripravite ponev: potrebujete pekač velikosti 9 × 13 palcev in obložite ga s pergamentnim papirjem, tako da bo papir na dveh koncih previsel. To vam bo pomagalo odstraniti palice v eno trdno ploščo, ko bodo pečene in ohlajene. Obvezno poškropite tudi z neoprijemljivim sprejem za peko. Tu se najbolje obnese kovinska ali aluminizirana jeklena posoda, vendar bosta delovali steklena in keramična. Morda boste morali podaljšati čas pečenja za nekaj minut, če uporabljate eno od teh posod, ker potrebujejo več časa za prevajanje toplote.
- Maslo in oba sladkorja stepajte do rahlega in puhastega, približno 2-3 minute. Vzemite si čas tukaj in res pustite, da se razplamti! Če opazite, da se nabira okoli roba posode, zaustavite mešalnik, ga postrgajte z lopatico in nadaljujte z mešanjem.
- Dodajte suhe sestavine (mešanico moke) in mešajte SAMO dokler se ne združi. Testo bo precej drobljivo in to je povsem normalno.
- Z merilno skodelico odstranite 2 skodelici drobtin. Dajte jih v skledo in jih postavite na stran za kasnejšo uporabo (vaš drobtin preliv!).
- Preostale drobtine enakomerno vtisnite na dno pripravljenega pekača in pecite 15 minut. Odstranite iz pečice in postavite na hladilno stojalo, da se ohladi. Temperaturo pečice vzdržujte pri 350.
- V veliki skledi zmešajte jajca, kislo smetano, oba sladkorja, pomarančni sok, moko, koruzni škrob, vanilijo, pomarančno lupinico, mandljev ekstrakt in cimet. Zložite 2 in ½ skodelice brusnic. Ne skrbite, če je videti tanko! To je normalno. Med pečenjem se bo zgostilo.
- Nadevno zmes prelijemo čez pečeno skorjo, nato potresemo s preostalimi brusnicami.
- Prihranjeno skorjo enakomerno zdrobite na testo. Z rokami ga stisnite v velike kepe.
- Specite, nato vzemite iz pečice in popolnoma ohladite, vsaj 1 uro! Nato narežite in postrezite!
Če želite narediti preprosto pomarančno glazuro, da bodo te ploščice slajše, lahko tudi stepete nekaj sladkorja v prahu in pomarančnega soka. Pokapljajte po vrhu torte in pustite, da se strdi, preden jo narežete, približno 5 minut. Lahko pa preskočite glazuro in samo prelijete s sladoledom! Ali … naredite oboje. Popolnoma vaša odločitev!
Skoči na spodnji recept za celoten seznam receptov in navodila!
Več receptov z brusnicami:
- Čokoladno brusnična božična torta
- Najboljša brusnično-pomarančna torta
- Brusnične ročne pite
- Brusnični pomarančni mafini v pekovskem stilu
- Enostaven jabolčno brusnični hrustljavec
- Brusnični pomarančni kolački v pekovskem stilu
Ploščice brusničnih drobtin
Te slastne ploščice z brusničnimi drobtinami imajo zlato rjavo skorjo iz krhkega peciva, brusnično kremo in preliv iz maslenih drobtin. Pomarančna lupina in pomarančni sok dodata ravno pravšnjo mero pomarančnega okusa. Za mešanico brusnic lahko uporabite sveže ali zamrznjene brusnice.
-1 { fill: }-1 33 -1-33); }-1 50 -1-50); }-1 66 -1-66); -1-33 stop -1-50 stop -1-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 1 ura 15 minut Čas hlajenja: 1 ura Skupni čas 2 uri 35 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 15 barov
Sestavine
Za preliv iz skorje/drobtin:
1 in 1/2 skodelice (340g) nesoljenega masla sobne temperature
1 in 1/2 skodelice (299g) granuliranega sladkorja
1/2 skodelice (106g) ) pakirano v svetlo rjavem sladkorju
4 skodelice (480g) večnamenske moke
1 in 1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke soli
Za brusnični nadev:
1 in 1/4 skodelice (284 g) kisle smetane sobne temperature
1 skodelica (199g) granuliranega sladkorja
1/2 skodelice (106g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice (57 ml) pomarančnega soka ~ 253~2 veliki jajci sobne temperature
2 jušni žlici (28g) večnamenske moke
2 jušni žlici (20g) koruznega škroba
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički drobno naribane pomarančne lupinice
1 čajna žlička mlete cimet
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta neobvezno
4 in 1/2 skodelice (450g) brusnic, svežih ali zamrznjenih
(neobvezno) Za pomarančno glazuro:
1/2 skodelice (57g) ) presejan slaščičarski sladkor
1 jušna žlica (14 ml) pomarančnega soka
Navodila
Za preliv iz skorje/drobtin:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač velikosti 9 x 13 palcev obložite s pergamentnim papirjem, tako da papir visi na dveh koncih. Poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi za mešanje z ročnim električnim mešalnikom stepite maslo in oba sladkorja, dokler ne postanejo rahli in puhasti. , približno 2-3 minute.
Pri nizki hitrosti dodajte moko, cimet in sol ter mešajte, dokler se ne poveže. Testo bo drobljivo.
Odstranite 2 skodelici in rezervirajte za kasnejšo uporabo.
Preostalo zmes za skorjo enakomerno vtisnite na dno pripravljenega pekača. Pečemo 15 minut.
Odstranite iz pečice in postavite na rešetko za hlajenje, da se med pripravo nadeva ohladi. Temperaturo pečice vzdržujte na 350.
Za brusnični nadev/sestavljanje:
V veliki skledi zmešajte kislo smetano, oba sladkorja, pomarančni sok, jajca, moko, koruzni škrob, vanilijo, pomarančno lupinico, cimeta in mandljevega izvlečka (če uporabljate), dokler ni gladka in dobro združena, približno 2 minuti.
Z gumijasto lopatko nežno vmešajte 2 in ½ skodelice (250 g) brusnic. Nadev bo na tanjši strani, to je normalno!
Mešanico za nadev prelijte čez skorjo, rahlo stresajte ponev, nato pa po vrhu enakomerno potresite preostali 2 skodelici (200 g) brusnic.
Vzemite rezervirano skorjo in jo raztresite po vrhu jagodičja, zmes stisnite v rokah, da spodbudite velike grudice.
Pecite 55 do 60 minut ali dokler vrh ni čvrst in zlato rjav. Odstranite iz pečico in pekač postavite na rešetko za hlajenje, da se ohladi vsaj 1 uro. Odstranite palice iz ponve, pokapajte z glazuro (če jo uporabljate) in narežite na kvadratke. Po želji postrezite s sladoledom.
(Neobvezno) Pomarančna glazura:
V srednje veliki skledi zmešajte slaščičarski sladkor in pomarančni sok. Pokapljajte na vrh ploščic in pustite, da se strdi pred rezanjem, približno 5 minut.
Ključna beseda brusnica, brusnična pita, brusnične ploščice, sladica