Gooey Chocolate Brownie pecan pita je noro dekadentna, vsebuje kosmičasto masleno skorjo, nadev za brownije in preliv za pito z orehi. Če imate radi brownije in pito z orehi, morate poskusiti to!
Edina stvar, ki lahko naredi pito z orehi … boljšo? Čokolada! Mislim, ni skrivnost, mislim, da je s čokolado skoraj vse boljše. Toda nekaj je v kombinaciji lepljive čokolade in hrustljavih pekan orehov, kar je popolnoma božansko!
V preteklosti sem pripravljal čokoladno kokosovo pito z orehi in klasično čokoladno pito z orehi … toda tole pito z orehi? O moj bog. To je smešno!
Skorja za pito
Najbolj zamuden del tega recepta je zagotovo skorja. Ampak oh, tako je vredno! Ko je pravilno narejena, je skorja luskasta, mehka in tako maslena. Najpomembnejša stvar, ki jo morate upoštevati, je, da MORA biti pečen. Aka slepo pečen. To pomeni, da boste skorjo napolnili s suhim fižolom ali utežmi za pito in jo pekli približno 20 minut, nato odstranite uteži in pekli še skoraj 20 minut, preden dodate testo. To zagotovi, da se vaša skorja zapeče. Ni nujno za vsak recept za pite, vendar je nujno za pite s krajšim časom peke, kot je ta. Če preskočite ta korak, bo vaša skorja surova.
Nadev za Brownije
Gnjecav čokoladni brownie nadev je tako dekadenten in ga je zelo enostavno pripraviti! Najpomembnejša stvar, ki jo morate upoštevati, če je treba nadev pripraviti tik preden ga nameravate dodati skorji in speči. V nasprotnem primeru se bo prijelo in bo zelo težko – če ne nemogoče – priti v skorjo. In tudi če ga spravite v skorjo, tekstura ne bo enaka. Zato je zelo pomembno, da to pravilno določite!
Gnjecavi preliv iz pekana
Podobno kot moje opombe o zgornjem nadevu za brownije, je pri prelivu iz orehov orehov čas pomemben! Pripraviti ga želite tik preden nameravate postreči pito (čeprav bo brownie pita obstojna do 24 ur, tako da lahko vse pripravite do tega koraka vnaprej, nato pa naredite preliv tik pred serviranjem).~153 ~
Pozorni bodite tudi, ko pripravljate preliv, saj ne želite, da se omaka prekuha. Ko se zgosti, je čas, da ga odstavimo z ognja. Prekuhajte in imeli boste trdo omako iz orehov orehov, ki vam bo verjetno zlomila zob. In tega si nihče ne želi!
Več receptov za pito z orehi:
- Puške za pito s pekanom
- Čez noč Bourbon pecan pita francoski toast enolončnica
- Cesecake pite s pekanom
- Pecan pita francoski toast
- Enostavna pita s sirom iz pekana
- Energijski grižljaji pekanove pite
Brownie pecan pita
Gooey Chocolate Brownie pecan pita je noro dekadentna, vsebuje kosmičasto skorjo iz masla, nadev za brownie in preliv za pito z orehi. Če imate radi brownije in pito z orehi, morate to poskusiti!
-16 { fill: }-16 33 -16-33); }-16 50 -16-50); }-16 66 -16-66); -16-33 stop -16-50 stop -16-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 1 ura Čas neaktivnosti: 3 ure Skupni čas 1 ura 5 min
Jed DessertCuisine Browniji, čokolada, pita
Sestavine
Za skorjo:
2 in 1/2 skodelice (300g) večnamenske moke
2 žlici (28g) granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica (227g) nesoljeno maslo priporočeno visokokakovostno maslo
1/3 skodelice (76 ml) ledene vode še več samo po potrebi
Za nadev za Brownie:
1/2 skodelice (60 g) moke
1/ 4 skodelice (22 g) nesladkanega kakava v prahu
1/2 čajne žličke soli
6 jušnih žlic (84g) nesoljenega masla
2 unči nasekljane polsladke čokolade
3/4 skodelice (150g) granuliranega sladkorja ~253 ~2 velika rumenjaka
1 veliko jajce
1 čajna žlička espresso praška
2 jušni žlici (28 ml) olja oljne ogrščice, rastlinskega ali rafiniranega kokosovega olja, tukaj se odlično obnese
3/4 skodelice (128g) pol -sladki čokoladni čips
Za preliv za pito z orehi:
1/2 skodelice (113g) razdeljenega neslanega masla
2 skodelici (227g) grobo narezanih orehov orehov
3/4 skodelice (235g) lahki koruzni sirup
1/2 skodelice (106g) pakiranega temno rjavega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke n drobna morska sol
2 žlici burbona ali temnega ruma
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Navodila
Za skorjo:
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte na kocke narezano maslo in premešajte z lopatko, da se maslo prekrije z moko.
Z rezalnikom za pecivo vmešajte maslo v moko, dokler zmes ne postane groba. Maslo mora biti približno veliko kot grah.
S silikonsko lopatko počasi vmešajte vodo. Kosmato testo vlijemo na čisto površino in ga nežno gnetemo, dokler se ne sestavi v kroglo, dodamo pa še ledeno vodo le, če je nujno potrebno.
Testo zberite v veliko kroglo in ga nežno sploščite v disk.
Kolo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali do 24 ur.
Testo vzemite iz hladilnika 15 minut preden nameravate valjati, saj bo prehladno testo počilo.
Rahlo pomokajte valjar in veliko čisto delovno površino. Testo položite na sredino delovne površine in ga – začenši od središča diska – z enim čvrstim in enakomernim potegom odvaljajte stran od sebe. Po vsakem gibu zavrtite disk za četrt obrata v smeri urinega kazalca in ga ponovno zavrtite. Delovno površino, testo za pito in valjar po potrebi rahlo potresemo z moko. Uporabite ga ravno toliko, da se testo ne sprime. Ko bo vaš disk testa postal večji, pazite, da sredine testa ne raztegnete preveč. Nadaljujte z valjanjem, dokler testo ne doseže približno 16-palčnega premera in približno 1/4″ debeline.
Testo previdno prepognite na pol in ga položite na eno stran 10-palčnega steklenega ali kovinskega pekača za pito, tako da položite šiv testa na sredini pekača.
Nežno razgrnite skorjo, nato z rokami položite testo v pekač in pazite, da med testom in stranicami pekača ni vrzeli. opazite vidne zračne mehurčke, jih nežno razbijte z vilicami.
S kuhinjskimi škarjami obrežite previs testa na 1 in 1/2 palca, merjeno od notranjega roba pekača. Previs zavijte pod rob pekača krožnik za pito in zmečkajte.
Skorjo rahlo pokrijte s plastično folijo in jo postavite nazaj v hladilnik, dokler ni potrebna, vsaj 1 uro.
Za par-peko skorje:
Ko ste pripravljeni na par- pecite, pečico segrejte na 375 stopinj (F).
Odstranite skorjo iz hladilnika. Zmečkajte kos pergamentnega papirja, nato skorjo obložite s pergamentnim papirjem in napolnite l z utežmi za pite ali suhim fižolom. Prepričajte se, da so uteži enakomerno porazdeljene po skorji za pito.
Pečemo, v spodnji tretjini pečice, 22 minut. Odstranite iz pečice. Previdno odstranite uteži za pito in pergamentni papir ter dno skorje prebodite z vilicami.
Postavite nazaj v pečico in pecite še 18 minut ali dokler spodnji del skorje pite ni rahlo zlato rjav.
Delno pečeno skorjo vzamemo iz pečice in položimo na rešetko za hlajenje.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj (F).
Za nadev za Brownie:
Opomba: Nadev za Brownie pripravite tik preden ga nameravate dodati v skorjo pite in peko!
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, in sol. Skledo odstavite, dokler je ne potrebujete.
V srednji ponvi na majhnem ognju zmešajte maslo in čokolado ter med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se oboje popolnoma ne stopi.
Mešanico čokolade in masla strgajte v veliko posodo za mešanje. Dodajte granulirani sladkor, jajce in rumenjake ter močno mešajte, dokler se dobro ne premeša.
Vmešajte vanilijo, espresso v prahu in olje. Z gumijasto lopatico dodajte mešanico moke in mešajte, dokler se ne združi.
Vmešajte koščke čokolade in mešajte, dokler se ne združi.
Nadev razporedite po dnu delno pečene skorje za pito. Postavite v predhodno ogreto pečico in pecite v spodnji tretjini pečice 32 minut ali dokler vrh ni čvrst in skorja zlato rjava.
Postavite na rešetko za hlajenje vsaj 30 minut ( ali do 6 ur). Tik preden nameravate narezati, pripravite preliv iz orehov orehov.
Za preliv za pito z orehi:
V veliki ponvi na zmernem ognju raztopite 6 žlic (84 g) masla.
Dodajte orehe pecane in popečite, pogosto mešajte, približno 3 do 4 minute.
Zmanjšajte ogenj na nizko. Vmešajte koruzni sirup, rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček, sol, burbon, vanilijo in preostalo maslo (28 g).
Kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se maslo ne stopi in zmes postane gost sirup, približno 3 minute.
Pito prelijemo s prelivom iz orehov orehov. Pustite, da se preliv strdi 5 minut, nato narežite in postrezite s sladoledom.
Ključna beseda čokolada, pecan pita, pita, sladica za zahvalni dan, piškoti