Sveže in sadne robidove sirove ploščice! Kremasti in bogati, so enako dobrega okusa kot običajna sirova torta, vendar jih je VELIKO lažje narediti.
Recept za ploščice z robidovim sirom
Pozdravite najlepšo sladico, ki prihaja iz moje pečice vse leto.
Mislim, resno … kako bogate in kremaste ter vrtinčaste in osupljive izgledajo te ploščice s sirom iz robidnic?! Težko je verjeti, vendar so še boljšega okusa, kot se zdi.
Že nekaj tednov imam jagode v glavi, zato sem, ko sem opazil robide v prodaji, pobral toliko, kolikor sem lahko nesel. Tako polna … tako vijolična … Nisem se mogla upreti! En pint sem pojedla, še preden sem prišla domov, drugega sem porabila za pripravo sosedovih kolačkov z limoninimi robidami (njena najljubša!), tretjega? Uganili ste! Naredila sem ploščice za sirne torte iz robid. Popolno razkritje: zdaj sem jih dejansko naredil 3-krat! Enega za mojega inštruktorja joge … enega za mojega dostavljavca UPS (on je fanatik blackberryja!) in enega za … mene! V hladilniku imam 3 krepke rezine, tako da je dovolj, da rečem, da nocoj že sanjam o sladici.
Ta recept je sestavljen iz treh delov: skorja grahamovega krekerja, kremast nadev za torto s sirom in vrtinec iz svežih robid.
Vem, da se to verjetno sliši kot veliko korakov, vendar obljubim, da je vsak precej enostaven in zelo preprost. Poleg tega vas bom pogovarjal skozi vsak korak in sem vedno tukaj, če imate dodatna vprašanja.
Torej vskočimo!
Enostaven recept za pito s sirom iz robid
Ta recept se začne s skorjico graham krekerja, tako da bomo tam tudi začeli. Za pripravo skorje boste potrebovali stopljeno maslo, zdrobljene grahamove krekerje, granuliran sladkor in ščepec soli. V določenih trgovinah z živili lahko kupite drobtine graham krekerja, ki so narejene posebej za skorje sirove torte, ali pa preprosto kupite škatlo graham krekerjev in jih sami naredite v drobtine. Narediti jih v drobtine je zelo enostavno! Preprosto jih boste dali v mešalnik ali kuhinjski robot in jih zdrobili v majhne drobtine. Ko so zdrobljeni, jih boste združili s stopljenim maslom, sladkorjem in soljo, nato pa to mešanico stresite v pripravljeno ponev. Skorja je delno pečena 8 minut, nato pa jo postavite na stran, da se ohladi, medtem ko pripravljate nadev in vrtite.
Čas je za pogovor o polnilu. Potrebovali boste kremni sir, jajca, rumenjake, sladkor, moko, svež limonin sok in limonino lupinico. Super osnovne sestavine! Ko je nadev sestavljen, ga lahko prelijemo čez pripravljeno skorjo.
In končno smo pri robidnici! Potrebovali boste majhen kuhinjski robot (ali mešalnik), da gladko zmešate robide. Nato boste to mešanico pretlačili skozi fino mrežasto cedilo in se znebili semen in pulpe. Robide boste res morali pretlačiti, zato se pripravite na črpanje te maščobe za komolce 😉
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Vaši bloki kremnega sira MORAJO biti zelo mehki, preden naredite testo. Običajno pustim svoje bloke kremnega sira na pultu vsaj dve uri, preden se odločim za peko. Če poskušate zmešati kremni sir hladen, se bo strdil in se ne bo razvil v gladko testo.
- Jajca in rumenjake morate tudi segreti na sobno temperaturo. Testo, narejeno iz hladnih sestavin, se ne stisne gladko, zato naredite dodaten korak in jih segrejte na sobno temperaturo.
- Limonin sok in lupina dodata zelo subtilen, a ljubek pridih citrusov ploščicam s sirnim kolačem. Če želite, lahko nadomestite enako količino limetinega soka in lupinice. Limonin (ali limetin) sok je bistvenega pomena za teksturo sirove torte, vendar lahko lupinico po želji popolnoma izpustite.
- Poskrbite, da boste pekač obložili z močno kositrno folijo ali pergamentnim papirjem, tako da se obe strani prekrivata. Zaradi tega je palice izjemno preprosto lepo dvigniti iz posode.
- Za vrtenje boste mešanico robid po žlički nanesli na nepečeno maso za sirov kolač, nato pa z nabodalom nežno zavrteli v želeno obliko. Vrtite toliko ali tako malo, kot želite, vendar pazite, da nabodala ne zarijete pregloboko v testo, sicer bo raztrgalo skorjo. P.S. Robidnico lahko pripravite na vrtinčenje naslednji dan in jo pokrito hranite v hladilniku.
- Nisem poskusil speči tega recepta kot poln sirov kolač (v okroglem pekaču), zato nisem prepričan, ali deluje, ali kako se izide.
- Pazite, da ne prepečete svojih kolačkov s sirom. Čeprav sem v spodnje polje z recepti vključil čas pečenja, vse pečice delujejo nekoliko drugače. Vedeli boste, da so končani, ko bodo robovi popolnoma nastavljeni in se sredina le rahlo pomakne.
- Palčke popolnoma ohladite v ponvi, v hladilniku, preden jih dvignete ven in razrežete.
Če obožujete sirovo torto, a vam ni do tega, da bi razbili pekač ali naredili vodno kopel, je ta recept za vas!
Enostavne, elegantne in tako okusne ploščice Blackberry Cheesecake Bars bodo zagotovo v velikem številu vse poletje.
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Več receptov za ploščice s sirom:
- Cheesecake bari v newyorškem slogu
- Oreo Cheesecake ploščice
- Cesecake ploščice z limono
Blackberry Cheesecake ploščice
Kremne ploščice s sirom iz limone in robid! Enostavno, priročno in tako okusno.
-33 { fill: }-33 33 -33-33); }-33 50 -33-50); }-33 66 -33-66); -33-33 stop -33-50 stop -33-66 stop { stop-color: }5 od 9 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 45 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 3 ure 15 minut
Course DessertCuisine Cheesecake
Porcije 12 barov
Sestavine
Za skorjo:
2 in 1/4 skodelice graham krekerjev, zmletih v drobtine
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice (8 žlic ) nesoljeno maslo, stopljeno
Za nadev z limoninim sirom:
(4) 8 unč blokov polnomastnega kremnega sira, zelo mehkega
1 in 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
3 velika jajca in 2 rumenjaka, pri sobni temperaturi
2 čajni žlički sveže limonine lupinice
1/4 skodelice svežega limoninega soka
1 in 1/2 žlici večnamenske moke
Za sveže Blackberry Swirl:
1 skodelica svežih robid
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F).
Za skorjo:
9×13-palčni pekač obložite z aluminijasto folijo, tako da se dve strani prekrivata. Folijo in vse izpostavljene pekače poškropite s pršilom proti prijemanju; odstavite.
V telesu mešalnika ali kuhinjskega robota zmešajte graham krekerje, sladkor in sol; mešajte, dokler se krekerji popolnoma ne spremenijo v drobne drobtine. Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo, da se poveže. Enakomerno pritisnite v pripravljen pekač. Pečemo v ogreti pečici 10 minut; postavite na stran, da se ohladi.
Za nadev iz limoninega sira:
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom (ali v skledi stalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice) stepajte kremni sir, dokler ni popolnoma gladek , po potrebi strganje po straneh posode; približno 3 minute. Dodajte sladkor, jajca in rumenjake ter stepajte, dokler ni gladka in kremasta; približno 2 minuti. Izklopite mešalnik. Z gumijasto lopatico dodajte limonino lupinico in limonin sok ter mešajte, dokler se ne združita. Na hitro vmešajte moko in mešajte, dokler se ne združi. Maso za cheesecake vlijemo na delno pečeno skorjo. Odstavite, da pripravite robidov vrtinec.
Za Fresh Blackberry Swirl:
V majhnem kuhinjskem robotu ali mešalniku pretlačite robide, dokler niso popolnoma gladke. Mešanico pretlačite skozi fino mrežasto cedilo, pri čemer zavrzite semena in pulpo. Vmešajte granulirani sladkor.
Sestavljanje:
Z žlico nanesite mešanico robid na vrh nepečene sirove torte, nekaj žlic naenkrat. Z nabodalom nežno zavrtite zmes.
Pecite 35-40 minut ali dokler se plast sirne torte ne strdi na robovih in le rahlo giblje v sredini. Pekač s palicami za sirno torto postavite na žično rešetko za hlajenje in ohladite na sobni temperaturi, dokler pekač ni več vroč.
Postavite ploščice za sirno torto v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo, približno 2 uri. Ko ste pripravljeni za serviranje, uporabite prekrito aluminijasto folijo, da torto dvignete ven in jo položite na veliko desko za rezanje.
Čiz torto narežite na 16 rezin in postrezite.
Opombe
- Za najboljše rezultate morate natančno upoštevati recept, kot je napisan. Robidni pire lahko pripravite 1 dan prej in ga do potrebe shranite v hladilniku.
- Cheesecake ploščice bodo shranjene v nepredušni posodi v hladilniku zdržale do 3 dni.