Diši po božiču in če ste med prazniki kdaj pomagali cvreti piščanca; potem vas čaka poslastica. Kakorkoli, naredimo nekaj počitniške terapije s hrano. Pred časom sm dobil ta recept od prijatelja Marama in reči, da mi je všeč, je podcenjevanje. Prvi dan, ko mi je poslala nekaj piščanca na dom, da ga poskusimo z ajebutterjem, so moje brbončice ob prvem grižljaju zapele aleluja.
Ko ljudje rečejo, da ne marajo in ne jedo piščanca, vedno pomislim “oh, ti si nor!” Če jeste piščanca, morate poskusiti ta recept. Ko smo odraščali v Nigeriji, smo jedli več govedine; in zdelo se je, da je piščanec dražje meso, le da si imel svojo perutninsko farmo. Ko sem odraščal z mojimi brati in sestrami, smo jedli piščanca in purana večinoma med počitnicami in cvrtje piščanca je bilo opravilo, morali ste ga začiniti in kuhati na pari; nato ga prepraži, preden ga uporabiš za kakršno koli kuhanje. Moram reči, da starejši ko sem postajal, sem se nekako zavedal, da nihče nima časa za kuhanje in cvrtje vsakič 🙂 Med prazniki si vsak želi preživeti čas s svojo družino, nihče noče sužnjevati in gasiti v kuhinjo nad ocvrtim piščancem. Minili so časi, ko smo med počitnicami cele dneve kuhali. S preprostimi recepti, kot je ta, si ne bo treba lomiti hrbta, da bi zadovoljili svoje domače ali goste 🙂
Spomnim se, ko sem bil star dvanajst let, je oče kupil živega purana. Še nikoli nisem videl živega purana in to je bila najbolj pisana ptica, kar sem jih takrat videl. Ptico so pustili zunaj in jo hranili s ptičjo krmo, da je ostala debela in zdrava. Med božičnim jutrom je očka dal navodila, kako želi pripraviti ptico, in tako je uboga ptica končala v našem loncu. (Oh, naj bo tvoja uboga puranova duša:( ) Med prazniki ocvrt piščanec ali puran diši po ocvrtem piščancu ali puranu in vonj, ki pride pri pripravi tega piščanca, spominja na ta vonj. Kuhinjska nostalgija 🙂
Ena stvar, ki mi je všeč pri tem receptu, je, da je piščanca lahko spečete na žaru, dušite ali celo spečete kot bolj zdravo možnost. Da bi dosegli največji učinek začimb pri cvrtju, morate uporabiti mehkega/agric piščanca; saj ima dušena kokoš trše meso. Ko je piščanec kuhan, ga lahko uporabite celo za enolončnico ali juhe
Hvala Maram, tvoj piščanec že od leta 1900 rešuje življenja 🙂
Herby Fried Chicken Legs Shrani Natisni Čas priprave 12 ur Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 12 ur 20 minut Avtor: Nma Porcije: 6 Sestavine
- 2lbs mehkih ali Agric piščančjih nog ali katerega koli dela piščanca po vaši izbiri (operite in posušite)~253 ~ 1 šopek peteršilja (če želite, uporabite dišeče lističe)
⅛ skodelice kisa
4 stroki česna
1 cm ingverja
4 paprike habanero (ata-rodo)
1-2 žlici olja~253 ~ bujon
sol po okusu
olje za cvrtje
Navodila
- vse skupaj razen piščanca gladko zmiksaš v pasto.
Preliješ čez piščanca in pokriješ, da se mariniraš 1 -12 ur. Po mariniranju piščanca segrejte olje za cvrtje ali segrejte žar na 350 stopinj in kuhajte; večkrat obrnite, dokler ni meso pečeno in se izcedi sok. Jejte s katere koli strani
3.2.2925