Odložite pekač za mafine … ker pripravljamo Mini Baileys Irish Cream Cheesecakes! Ti mali srčki imajo skorjico Oreo piškotov, kremast nadev za sirno torto Baileys in debelo plast čokoladnega ganacheja! Če imate radi Baileys, bo to zagotovo postal vaš najljubši recept za torto s sirom. In popoln je za dan sv. Patrika!
Mini Baileys Irish Cream Cheesecake Recept
Skoraj bo dan sv. Patrika! In to pomeni, da bomo izločili BAILEYS! Običajno za praznovanje pripravim Baileys Irish Cream Cheesecake v polni velikosti, toda letos pretresamo stvari s to mini različico! Kako ljubke so te?!
Sestavine za Mini Baileys Cheesecakes
- Kremni sir: Polnomastni kremni sir je tukaj OBVEZEN! Preden pripravite testo, se prepričajte, da je lepo in mehko.
- Kisla smetana: Spet želite polnomastno! To daje našim mini sirovim tortam bogato in neumno gladko teksturo.
- Sladkor: Ker je Baileys že precej sladek, uporabljamo manj sladkorja kot večina drugih receptov za sirne torte.
- Jajca: Uporabili boste cela jajca in rumenjak. Pazite, da se jajca segrejejo na sobno temperaturo, preden jih dodate v testo, ker se hladne sestavine ne povežejo.
- Espresso v prahu: uporabljam ta espresso v prahu in obožujem nežen okus kave, ki ga doda tej sirovi torti. Če ga ne najdete, je morda izpuščen.
- Baileys Irish Cream: Potrebovali boste 1/3 skodelice za testo za sirov kolač. Uporabite lahko katero koli irsko kremo, vendar je Baileys naša najljubša! Predlagam, da kupite steklenico polne velikosti, da boste lahko naredili tudi moje piškote Baileys Irish Cream Chocolate Chip!
- Piškoti Oreo: fino zmečkani in uporabljeni za skorjo čokoladnih piškotov. In belega kremnega nadeva vam ni treba odstraniti!!!
- Maslo: To bo stopljeno in uporabljeno kot vezivo za skorjo Oreo piškotov.
- Čokolada: Uporabiti boste želeli 6 unč dobre stvari! Zelo priporočam uporabo polsladke ali temne čokolade, da bi preprečili, da bi vaš kolač s sirom bil presladek.
- Težka smetana: AKA smetana za stepanje. In ta sestavina je za ganache!
PROFESIONALNI NASVET: NE STEPAJTE PRETIRAVO TESTA ZA ČEZPEKTE! TO OMOGOČA PREVEČ ZRAKA V TESTO ZA ČEZEKAJK, IN BODO POVZROČILO, DA BODO MINI ČEZKEJČKI V PEČICI ČEZMERNO DVIGNULI IN SE POTEM ODSTRANILI. DA BI NAREDILI SVILNATO GLADKO TESTO BREZ PRETIRAVANJA, POPOLNOMA ZMEŠAJTE KREMNI SIR IN KISLO SMETANO, PREDEN DODATE PREOSTALE SESTAVINE.
In še dobra novica: za ta recept ni potreben mini pekač za sirne torte! Te male srčke pečem v standardnem pekaču za kolačke/mafine in tudi vi jih lahko! Če imate mini pekače za sirne torte, boste morali prilagoditi čas kuhanja glede na velikost vaših pekačev.
Ali lahko zamrznem mini kolačke s sirom?
Ja, seveda! Preprosto popolnoma ohladite sirne kolačke, jih tesno zavijte v saran folijo in jih položite v vrečko za zamrzovanje. Ti mini kolački s sirom se ob pravilnem shranjevanju v zamrzovalniku hranijo dva meseca.
Kako jih odtajate?
Če želite odmrzniti te mini kolačke s sirom, jih preprosto vzemite iz zamrzovalnika in čez noč odtajajte v hladilniku. Toda sirove torte ne poskušajte odtajati v mikrovalovni ali pečici!
Ko gre za te mini kolačke s sirom, ne vem, kaj mi je najbolj všeč.. hrustljavo čokoladno skorjo za piškote, kremast nadev za kolače s sirom Baileys ali dekadenten čokoladni ganache!!! Na srečo mi ni treba izbirati!
P.S. če niste navdušeni nad ganache prelivom, lahko vsako mini torto s sirom prelijete s kančkom stepene smetane in čokoladnim sirupom! To jim bo dalo vzdušje irske kave, ki vam bo zagotovo všeč!
Več mini kolačkov s sirom:
- Mini čokoladni kolački s sirom
- Mini kolački s sirom iz rikote
- Mini sirovi kolački
- Mini kolački s sirom iz arašidovega masla
- Mini Key Lime Cheesecakes
IN ČE BOSTE POSKUSILI TA RECEPT ZA MINI BAILEYS CHEESCAKE, MI SPOROČITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! OGLED VAŠIH KUHINJSKIH STVARITEV NAM POLEŠŠA DAN.
Mini Baileys Irish Cream Cheesecake
Odstranite pekač za mafine… ker pripravljamo Mini Baileys Irish Cream Cheesecakes! Ti mali srčki imajo skorjico Oreo piškotov, kremast nadev za sirno torto Baileys in debelo plast čokoladnega ganacheja! Če imate radi Baileys, bo to zagotovo postal vaš najljubši recept za torto s sirom. In kot nalašč je za dan sv. Patrika!
-5 { fill: }-5 33 -5-33); }-5 50 -5-50); }-5 66 -5-66); -5-33 stop -5-50 stop -5-66 stop { stop-color: }5 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 30 minut Čas neaktivnosti 3 ure Skupni čas 3 ure 55 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 2 ducata
Sestavine
Za skorjo za piškote Oreo:
(1) običajna embalaža piškotkov Oreo v polni velikosti, zdrobljena v drobne drobtine (skupaj 36 piškotov za sendviče)
8 žlic (4 unče) Nesoljeno maslo, stopljeno~253 ~
Za polnilo Baileys Irish Cream Cheesecake:
16 unč polnomastnega kremnega sira, zelo mehkega (za najboljše rezultate uporabite kremni sir v stilu opeke)
1/2 skodelice kisle smetane, pri sobni temperaturi~ 253~1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
2 veliki jajci in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1/3 skodelice Baileys Irish Cream
1/4 čajne žličke mletega cimeta~253 ~1/2 čajne žličke mletega espressa v prahu
Za čokoladni ganache:
6 unč polsladke čokolade, drobno sesekljane
1/2 skodelice težke smetane
Naribana čokolada, za okras, neobvezno
Navodila
Za skorjico Oreo piškotov:
Pečico segrejte na 325 stopinj (F). Dva modelčka za 12 mafinov obložite s papirnatimi podlogami. Podloge rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju in jih pustite na strani, dokler jih ne potrebujete.
Piškote postavite v ohišje majhnega kuhinjskega robota – ali mešalnika – in mešajte, dokler piškoti ne postanejo zelo drobne drobtine. V veliki skledi zmešajte piškotne drobtine s stopljenim maslom in dobro premešajte, da se povežejo.
Zmes porazdelite med podloge za kolačke in jo trdno vtisnite v dno vsakega modela.
Skorje pecite v ogreti pečici 5 minut. Odstranite iz pečice in postavite modele na rešetko, da se ohladijo, medtem ko pripravljate nadev.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 300°F.
Za Baileys Irish Cream Cheesecake nadev:
V telesu visokozmogljivega mešalnika, kuhinjskega robota, stoječega mešalnika z nastavkom za stepanje ali v veliki skledi z ročnim mešalnikom stepite zmehčan kremni sir in kislo smetano, dokler nista gladka. Dodajte sladkor in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode. Dodajte jajca in rumenjak ter stepajte, dokler se ne združita.
Izklopite mešalnik in z gumijasto lopatico nežno vmešajte irsko kremo, dokler ni enakomerna. Dodajte cimet in espresso v prahu.
Nadev enakomerno porazdelite po skodelicah in ga vlijte na pripravljeno plast skorje. Modeli bodo zelo polni.
Pecite v ogreti pečici 15 minut, nato pečico izklopite in pustite priprta vrata še 10 minut.
Pekače vzamete iz pečice in postavite na rešetko, da se ohladijo popolnoma. Ko se ohladijo na dotik, pekače postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Ko so sirovi kolački popolnoma ohlajeni, jih lahko odstranite iz pekača.
Za čokoladni ganache:
Dodajte narezano čokolado v srednje veliko toplotno odporno skledo.
V majhni ponvi na srednjem ognju segrevajte smetano, dokler ne začne vreti. Smetano prelijemo čez čokolado in močno mešamo, dokler se ne stopi in postane popolnoma gladka. Dodajte malo čokoladnega ganacheja na vrh vsake ohlajene torte s sirom, nato pa jo po vrhu potresite z naribano čokolado, če jo uporabljate.
Čizkeke ohladite v hladilniku, dokler jih ne postrežete. Sirne torte bodo shranjene v hladilniku in pokrite zdržale 3 dni.