Obožujete Baileys Irish Cream? Obožujete čokoladne piškote?! Ti Baileys Irish Cream čokoladni piškoti so za vas! Spečejo se gosto, žvečljivo in izjemno okusno!
Recept za čokoladne piškote Baileys Irish Cream
To je 2. dan naše serije 12 dni piškotkov! In danes pripravljamo božično klasiko: ČOKOLADNE PIŠKOTE! Seveda pa to niso kakršni koli čokoladni piškoti! Ker so dodani Baileys Irish Cream!!! Za še večjo okrepitev okusa testo za piškote vključuje cimet in espresso v prahu. Ti piškoti so že kultni pri moji družini in prijateljih … zato imam vedno nekaj tega testa za piškote v našem zamrzovalniku.
Ta recept je navdihnil moj prijatelj Ken, ki vodi trgovino z vinom in žganimi pijačami Rhinebeck. Pred nekaj tedni sva klepetala o peki – natančneje o piškotih – in povedal je svojo skrivnost, da v testo za piškote doda kanček baileysa. Takoj me je zaintrigiralo! Še posebej, ker mi je od najine poroke ostalo TOLIKO baileysa! Potreboval sem nekaj tednov, da sem ta recept dobil prav, vendar mi je končno uspelo in vi fantje …
TI PIŠKOTKI SO NORI ↓
Sestavine za čokoladne piškote Baileys:
- maslo: nesoljeno ali soljeno bo delovalo! če pa uporabljate soljeno, zmanjšajte količino soli v suhih sestavinah za 1/4 čajne žličke.
- sladkor: uporabili boste kombinacijo rjavega sladkorja in granuliranega sladkorja. lahko uporabite svetlo rjavi ali temno rjavi sladkor.
- jajca: dve veliki, na sobni temperaturi!
- ekstrakt vanilje: le majhen kanček izboljša vse druge okuse!
- espresso v prahu: obožujem espresso v prahu King Arthur! En kozarec vam bo zdržal DOLGO! In ko ga boste imeli, lahko pripravljate druge recepte za espresso, kot je ta Espresso čokoladni kolač brez peke!
- baileys irska krema: Za testo za piškote boste potrebovali 3 žlice. Če niste veliki pivec, lahko kupite majhne potovalne steklenice. Običajno jih prodajajo na blagajni večine trgovin z alkoholnimi pijačami. Če radi pečete z Baileysom, potem predlagam, da kupite steklenico polne velikosti, da jo boste imeli pri roki za prihodnje recepte, kot je moj Baileys Irish Cream Cheesecake!
- moka: univerzalna! Ne priporočam uporabe nobene druge vrste moke.
- sol: za uravnoteženje okusov.
- soda bikarbona: pomaga vzhajati testo za piškote, kar nam daje mehke in žvečljive piškote.
- in končno, čokoladni čips: jaz uporabljam polsladko, lahko pa uporabite mlečno ali temno čokolado. In seveda, vedno lahko uporabite koščke čokolade!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- V redu, torej če ste stari profesionalec pri peki piškotov, vam bo naslednjih nekaj stvari verjetno nepotrebno! Če pa ste novinec, poslušajte: potrebujete vsaj en pekač, rešetko za hlajenje in podlogo za peko silpat ali pergamentni papir. Ta 3-delni set za peko ima vse!
- Za ta recept boste potrebovali tudi stoječi mešalnik ali električni ročni mešalnik! Na žalost testa za piškote ni mogoče pripraviti brez kakšnega električnega mešalnika, saj je treba maslo in sladkor stepati na visoki hitrosti.
- Testo za piškote hladite nekaj ur. Prednost ohlajanja testa je ta, da bodo piškoti pečeni IZJEMNO debeli! Če ste zelo na tesnem s časom, lahko tehnično spečete takoj, vendar se bodo piškoti bolj razširili kot tisti, ki jih vidite na mojih fotografijah.
- Ne prepeci piškotkov! Iz pečice jih boste želeli potegniti, ko bodo strjeni na robovih, vendar še vedno mehki v sredini. Ko se ohladijo, se bodo zelo utrdile!
- Če želite izpustiti Baileys Irish Cream iz tega recepta, predlagam, da namesto tega naredite moje vsakdanje čokoladne piškote.
Profesionalni nasvet: če želite, da so vaši čokoladni piškoti baileys podobni tistim, ki jih vidite na mojih fotografijah, preprosto pritisnite nekaj čokoladnih koščkov na vrh vsakega piškota takoj, ko pride iz pečice. Lahko jih potresete tudi z morsko soljo! Obožujem morsko sol Maldon, ker je luskasta in okusna.
IN ČE POSKUSITE TA RECEPT ZA ENOSTAVNE ČOKOLADNE PIŠKOTE BAILEYS, MI SPOROČITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! OGLED VAŠIH KUHINJSKIH STVARITEV NAM POLEŠŠA DAN.
Baileys Irish Cream čokoladni piškoti
Vam je všeč Baileys Irish Cream? Obožujete čokoladne piškote?! Ti Baileys Irish Cream čokoladni piškoti so za vas! Spečejo se gosto, žvečljivo in izjemno okusno!
-25 { fill: }-25 33 -25-33); }-25 50 -25-50); }-25 66 -25-66); -25-33 stop -25-50 stop -25-66 stop { stop-color: }4,91 od 43 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 2 uri 30 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 24 piškotov (2 ducata)
Sestavine
2 in 1/2 skodelice večnamenske moke (315 gramov)
3/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 in 1/2 žličke espressa v prahu
1 skodelica nesoljenega masla, pri sobni temperaturi (227 gramov)
1 skodelica temno rjavega sladkorja, pakirano (213 gramov)
1/2 skodelice granuliranega sladkorja (99 gramov)
1 in 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
3 žlice Baileys Irish Cream Liqueur
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
12 unč polsladkih čokoladnih koščkov (340 gramov)
Navodila
V veliki skledi zmešajte moko, sol, sodo bikarbono, cimet in prašek za espresso; dobro premešajte, da se združi, nato pa odstavite.
V ločeni veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika ali v skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte maslo in oba sladkorja ter stepajte pri srednji hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto, strgajte stranice in dno sklede po potrebi; približno 2 minuti.
Dodajte vanilijev ekstrakt in baileys irsko smetano ter stepajte, dokler se ne združita.
Vtepajte jajca, eno za drugim, stepajte 15 sekund po vsakem dodatku. Izklopite mešalnik. Z leseno žlico ali trdno gumijasto lopatico nežno vmešajte mešanico moke in mešajte le toliko časa, da moka začne izginjati. Zložite koščke čokolade.
Pokrijte skledo in ohlajajte testo vsaj 2 uri (in do 3 dni) pred peko. Ali pa takoj specite navadne piškote (tanjši bodo, a še vedno okusni!!!).
Ko ste pripravljeni na peko:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Dva velika pekača obložite s pergamentnim papirjem in ju postavite na stran.
Med dlanmi razvaljajte 3 žlice testa, da oblikujete kroglo (velike morajo biti; skoraj 1/4 skodelice), nato pa jo položite na pripravljene plošče (naredite med posameznimi piškoti pustite dovolj prostora za neizogibno širjenje). Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne razvaljate vsega testa.
Pekače postavimo v ogreto pečico, enega za drugim, in pečemo 10 do 12 minut oziroma dokler ne postanejo zlate na robovih, vendar še vedno mehki v sredini. Ponovite z vsem testom za piškote. Pustite, da se piškoti 15 minut ohlajajo na pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.