Vam je všeč irski kremni liker Baileys? Ste nori na cheesecake? No, potem morate poskusiti to Baileys Irish Cream Cheesecake! S čokoladno skorjico piškotov, kremastim nadevom Baileys Irish Cream Cheesecake in debelo plastjo čokoladnega ganacheja. Okusno je s tega sveta! In to je popolna sladica za dan sv. Patrika!
Recept za kremno pecivo Baileys Cheesecake
St. Patrick’s Day je le še nekaj tednov stran! In čeprav sem le četrtina Irca, je to še vedno eden mojih najljubših praznikov. Zakaj? Ker HRANA!!! Ni presenečenja, kajne? Vsako leto se veselim Guinnessovih rjavčkov, domačih šejkov z deteljico, rjavega maslenega soda kruha in irskih kavnih kolačkov! In letos imamo na meniju novo sladico za dan sv. Pattyja: Bailey’s Irish Cream and Chocolate Cheesecake!!! Za dan svetega Patrika bom v Parizu z mojo najboljšo prijateljico Tesso, zato sem to sirovo torto pripravila malo zgodaj, da bomo še lahko uživali in praznovali. Vsekakor vredno!
Ta sanjska sirova torta je super kremasta, a gosta, polna okusa irske smetane in prelita s plastjo čokoladnega ganacheja Baileys! Toda najboljši del? To sirovo torto lahko pripravite zdaj in jo zamrznete do 2 meseca! Ampak dvomim, da bo trajalo tako dolgo!
Namigi in triki za uspeh recepta
Sestavine za Baileys Cheesecake:
- Kremni sir: Polnomastni kremni sir je tukaj OBVEZEN! Prepričajte se, da je lepo in mehko, preden naredite testo.
- Kisla smetana: Spet želite polnomastno! To daje naši torti s sirom tako bogato in kremasto strukturo.
- Sladkor: V tem receptu uporabimo manj sladkorja kot v mojih drugih receptih za torte s sirom, ker je Baileys Irish Cream precej sladka!
- Jajca: Uporabili boste cela jajca in rumenjake. Kot vedno poskrbite, da se jajca segrejejo na sobno temperaturo, preden jih dodate v testo, saj se hladne sestavine ne povežejo.
- Espresso v prahu: uporabljam ta espresso v prahu in obožujem nežen okus kave, ki ga doda tej sirovi torti. Če ga ne najdete, je morda izpuščen.
- Baileys Irish Cream: Potrebovali boste 1/2 skodelice za testo za sirov kolač in nekaj žlic za ganache, zato se splača investirati v steklenico polne velikosti.
- Piškoti Oreo: fino zmečkani in uporabljeni za skorjo.
- Maslo: To bo stopljeno in uporabljeno kot vezivo za skorjo Oreo piškotov.
- čokolada: 12 unč dobrih stvari! Uporabite polsladko ali temno čokolado, da preprečite, da bi vaša torta s sirom bila presladka.
- In končno, težka smetana: za ganache!
Seveda boste potrebovali tudi pekač za sirne torte! Ta 9-palčna ponev Springform je moj absolutni favorit.
Profesionalni nasvet: Pazite, da testa za sirne torte ne premagate! To omogoči preveč zraka v testo in povzroči, da se torta s sirom v pečici čezmerno dvigne, nato pa se sesede, ko jo odstranite. Če želite narediti svilnato gladko testo brez pretepanja, se prepričajte, da ste popolnoma zmešali kremni sir in kislo smetano, preden dodate preostale sestavine.
Ali moram pripraviti vodno kopel za ta Cheesecake?
Da. Ampak obljubim, da ni tako strašno, kot se sliši. Vodna kopel pomaga, da cheesecake ostane lep in vlažen! Zagotavlja tudi predstavitev brez razpok. Najboljša vrsta ponve za vodno kopel je pekač ali katera koli druga velika ponev s stranicami, visokimi vsaj 2 cm. Potrebujete ponev z visokimi robovi, da lahko vanjo nalijete dovolj vode, ne da bi se prelila. Najboljši način za pripravo vodne kopeli je, da zavit pekač za sirne torte položite v pekač, pekač postavite v pečico in nato – zelo previdno – v pekač dodate 2 cm vode. Ker ta recept uporablja vzmetno posodo, jo morate najprej oviti z aluminijasto folijo, da preprečite, da bi voda prišla skozi dno. Če citiram Mary Berry, “nihče ne mara razmočenega dna!”. Zato igrajte varno in uporabite VEČ plasti težke aluminijaste folije. Za najboljše rezultate boste želeli nanesti plast vse do stranic pekača in v križnem vzorcu.
Če se želite za vsako ceno izogniti pripravi vodne kopeli, lahko pekač postavite na rešetko pod sirovo torto. To zame deluje približno 60 % časa. In ker boste to sirovo torto prelili s čokoladnim ganachejem, nekaj cracksov še ni konec sveta.
Moj zadnji nasvet za pripravo te slastne irske kremne torte s sirom je, da pazite na čas! Ta sirov kolač se mora peči nekaj več kot eno uro, nato ohladiti v pečici, nato pa ponovno ohladiti v hladilniku za 6 ur. Zato se prepričajte, da ste to načrtovali vnaprej!
Ali lahko zamrznem domač sirov kolač?
Ja, seveda! Preprosto popolnoma ohladite sirovo torto, nato pa celotno sirovo torto ali rezine sirove torte zavijte v več plasti saran folije, nato pa jo položite v vrečko za zamrzovanje. Ta sirov kolač bo ob pravilnem shranjevanju v zamrzovalniku zdržal dva meseca.
Kako odmrznete Cheesecake?
Če želite odmrzniti sirovo torto, preprosto odmrznite zavit čiz kolač v hladilniku čez noč. Ne poskušajte odmrzniti sirove torte v mikrovalovni ali pečici!
Za več receptov za Cheesecake preverite:
- Ultimate Chocolate Cheesecake
- Izjemno bogata in kremasta torta s sirom
- New York-Style Oreo Cheesecake
- Čezkejk z malinami iz bele čokolade
- Čokoladni Cheesecake Kahlua
- Cesecake z limonino rikoto
IN ČE BOSTE POSKUSILI TA RECEPT ZA ENOSTAVNO BAILEYSOVO IRSKO KREMNO SIRO, MI SPOROČITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! OGLED VAŠIH KUHINJSKIH STVARITEV NAM POLEŠŠA DAN.
Baileys Irish Cream Cheesecake
Vam je všeč irski kremni liker Baileys? Ste nori na cheesecake? No, potem morate poskusiti to Baileys Irish Cream Cheesecake! S čokoladno skorjico piškotov, kremastim nadevom Baileys Irish Cream Cheesecake in debelo plastjo čokoladnega ganacheja. Okusno je s tega sveta! In to je popolna sladica za dan sv. Patrika!
-39 { fill: }-39 33 -39-33); }-39 50 -39-50); }-39 66 -39-66); -39-33 stop -39-50 stop -39-66 stop { stop-color: }5 od 11 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 15 minut Čas neaktivnosti 6 ur Skupni čas 7 ur 45 minut
Course DessertCuisine Cheesecake
Porcije 1 Cheesecake (9″)
Sestavine
Za čokoladno piškotno skorjo:
(1) običajni paket Oreo piškotov v polni velikosti, zdrobljen v drobne drobtine (skupaj 36 sendvič piškotov)
8 žlic (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega~253 ~
Za polnilo Baileys Irish Cream Cheesecake:
3 paketi (skupaj 24 unč) polnomastnega kremnega sira, zelo mehkega
1 skodelica polnomastne kisle smetane, pri sobni temperaturi
1 skodelica zrnca sladkor
3 velika jajca + 2 rumenjaka, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička espressa v prahu
1/2 skodelice Baileys Irish Cream Liqueur
Za Baileys Irish Cream Chocolate Ganache:
12 unč polsladke čokolade, drobno sesekljane
3/4 skodelice težke smetane
1/4 skodelice Baileys Irish Cream Liqueur
Navodila
Za čokoladno skorjico za piškote:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Dno in stranice 9-palčnega vzmetnega pekača zavijte v močno aluminijasto folijo. 9-palčni vzmetni pekač rahlo poškropite z nelepljivim razpršilom.
V veliki skledi zmešajte zdrobljene piškotne drobtine in stopljeno maslo, dobro premešajte, da se povežejo. .
Zmes vtisnite na dno – in rahlo navzgor – pripravljenega pekača.
Skorjo pecite v ogreti pečici 10 minut. Odstranite skorjo iz pečice in jo postavite na rešetko za hlajenje, dokler ni potrebna.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 stopinj (F).
Za Baileys Irish Cream Cheesecake nadev:
V telesu z visokozmogljivim mešalnikom, kuhinjskim robotom, stoječim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za stepanje, ali v veliki skledi z ročnim mešalnikom stepajte zmehčan kremni sir in kislo smetano, dokler nista popolnoma gladka.
Dodajte sladkor in stepajte, dokler gladko in po potrebi strgajte po straneh in dnu posode. Dodamo jajca in rumenjake ter stepamo do gladkega. Izklopite mešalnik in dodajte espresso v prahu.
Nazadnje vmešajte Baileys Irish Cream Liqueur in mešajte, dokler se ne vmeša v testo.
Na delno pečeno skorjo vlijte nadev in z lopatko zgladite vrh.
Položite sirov kolač. ponev v veliko, globoko ponev.
Postavite ponev v pečico in nato dodajte centimeter vroče vode v ponev. To je vaša vodna kopel.
Cheesecake pečemo 1 uro in 15 minut. Nato izklopite pečico in pustite, da sirna torta nemoteno stoji 40 minut v pečici z zaprtimi vrati. Cheesecake mora biti še vedno rahlo majav.
Odstranite torto iz pečice, z nožem zelo nežno potegnite po robu torte in jo pustite stati v pekaču še 15 minut, preden jo odstranite. Pekač z vzmetjo ohlapno pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 6 ur.
Za Baileys Irish Cream Chocolate Ganache:
Dodajte narezano čokolado v srednje veliko skledo in jo odstavite.
V majhni ponvi na srednjem ognju zavrite smetano. Smetano prelijemo na koščke čokolade in pustimo 1 minuto. Z metlico začnite vmešavati stopljeno čokolado v smetano in mešajte, dokler ni gladka in sijajna. Vmešajte Baileys Irish Cream.
Odstavimo na sobni temperaturi, dokler ne potrebujemo.
Ohlajeno torto s sirom prelijemo z ganachem. Pustite na stran, dokler se ganache ne strdi, približno 1 uro.
Za serviranje narežite sirovo torto z ostrim nožem s tankim rezilom, pri čemer nož med vsakim rezom obrišite.
Rahlo pokrito hranite v hladilniku za največ do 5 dni.
Opombe
Za več informacij o tem, kako zgraditi vodno kopel, glejte objavo.