To je en recept s katerim sem zelo zadovoljna. Zakaj, zakaj sem srečen? Neskončne možnosti uporabe testa akara (fižol) so zato.
Vadila sem, brala in delala na novih receptih zaradi sina, ki ima alergijo na hrano. Tistega dne, ko sem preizkusil ta recept, sem pripravljal ribe in lignje in moral sem jih nekaj pripraviti, da jih bo naslednji dan odnesel v šolo za kosilo. Nekaj rib sem ocvrl, potem ko sem jih namakal v testu iz kozjega mleka, riža in koruzne moke, vendar sem potreboval nekaj drugačnega, zato sem se spomnil svojega akara s česnom in kozicami. Iz zamrzovalnika sem vzel nekaj zamrznjenega opranega fižola. Ustrezno sem ga zmešal z začimbami, vendar ribe nisem želel sekljati, zato sem minuto stal tam. Bilo je že pozno in vedela sem, da moram otroke spraviti spat, zato sem brez razmišljanja poklicala svojo ajebutter 1 in jo vprašala: »Kaj praviš, da narediva? Te ribe ne bom sekal na koščke.« in njen odgovor je bil epski! “No, mamica, lahko bi ga samo potopila tja!” Ermm “To sem vedel!” sem rekla na glas. ehhh, res ne, čeprav lwkmd. Kakorkoli že, šel sem namakati ribo, a je bilo moje testo pregosto, zato sem improviziral in violo! Imam celo srečo, da sem fotografiral; ker je akara šla na hitro. Nisem pričakoval, da nam bo tako všeč, ampak nam je zagotovo.
Tudi potem sem naredil še veliko poskusov z ostankom testa. Naredil sem nekaj predjedi s puranjimi mesnimi kroglicami. DA! Slišali ste tukaj, puranje mesne kroglice, potopljene v testo akara, zelo kmalu moram deliti, kako sem to naredil! In ja, zelo je nigerijsko.
Včasih, ko razmišljam o združevanju hrane, se počutim popolnoma noro, dokler ne srečam nekoga, ki je prav tako nor; kot moj prijatelj Boomie … no, to je Bunmi, vendar mi je všeč funkificirana različica 🙂 Piše in ubija, ko kuha. Enkrat je naredila nekaj piščančjih nuggets v akari in takoj sem videl njene slike, bil sem zelo zadovoljen in opogumljen. To dokazuje, da tudi v tem vzporednem vesolju, ki ga imenujemo dom, obstajajo ljudje, ki skoraj istočasno razmišljajo o isti stvari. Če vas zanima, Boomie piše na https://boomiebol.wordpress.com/ . Njeno pisanje me res nasmeji. Všeč mi je, ko lahko pisatelji dejansko sežejo globoko v svojo dušo in napišejo karkoli 🙂
Zdi se mi zelo zanimiv sam in moji nenavadni načini. Hvaležen sem za vse načine, kako so ga cenili. Moje fotografije, čeprav včasih frustrirajoče, so začele dobivati svojo obliko. Čutim, da sem zelo zrasel in s tem je vplivalo na moje vzmetenje. Ne bom se oddaljil, ker bi morali namakati fižol, da pripravite testo. Oh in mimogrede, ste imeli akaro in asuna? ali akara in suya? Ali pa je nedavni najljubši moj sin; pečena akara? hehehehe naj te ne zmedem veliko, medtem ko se skrivam pred #fitfam, ker vsa ta akara, ki si jo delimo, diaris Bog o. lwkmd 🙂
5,0 od 1 mnenj Morski sadeži v Akari (Glejte Hrana v Akari) Shrani Natisni Čas priprave 30 min Čas kuhanja 15 min Skupni čas 45 min Avtor: Nma Za porcij: 12 Sestavine
- •2 skodelici oloyina, tj. medeni fižol (primerna je katera koli vrsta fižola)
6 ribjih filejev, narezanih na majhne koščke
1 skodelica kakršnih koli morskih sadežev (uporabil sem kalamare)
•¼ skodelice rakov
•1 majhna čebula (sesekljana)
•1žlička suhega popra v prahu ali kosmičev čilija
3 sesekljane paprike habanero (ata-rodo)(uporabite papriko, če kuhate za otroke)
2-3 stroka česna
½ palca ingver (olupljen)
•2 jajci
•olje za cvrtje
•sol ali bujon po okusu
za omako
- Čebula (na tanko narezana)
2 stroka česna (na drobno mleto ali zdrobljeno v pasto)
4 majhne paprike habanero ali ata-rodo (zdrobljene)
½ žličke timijana (neobvezno)
2 žlici masla
sol po okusu
1 žlica oliv ali zelenjave olje
Navodila
- Ribe in morske sadeže operemo, osušimo in začinimo z le malo soli in suhega popra v prahu; nato postavite na stran
Fižol namočite za približno 10 minut ali čez noč in ga operite tako, da bodisi pretresete v mešalniku bodisi z drgnjenjem fižola ob obe dlani in odstranite kožo.
Če želite utripati v mešalniku, surov fižol preprosto stresite v mešalniku, dodajte nekaj vode in nekajkrat premešajte, da razdrobite. Zlomljen fižol stresite v skledo in podrgnite med dlanmi, da odstranite lupino. Prilijemo še nekaj vode in koža bi priplavala na vrh. Odstranite lupino in ponavljajte postopek drgnjenja in odvajanja, dokler fižol ni očiščen lupine. Če umivate brez mešalnika, preprosto namočite in podrgnite kožo med dlanmi, dolijte vodo in zavrzite kože, ko priplavajo na vrh; nato odstavimo v hladno vodo. Lahko uporabite tudi fižol s kožo. Vse, kar morate storiti, je namočiti 10 minut ali čez noč, da se zmehča; nato zmiksajte
Oprane fižole zmešajte z raki, česnom, ingverjem in polovico čebule (ne dodajte preveč vode, saj želite, da je testo gosto).
Po mešanju posebej stepite jajce; nato ga dodajte skupaj s sesekljano papriko in preostalo čebulo. Stepajte testo, dokler ni rahlo puhasto.
Olje segrejte na 350 stopinj; nato ribe in morske sadeže vlijemo v testo in z žlico zajamemo vsak kos ribe ali morskih sadežev v olje; poskrbite, da bo vsak zajet kos prekrit s testom (zdaj bi si želel imeti slike za ponazoritev … vzdih). Pražite do zlato rjave barve, odcedite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje; nato postrezite z nekaj čebulno-česnove omake
da omaka
- segreje maslo; nato dodajte olje. Dodamo čebulo in pražimo, dokler ni zelo prosojna, rahlo rjava in mehka. Dodajte preostale sestavine in kuhajte, dokler ne zadiši; nato odstavite. Postrezite ob strani z akaro
3.2.2925